Chaque région du Vietnam possède sa propre culture et son histoire. Si vous ne disposez que d’un temps limité, il peut donc être difficile de découvrir toutes les facettes de ce magnifique pays. Pour vous aider, voici 11 suggestions parmi les meilleures expériences à vivre au Vietnam afin d’explorer un pays haut en couleur !
1. Faire ses achats sur l’eau au marché flottant de Cái Răng
Lors de votre voyage dans le sud du Vietnam, manquer l’occasion de découvrir le marché flottant de Cái Răng (Chợ Nổi Cái Răng) serait une véritable omission. Il s’agit de l’un des marchés les plus intéressants à visiter au Vietnam.
Comme son nom l’indique, ce marché flottant se trouve sur la rivière Cái Răng, à environ 6 kilomètres du centre de Cần Thơ. À l’origine, il répondait aux besoins des habitants, car les déplacements par la route étaient alors particulièrement difficiles ! Au fil du temps, même si le réseau routier s’est considérablement développé, ce marché singulier a continué de fonctionner grâce à sa valeur économique, culturelle et touristique. Aujourd’hui, le marché flottant de Cái Răng est devenu l’un des symboles du delta du Mékong.
Le marché flottant de Cái Răng est également un endroit exceptionnel pour goûter à des spécialités vietnamiennes comme le banh mi, le hu tieu et bien d’autres. Plusieurs restaurants flottants y proposent leurs plats, préparés par des cuisiniers qui possèdent parfois 30 à 40 ans d’expérience.
Lors de votre première visite sur ce marché unique, vous serez surpris par son ampleur. Des milliers de barques en bois, de formes et de tailles variées, y circulent. Plus étonnant encore, vous pourrez y acheter presque tous les produits alimentaires du delta du Mékong, des fruits frais aux spécialités transformées. Chaque barque est spécialisée dans un type de produit. Vous verrez ainsi des embarcations vendre des pastèques, des ananas ou même des durians, ce fruit particulièrement odorant qu’il est rare de voir rassemblé en si grandes quantités.
Conseils pratiques :
Pour commencer votre découverte du marché flottant de Cái Răng et profiter pleinement de son animation, nous vous recommandons d’acheter un billet de bateau (2 à 4 $) ou de louer une embarcation (30 à 60 $). Les vendeurs ayant rarement de grosses coupures, pensez également à prévoir de la petite monnaie pour acheter facilement vos repas et vos produits sur ce marché singulier.
Il est conseillé de vous y rendre entre 6 h et 8 h afin d’observer toute l’effervescence des échanges. Privilégiez la saison sèche si vous souhaitez goûter une grande variété de fruits tropicaux, et la saison fraîche si vous supportez mal la chaleur.
Lieu : 46 Hai Ba Trung, Le Binh, rivière Cái Răng, Cần Thơ, Vietnam
2. Découvrir le quotidien d’une famille d’une minorité ethnique à Sapa
Le Vietnam est souvent associé à ses nombreux sites historiques, à sa cuisine traditionnelle, à ses plages spectaculaires et à ses paysages karstiques. Pourtant, un voyage dans le pays ne serait pas complet sans découvrir les régions montagneuses du Nord-Ouest, notamment Sapa. Vous y découvrirez un Vietnam moins touristique, fait d’un quotidien simple, d’habitants chaleureux et de couleurs éclatantes.
Sapa abrite de nombreuses minorités ethniques vietnamiennes, notamment les Hmong, les Jarai, les Bahnar, les Dao et les Thaïs. Chacune possède sa propre langue, ses costumes traditionnels tissés à la main — tous absolument remarquables — ainsi que ses coutumes. En visitant des familles de minorités ethniques à Sapa, vous pourrez observer leur habitat, le plus souvent installé dans des maisons sur pilotis aux architectures et aux structures variées, mais aussi partager leur quotidien.
Conseils pratiques :
Sapa saura séduire presque tous les voyageurs, des passionnés de culture aux amateurs d’aventure. Si vous aimez comprendre les différences culturelles, le mode de vie propre à chaque ethnie vous fascinera sans aucun doute.
