My Tho est réputée pour son vaste marché de fruits exotiques, où vous trouverez de nombreuses variétés parmi les meilleures du delta du Mékong. Venez donc découvrir le marché aux fruits de My Tho et vous comprendrez…
Le delta du Mékong est la région la plus riche et la plus fertile du Vietnam ; le fleuve prend sa source aussi loin au nord que le Tibet et traverse davantage de pays d’Asie que tout autre fleuve. Son nom signifie “le fleuve des neuf dragons”. L’atmosphère y est paisible, la chaleur intense, les mangroves règnent sur les marais et les eaux sombres des canaux semblent avoir mille histoires à raconter.
My Tho est généralement la première étape des circuits en bus. Vous y découvrirez les fruits exotiques de la région ; même si le sujet ne vous passionne pas particulièrement, les couleurs et les formes étonnantes de certaines de ces délicieuses spécialités pourraient bien vous faire changer d’avis.
Il semble que le durian ait largement mérité son titre de “roi des fruits”. Ce fruit se distingue par sa grande taille, son odeur singulière et sa redoutable écorce couverte d’épines. Il est imposant, vert à l’extérieur, et dégage à l’intérieur une odeur qui rappelle celle du camembert. Il peut atteindre 30 centimètres de longueur et 15 centimètres de diamètre, pour un poids généralement compris entre un et trois kilogrammes. Sa forme varie de l’oblongue à la ronde, tandis que la couleur de son écorce va du vert au brun et celle de sa chair du jaune pâle au rouge, selon l’espèce. La chair comestible dégage une odeur caractéristique, forte et pénétrante, même lorsque le fruit est encore entier. Certains la trouvent délicate et parfumée, d’autres la jugent trop puissante, voire désagréable : elle suscite des réactions allant de l’admiration à la profonde répulsion. Bouchez-vous le nez et goûtez-y ! Sa saveur est bien plus agréable que son odeur !
Vous pourrez également déguster un autre fruit : la ramboutan. Le ramboutan ressemble beaucoup au litchi et évoque, en bouche, une pomme douce et légèrement ferme. Il s’agit du fruit d’un arbre tropical de taille moyenne appartenant à la famille des Sapindacées. Probablement originaire d’Asie du Sud-Est, il demeure difficile d’en déterminer précisément l’aire de répartition naturelle. Il est étroitement apparenté à plusieurs autres fruits tropicaux comestibles, notamment le litchi, le longane et le mamoncillo.
Le longane est un fruit tonique, savoureux et réputé pour redonner de l’énergie, fortifier le cœur et embellir la peau. On lui prête non seulement des bienfaits pour la peau, mais aussi des propriétés aphrodisiaques. C’est pourquoi le longane est considéré comme un tonique particulièrement apprécié des femmes qui souhaitent rester belles et séduisantes. Depuis 2 000 ans, il jouit d’une réputation de précieux stimulant amoureux. Il serait également bénéfique aux hommes, avec un effet apaisant et la capacité d’illuminer le regard. Le longane est le fruit le plus rentable du Vietnam, au point que certains agriculteurs du delta ont abandonné la culture des cocotiers pour le produire. Quel fruit étonnant !
La mangue regroupe de nombreuses espèces d’arbres fruitiers tropicaux de la famille des Anacardiacées. Elle compte parmi les fruits les plus largement utilisés pour l’alimentation, les jus, les arômes, les parfums et les colorants, ce qui en fait un ingrédient courant des nouveaux aliments fonctionnels, souvent qualifiés de “superfruits”. Les mangues sont ovales ou en forme d’œuf, avec une peau lisse et souple. Celle-ci associe généralement le vert, le rouge et le jaune. À l’intérieur, la chair est orange vif et tendre, avec un gros noyau plat au centre. À maturité, le fruit varie en taille et en couleur : il peut être jaune, orange, rouge ou vert selon la variété. Une mangue mûre non pelée dégage une odeur sucrée et résineuse caractéristique. Elle renferme un unique noyau oblong et plat, dont la surface peut être fibreuse ou duveteuse selon la variété.
Le plus séduisant est sans doute le fruit du dragon (Thanh Long en vietnamien), dont la forme évoque une fleur sur le point d’éclore. Une fois coupé, sa peau rouge vif encadre joliment une chair blanche parsemée de petites graines noires. Appartenant à la famille des cactus, ce fruit est originaire des régions désertiques d’Amérique centrale. Il est cultivé au Vietnam, surtout dans le Sud, depuis le début du XXe siècle, mais sa production commerciale ne s’est véritablement développée qu’au début des années 1990. Aujourd’hui, le Vietnam compte parmi les grands exportateurs mondiaux de fruits du dragon. Riche en eau, en minéraux et en nutriments, ce fruit est également apprécié pour ses bienfaits sur le transit et le bon fonctionnement du foie. Il convient notamment aux personnes souffrant d’hypertension ou surveillant leur poids, et pourrait aussi contribuer à limiter le développement du diabète. Autant de qualités qui en font l’un des fruits préférés de nombreux consommateurs.
L’ananas est le nom commun d’une plante tropicale comestible. Cette plante herbacée vivace peut atteindre 1–1,5 mètre de haut et possède au moins 30 feuilles en forme de gouttière, longues de 30–100 cm et terminées en pointe, qui entourent une tige épaisse. L’ananas est un fruit multiple : plusieurs fleurs disposées en spirale le long de l’axe produisent chacune un fruit charnu qui se presse contre ceux des fleurs voisines, formant ce qui ressemble à un seul fruit. L’ananas est couramment utilisé dans les desserts et autres préparations à base de fruits, ou dégusté seul. Il s’agit du seul fruit de la famille des broméliacées cultivé à grande échelle. C’est aussi l’une des plantes commerciales les plus importantes à réaliser la photosynthèse.
La pomme de lait, ou “vũ sữa” , est très sucrée et onctueuse. Vous verrez également des goyaves, des bananes, des pommes cannelle, des pastèques, des fraises et bien d’autres fruits encore.
Nous vous recommandons vivement de visiter le marché aux fruits de My Tho : vous pourrez vous imprégner de l’ambiance locale et savourer de délicieux fruits.
