Si vous êtes à Hué, l’ancienne cité impériale poétique du Vietnam, le marché de Dong Ba est l’un des sites incontournables à visiter, et l’un des lieux les plus emblématiques de la ville.
Ce qui fait l’attrait de ce marché, c’est la préservation de son caractère ancien et singulier. Vous y découvrirez toutes les particularités d’un marché vietnamien traditionnel, notamment le débarcadère pour sampans, la gare routière et les étals. Le marché de Dong Ba est considéré comme un véritable paradis pour observer la vie quotidienne et faire des achats : souvenirs, objets en bronze, nougat au sésame de Hué, chapeaux coniques ornés de poèmes, pour n’en citer que quelques-uns. Si la cuisine vietnamienne ou la culture vous intéressent, ne manquez pas de venir explorer ce lieu.
Où se trouve le marché de Dong Ba ?
Imaginez-vous déambulant dans ce marché où la gastronomie est à l’honneur : votre découverte de la ville prendra aussitôt de nouvelles couleurs. Situé à environ 100 kilomètres au nord du pont Truong Tien, le marché de Dong Ba se trouve près de l’angle est de la Citadelle, sur la rive nord de la romantique rivière des Parfums, à proximité de l’endroit où le canal de Dong Ba rejoint la rivière des Parfums.
Les incontournables du marché de Dong Ba
1. Origine du nom et emplacement
Les visiteurs peuvent être surpris de découvrir plusieurs lieux portant le nom de “Dong Ba” dans la ville de Hué. En réalité, Dong Ba désigne à la fois le plus grand marché de Hué et un petit canal qui relie le marché au port fluvial animé de Bao Vinh, ainsi qu’aux rues Lo et Thanh Ha.
Dong Ba est également le nom du premier pont métallique construit au-dessus de la rivière de Dong Ba, ainsi que celui de la rue Dong Ba. À l’origine, le marché se trouvait à l’extérieur de la porte Chanh Dong de la citadelle, également appelée Dong Ba, à l’emplacement d’un parc situé aujourd’hui au bout de la rue Phan Dang Luu. Le marché fut détruit par un incendie durant l’été 1885. En 1887, le roi Dong Khanh le fit reconstruire et lui donna le nom de Dong Ba. En 1889, le roi Thanh Thai le fit déplacer à son emplacement actuel, au confluent de la rivière Huong, ou rivière des Parfums, et sur la rive ouest du canal de Dong Ba. Grâce à sa situation pratique, le marché a toujours connu une grande popularité. En 1987, il fit l’objet de sa plus vaste restauration : sa superficie fut portée à 47 614 m2, avec 9 rangées de halles commerciales, un parking pour voitures, ainsi que des abris pour motos et vélos, entre autres aménagements.
2. Dong Ba, le plus grand marché de Thua Thien-Hue
Vous souhaitez acheter des produits artisanaux à offrir à vos proches en souvenir de Hué ? Le marché de Dong Ba est l’endroit idéal pour profiter de votre temps dans la ville. Déjà réputé pour ses dimensions exceptionnelles, le marché de Dong Ba a conservé son importance jusqu’à aujourd’hui. Il met à l’honneur les savoir-faire traditionnels de Hué et propose de nombreux produits appréciés des visiteurs : chapeaux coniques de Phu Cam, ciseaux de Hien Luong, objets en bronze de la corporation de Duc, poteries de Phuoc Tich, articles en rotin et en bambou de Bao La, bijoux de Ke Mon, douceurs de Nam Thuan, thé de Tuan, mandarines de Huong Can, pomelos de Luong Quan-Nguyet Bieu et lotus de Tinh Tarn.
Le marché propose également, tout au long de la journée, de nombreux plats d’Asie du Sud-Est appréciés au quotidien à Hué : riz aux palourdes, soupe de nouilles au bœuf, beignets de crevettes, crêpes, desserts aux haricots, crevettes fermentées et porc effiloché de My Lai. Si vous séjournez ici pendant le Nouvel An lunaire, vous pourrez perpétuer une tradition locale en achetant les gâteaux “cinq couleurs”, de petites bouchées carrées préparées avec de la farine de haricot et de riz. Leur nom vient des cinq couleurs de leur papier d’emballage. Lorsque vous les croquez, ils semblent fondre instantanément en bouche, une texture qui fait toute la singularité de cette spécialité de Hué. Nous vous conseillons donc de les goûter autant que possible pendant votre séjour à Hué, sans quoi ces saveurs vous manqueront beaucoup une fois de retour dans votre pays !
3. Les valeurs culturelles du marché de Dong Ba
Aujourd’hui, on vient au marché de Dong Ba non seulement pour y acheter une multitude de produits et de spécialités locales, mais aussi parce qu’il représente, dans le cœur des habitants, un symbole de la culture de Hué. Les plus beaux témoignages du patrimoine matériel de la ville se retrouvent ici à travers des produits traditionnels locaux, comme les chapeaux coniques de Phu Cam et les ciseaux de Hien Luong, ainsi que les délicieuses spécialités citées plus haut : riz aux moules, nouilles de riz au bœuf, gâteaux cuits dans des feuilles, rouleaux de printemps aux crevettes, bánh khoái, dessert aux haricots dau van et bien d’autres, auxquels il est difficile de résister !
Bien que de nombreux nouveaux marchés aient fait leur apparition dans la ville de Hué, en pleine expansion, et qu’il ne soit plus nécessaire d’aller bien loin pour faire ses achats, Dong Ba reste le plus grand et le plus important marché de Hué et du Centre du Vietnam. Les visiteurs qui s’y rendent pourraient bien avoir du mal à repartir tant ils seront captivés par les produits typiques et fascinants de Hué !
Si vous voyagez à Hué, que vous partiez en autonomie ou que vous réserviez un circuit à Hué, ne manquez pas de découvrir le marché de Dong Ba. Vous pourrez y acheter des produits locaux, goûter de nombreux plats emblématiques de la ville et du Centre du Vietnam, tout en observant la vie quotidienne des habitants.