En rencontrant les cultivateurs de riz qui travaillent sur les hautes rizières en terrasses, vous découvrirez leur quotidien agricole. En visitant les tisserands et les artisans travaillant l’argent, vous en apprendrez davantage sur leurs coutumes et leurs costumes. En écoutant leurs poèmes, leurs chants et leur musique traditionnels, vous plongerez dans leur histoire et leur culture. Et en parcourant simplement les montagnes majestueuses à pied, vous apprécierez les paysages de ces lieux qu’ils appellent leur chez-soi.
Même si vous êtes amateur d’aventure, l’expérience d’une rencontre avec les minorités ethniques de Sapa saura répondre à vos attentes. Les infrastructures routières étant encore peu développées, les deux seuls moyens de rejoindre les villages et de partir à la découverte des environs sont le vélo et la marche. Les voyageurs en quête d’aventure apprécieront la randonnée, ainsi que les sensations fortes des trajets entre les villages. Une expérience assurément inoubliable !
Si vous souhaitez réserver un séjour chez l’habitant (homestay) pour découvrir les communautés de l’intérieur, des femmes viendront souvent vous proposer leur aide dès votre arrivée à Sapa. Quelques points sont toutefois à garder à l’esprit. Vivre chez une famille d’une minorité ethnique signifie parfois manger des plats simples, voire très locaux, dont les saveurs peuvent vous surprendre, utiliser une salle de bains extérieure à l’eau froide ou dormir sur un matelas très fin. Mais c’est le quotidien de nombreuses familles depuis des générations, et c’est en vivant ces expériences que vous pourrez véritablement vous immerger dans leur mode de vie.
3. Explorer la baie d’Halong en kayak
Tout le monde connaît la baie d’Halong, ce site spectaculaire reconnu par l’UNESCO comme l’un des sept patrimoines mondiaux naturels. Mais savez-vous que le meilleur moyen de l’explorer est le kayak ? Découvrons ensemble cette expérience originale !
Louer un kayak vous offre la précieuse liberté d’explorer les remarquables réseaux de grottes et les paysages de la baie d’Halong, tout en admirant ses panoramas monumentaux au plus près de la nature. Vous pourrez créer votre propre itinéraire et aller partout où vous pourrez naviguer, ce qu’aucun circuit professionnel ne permet toujours.
Il existe deux types de kayaks : le kayak de loisir et le kayak sit-on-top. Le premier est réputé pour sa stabilité et convient parfaitement aux débutants, aux photographes et aux pagayeurs occasionnels. Le second offre une assise plus pratique, facilitant la montée et la descente, mais il est plus volumineux et peut donc sembler un peu plus difficile à manœuvrer pour les débutants.
Conseils pratiques :
Vous pouvez louer un kayak à un tarif très raisonnable, entre 40 000 et 50 000 VND (environ 2 $), dans plusieurs embarcadères de la baie d’Halong, notamment ceux de Bai Chay, Hung Thang et Hong Ha.
4. Faire un tour en cyclo-pousse
Un cyclo-pousse est un moyen de transport qui combine le vélo et le taxi. Vous profitez ainsi du siège confortable d’un taxi tout en bénéficiant d’une vue dégagée sur la ville. Vous trouverez ce moyen de transport original dans plusieurs grandes villes et sites touristiques, notamment à Hanoï et à Hoi An.
Les conducteurs de cyclo-pousse sont généralement originaires de la ville et y vivent depuis des années. Un trajet en cyclo-pousse vous donnera donc l’occasion d’écouter leur présentation la plus authentique de la ville. Et si vous êtes fatigué de marcher tout en souhaitant continuer à explorer les environs, le cyclo-pousse est sans conteste une excellente solution. Il s’agit certainement de l’une des expériences incontournables à vivre au Vietnam.
5. Explorer les tunnels de Củ Chi
Autrefois, on disait : “Si les tunnels de Cu Chi tiennent bon, le Vietnam l’emportera ; s’ils tombent, le Vietnam tombera lui aussi.” Comment ces tunnels ont-ils pu jouer un rôle aussi déterminant dans les guerres du Vietnam contre les Français et les Américains ? Parce qu’ils servaient à la fois de réserves de nourriture, de nombreux bunkers, de pièges et d’abris antiaériens. En visitant ces lieux, vous découvrirez le visage le plus authentique des guerres du Vietnam : les tunnels de Cu Chi sont de véritables musées vivants des vestiges de la guerre.
