À Saïgon, les cafés occupent les étages élevés, les sous-sols et bien d'autres lieux, tandis qu'à Hanoï, le café se savoure surtout dans la rue et dans des établissements traditionnels. La concurrence entre le système de café Trung Nguyen, le cappuccino moderne et le café traditionnel reste équilibrée. Cela révèle que les Hanoïens conservent une certaine unicité de leur mode de vie ancestral.
Le café et les Hanoïens
Les Hanoïens apprécient particulièrement cette boisson sombre et riche en caféine. Ils aiment déguster des mélanges corsés devant une petite échoppe, parfois accompagnés de lait concentré sucré et d’une cuillerée de sucre. Chaque matin, qu’il fasse très chaud en été ou froid et gris en hiver, vous croiserez facilement des habitants tenant une tasse de café d’une main et un journal de l’autre.
Pour beaucoup de Hanoïens, l’essentiel dans un café n’est pas son degré de luxe, mais la qualité de ce qu’il sert. Les personnes âgées affectionnent les établissements historiques, installés dans les rues anciennes ou au fond d’une ruelle. Les employés de bureau recherchent plutôt des adresses calmes et romantiques, comme celles du vieux quartier de Hanoï. Les jeunes, quant à eux, préfèrent l’animation des cafés modernes et élégants ou des terrasses improvisées sur les trottoirs.
Le café de rue à Hanoï
À proximité de l’emblématique lac Hoan Kiem, les cafés de rue offrent une pause idéale après une longue journée de travail. La culture vietnamienne du café mêle avec subtilité l’influence de la période coloniale française aux traditions locales, donnant naissance à un art de vivre typiquement hanoïen. Lorsque la lumière de l’après-midi s’adoucit et que le bruit de la circulation retombe, la ville devient un terrain privilégié pour s’imprégner de la vie locale.
La ville compte de nombreux cafés réputés, parmi lesquels :
- Nang Cafe (6 Hang Bac)
- Nhan (39D1 Hang Hanh)
- Quat (Quan Thanh)
- Quynh (Bat Dan)
- Giang (Hang Gai)
- Lam (60, 91 Nguyen Huu Huan)
Ces adresses pleines de charme se reconnaissent à leurs petites chaises, souvent en plastique bleu ou en bois peint, et à leurs tables où l’on sert du ca phe den, le café noir, ou du ca phe sua da, le café au lait glacé, préparés avec le filtre vietnamien traditionnel. On y vient autant pour apprécier un bon café que pour retrouver de vieux amis, échanger les dernières nouvelles ou partager un moment en amoureux à l’abri des regards.
Dans les pas d’un amateur de café
La rue Hang Hanh incarne à merveille l’authentique culture des cafés de Hanoï. Cette ruelle étroite, qui débouche près du lac Hoan Kiem, se couvre l’après-midi de cafés serrés les uns contre les autres sous les arbres feuillus. Les jeunes Vietnamiens s’y retrouvent pour observer la ville vivre sous leurs yeux. Lorsque les derniers rayons du soleil colorent le ciel, la rue s’anime, en particulier le week-end, quand couples et groupes d’amis investissent les lieux.
Si vous recherchez une ambiance plus feutrée, Giang Cafe constitue une excellente alternative. Bien qu’il se trouve dans une rue commerçante très fréquentée par les touristes, cet établissement intimiste attire aussi bien les véritables amateurs de café que les passionnés de football. Malgré sa situation centrale, il a su préserver toute son authenticité.
Lam Cafe est un refuge créatif apprécié des artistes, des poètes et des comédiens en quête d’inspiration. Son emplacement ombragé, son mobilier en bambou à la fois simple et artistique, ses peintures à l’huile colorées et ses anciens ventilateurs de plafond composent un cadre propice à la détente et à la création. De minuscules théières en porcelaine posées sur les tables en bois ajoutent encore à son charme singulier.
Quynh Cafe est une adresse particulièrement insolite. Caché dans une rue secondaire paisible, il se signale par une simple lanterne rouge et des portes ouvragées en fer forgé. À l’intérieur, le mobilier en bambou repose sur un sol carrelé, tandis que de petites plantes agrémentent les fenêtres aux volets de bois. Sur les murs marqués par l’humidité se déploie une collection éclectique de flèches en bois, de trompettes, d’outils agricoles et d’anciens pistolets de chasse. Le léger ronronnement des vieux ventilateurs de table et la musique française diffusée en fond créent une atmosphère qui donne envie de prolonger la pause.
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Une autre façon de savourer le café
Le retour des voyageurs dans la capitale vietnamienne a fait renaître, dans de nombreux cafés de Hanoï, le charme d’antan hérité de l’époque coloniale. Certains occupent aujourd’hui d’élégantes villas de style français, ornées de délicates estampes sur soie, avec des parquets soigneusement cirés et des cours verdoyantes ponctuées de plantes en pot. D’autres servent de savoureux plats tout au long de la journée et en soirée. Parmi les adresses emblématiques figurent La Terrasse du Metropole, à l’angle des rues Ngo Quyen et Le Phung Hieu, ainsi que Highlands Café, au 84 Nguyen Du.