Situés à environ 60 kilomètres au nord-ouest de Hô Chi Minh-Ville, les tunnels de Củ Chi auraient commencé à être construits en 1948 par des soldats du Việt Minh engagés dans la résistance contre les Français. Pendant les périodes de guerre, ils constituaient le seul véritable moyen de communication entre les différents lieux, ainsi que des espaces “paisibles” pour installer des hôpitaux, des écoles et des cuisines. La plupart des activités quotidiennes des soldats et des habitants s’y déroulaient. Plus étonnant encore, ces tunnels servaient de voie d’infiltration imprévisible vers Saïgon pour les équipes de sabotage et les agents vietnamiens, contribuant ainsi à la victoire du Vietnam.
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Conseils pratiques :
Aujourd’hui, les visiteurs ne sont malheureusement autorisés à découvrir que deux réseaux de tunnels de Củ Chi : Ben Dinh et Ben Duoc.
Ben Dinh, qui abritait autrefois le siège du comité du parti du district de Củ Chi, se trouve à environ 50 kilomètres de Hô Chi Minh-Ville. Sa proximité avec la ville en fait naturellement l’option la plus pratique pour les voyageurs disposant de peu de temps. En contrepartie, ce site est malheureusement devenu davantage une attraction touristique, ce qui peut vous éloigner de l’expérience la plus authentique.
Ben Duoc est toutefois davantage recommandé si vous disposez de suffisamment de temps pour l’explorer. Beaucoup plus vaste que Ben Dinh, le site abritait autrefois le siège du comité du parti, ainsi que les quartiers généraux de Saïgon – Cholon – Gia Dinh et d’une zone militaire. Situé à environ 70 kilomètres de Hô Chi Minh-Ville, il a conservé son paisible cadre rural. En le visitant, vous découvrirez plus fidèlement la vie quotidienne des Vietnamiens autrefois, tout en profitant d’une expérience moins touristique.
Horaires d’ouverture : tous les jours de 8 h à 17 h
Billet d’entrée :
- Ben Dinh : 110 000 VND (environ 5 $)
- Ben Duoc : 90 000 VND (environ 4 $)
6. Découvrir la rue Bui Vien et boire une bière à Bia Hoi Junction, à Hanoï
La rue Bui Vien est le quartier des routards et des visiteurs étrangers. Vous y trouverez presque tout, de la cuisine étrangère à la cuisine vietnamienne, et des adresses aux prix les plus abordables comme les plus élevés. L’ambiance y est particulièrement animée ! Si vous souhaitez passer une soirée pleine d’énergie, profiter de l’atmosphère trépidante de la ville moderne et rencontrer des personnes de tous horizons, cet endroit est fait pour vous.
À Bui Vien — et plus largement au Vietnam — goûter la bia hoi, une bière fraîche, est incontournable. Le Vietnam permet de déguster l’une des bières les moins chères au monde, sans compromis sur la qualité. Bia Hoi Junction est considérée comme un lieu emblématique de la vie nocturne, où chacun peut savourer un verre de bia hoi pour seulement 5 000 VND (0,2 $). Achetez quelques en-cas dans les petits stands voisins, puis installez-vous pour discuter librement et faire de nouvelles rencontres.
7. Traverser la rue (oui, vous avez bien lu)
Il vaut mieux éviter de traverser la rue aux heures de pointe, certes. Mais si vous êtes déjà sorti, pas d’inquiétude : vous allez simplement découvrir l’une des particularités les plus chaotiques — et, malheureusement, les plus singulières — du Vietnam.
Au Vietnam, le moyen de transport le plus courant est la moto. Traverser la rue — ou vous déplacer dans les villes vietnamiennes — signifie donc parfois devoir composer avec des centaines de motos qui s’approchent progressivement de vous. Dans ce cas, le mieux est de vous joindre à un groupe d’habitants, d’avancer à un rythme régulier… et de prier !
8. Sillonner le delta du Mékong à vélo
À la première lecture, beaucoup seront surpris, mais cette expérience vous réserve honnêtement bien d’autres moments inoubliables. La région du delta du Mékong regorge de petites routes tranquilles, de rizières paisibles et d’habitants chaleureux : autant d’ingrédients qui en font un terrain idéal pour le vélo.
De plus, en voyageant à votre rythme et selon votre propre programme, vous pourrez observer de plus près le quotidien et le travail des habitants. Ce mode de découverte vous permet également de vous arrêter pour goûter les fruits les plus frais, cueillis dans les jardins voisins. Alors, si vous êtes en quête de calme, cette expérience est indéniablement faite pour vous.
9. S’offrir une escapade gourmande dans le vieux quartier de Hanoï
C’est assurément un vaste sujet. Comme vous le savez peut-être, Hanoï est réputée pour la grande diversité de sa cuisine, capable de satisfaire même les voyageurs les plus exigeants. Il est donc bien difficile de présenter en quelques mots les spécialités du vieux quartier. Voici toutefois un aperçu de ce que vous devez absolument y goûter :
9.1. Bún chả
Le porc grillé et les vermicelles, l’une des spécialités les plus célèbres avec le phở, ont séduit Barack Obama et ne manqueront pas de vous ravir.
Restaurant recommandé : restaurant Dac Kim, 1, rue Hang Manh.
9.2. Phở
Le phở est une spécialité vietnamienne à base de nouilles, goûtée par Gordon Ramsay, qui l’a ensuite présentée dans l’émission American MasterChef. Préparez-vous à succomber à son bouillon spectaculaire, élaboré à partir de dizaines d’ingrédients.
Restaurants recommandés :
- Phở Thin (vivement recommandé : phở bò – soupe de nouilles au bœuf) : 13 Lo Duc, Ngo Thi Nham, Hai Ba Trung, Hanoï
- Phở Bat Dan (soupe de nouilles au bœuf à goûter) : 49 Bat Dan, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoï.
9.3. Cháo sườn
La bouillie de riz aux travers de porc : le petit-déjeuner idéal pour commencer une journée paisible.
Restaurant recommandé :
- (Restaurant sans nom) 43, Huyen Lane, Hoan Kiem, Hanoï
9.4. Cà phê trứng (café à l’œuf)
Le café à l’œuf, spécialité vietnamienne, offre une saveur surprenante et intrigante, même à ceux qui se disent réfractaires au café.
Restaurants recommandés :
Giang Coffee, adresse 1 : 39 Nguyen Huu Huan, Hang Bac, Hoan Kiem, Hanoï
9.5. Bánh mì
Le plus célèbre des sandwichs vietnamiens, classé parmi les spécialités de rue les plus savoureuses au monde.
Et bien d’autres spécialités délicieuses.
10. Découvrez la magie mystérieuse des paysages de Ninh Binh
Ninh Binh est une province située au sud de Hanoï, dans le delta du fleuve Rouge. En choisissant Ninh Binh comme destination, vous pourrez découvrir des trésors aussi bien historiques que culturels. Lors de votre séjour à Ninh Binh, ne manquez pas :
- Tam Coc Bich Dong : un impressionnant ensemble karstique, également surnommé la “baie terrestre d’Halong” ou “la deuxième plus belle grotte du Vietnam”
- La pagode de Bai Dinh : un vaste édifice spirituel, célèbre pour ses nombreux records régionaux et mondiaux
- L’ancienne citadelle de Hoa Lu : un musée historique à ciel ouvert qui vous plonge dans une page de l’histoire du Vietnam à travers des vestiges inestimables.
- Et bien plus encore.
Ninh Binh est également célèbre pour avoir servi de décor au film hollywoodien à succès “Kong : Skull Island”.
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11. Partez en trek dans les jungles et les villages de Đà Lạt
Pour les amoureux de tranquillité et les voyageurs en quête de repos, Đà Lạt, surnommée la “ville aux mille fleurs”, est une destination tout indiquée. Lors d’une première visite, l’hospitalité des habitants de Đà Lạt vous surprendra sans doute. Elle donne à cette ville une atmosphère bien différente de celle d’une destination touristique classique, en faisant un véritable havre de détente. Après une période de travail intense, beaucoup viennent y échapper à l’agitation de la vie moderne et y trouver ce qu’ils recherchent.
La nature verdoyante de Đà Lạt offre un cadre idéal pour la randonnée. En vous immergeant dans les jungles de Đà Lạt et les paysages paisibles de ses villages, vous aurez toutes les chances de trouver votre propre sérénité.
Le Vietnam est un pays magique, capable de combler presque tous les voyageurs : passionnés de gastronomie, amateurs de culture ou adeptes d’aventure. En venant au Vietnam, vous découvrirez la richesse de ses paysages et de ses traditions, une palette de couleurs et d’émotions qui vous laissera des souvenirs variés et inoubliables.
