Restaurant Highway4 à Hanoï

Dans de nombreux pays, la cuisine ne se limite pas à une dimension matérielle : elle fait aussi partie intégrante de la culture et de l’identité. Au Vietnam, elle constitue un sujet passionnant, tout particulièrement à Hanoï, la capitale du pays.

Hanoï est considérée comme l’un des berceaux de la gastronomie vietnamienne. Sa cuisine reflète l’identité de la ville, entre tradition et modernité, élégance et subtilité.

Elle repose également sur un équilibre harmonieux entre ingrédients et épices, qui révèle les arômes et l’attrait de chaque plat.

Si vous aimez la gastronomie et souhaitez découvrir la cuisine vietnamienne traditionnelle, Highway4 Hanoi est une adresse idéale pour goûter de nombreuses spécialités de Hanoï et d’autres régions du Vietnam.

Les points forts de Highway4 Hanoi

Highway4 Hanoi appartient à la plus grande chaîne de restaurants vietnamiens au monde et figure avec fierté parmi les 500 meilleurs restaurants d’Asie.

Le restaurant accorde une grande importance à la qualité : les aliments et les boissons proposés sont d’origine vietnamienne, tandis que chaque plat est préparé selon des règles strictes afin de respecter des normes élevées de qualité et de sécurité.

Si vous aimez la cuisine vietnamienne, Highway4 Hanoi vous permettra de découvrir des plats savoureux qui expriment toute la richesse et la singularité des traditions culinaires du pays.

Autre particularité : Highway4 Hanoi compose également ses plats selon les cinq éléments — métal, bois, eau, feu et terre. La carte propose un vaste choix de recettes appétissantes, notamment des rouleaux de printemps au poisson-chat, des travers de porc fumés, une fondue de poisson Hemibagrus aux pousses de bambou sauvage, une salade de fleur de bananier ou encore du porc braisé caramélisé à la noix de coco dans un pot en terre cuite…

Le “rouleau de printemps au poisson-chat” est enveloppé dans une fine galette de riz appelée “bánh tráng”. Le filet de poisson est accompagné de mayonnaise et de piment, puis le rouleau se déguste avec une sauce soja relevée de wasabi.

Ne manquez pas non plus la “grenouille rôtie au sel et aux feuilles de bétel” : la chair tendre de la grenouille s’accorde au parfum caractéristique des feuilles de bétel pour créer un plat particulièrement savoureux.

On dit souvent qu’un bon repas mérite une boisson à sa hauteur. Lors de votre visite, goûtez donc le “rượu original Sơn Tinh”, un alcool réputé aux saveurs intenses d’herbes aromatiques et de fruits du Vietnam.

Il s’agit du premier alcool vietnamien de niveau international, récompensé à plusieurs reprises lors de l’IWSC (Angleterre, 2011) et des WSA (République d’Autriche, 2012), après avoir été évalué par certains des jurés les plus exigeants au monde.

Highway4 contribue également à enrichir et à réinterpréter des plats venus d’ailleurs, en associant harmonieusement les saveurs vietnamiennes aux tendances de la cuisine contemporaine.

Le restaurant marque aussi les visiteurs par l’attention de son personnel et la qualité de son service.

Professionnelle, accueillante et enthousiaste, l’équipe se tient à votre disposition pour vous recommander les spécialités les plus appréciées du restaurant. Une fois votre commande passée, les plats sont servis aussi rapidement que possible.

Architecture et décoration

1. Architecture

Highway4 Hanoi a ouvert ses portes en 2000. Son aménagement s’inspire du concept de “maison verte”, avec de nombreuses plantes créant un cadre respectueux de l’environnement et proche de la nature. Cette démarche tournée vers le développement durable témoigne de l’attachement du restaurant au pays, à ses habitants et à la préservation de l’environnement. Elle passe notamment par la réduction des déchets et de la pollution, le refus absolu de tout produit issu d’animaux sauvages et une attention constante portée à la sécurité des approvisionnements alimentaires.

C’est un cadre agréable pour vous détendre et retrouver votre équilibre après une journée de travail bien remplie.

L’architecture du restaurant mêle harmonieusement charme ancien et touches modernes. Réparti sur 2 étages, l’établissement peut accueillir environ 100 personnes et dispose d’une salle privée d’environ 10 personnes.

Grâce à son espace vaste et confortable, le restaurant convient à de nombreuses occasions, comme les fêtes et les retrouvailles.

2. Décoration

Si vous avez déjà visité l’un des restaurants Highway4, vous reconnaîtrez leur atmosphère commune, à la fois chaleureuse et conviviale. Chaque établissement possède toutefois sa propre personnalité.

De l’extérieur, Highway4 Hanoi affiche une décoration sobre aux teintes jaunes et brun rougeâtre. Ses éléments d’architecture coloniale française le distinguent des autres restaurants de Hanoï.

Dès que vous franchissez la porte, vous avez l’impression d’entrer dans un tout autre univers : un espace chaleureux et élégant qui séduit au premier regard.

Vous remarquerez notamment un vélo suspendu avec naturel sous un feuillage verdoyant, ainsi que des tambours de machines à laver transformés en luminaires aux ampoules jaunes.

Autre détail remarquable : de jolis paniers en bambou, pliés puis suspendus aux fenêtres du restaurant. Le propriétaire a ainsi recréé avec habileté l’atmosphère rustique et épurée du nord-ouest du Vietnam.

Highway4 Hanoi propose principalement des chaises et des tables hautes, adaptées aux habitudes de la clientèle étrangère. L’ambiance intime et chaleureuse reste néanmoins bien présente, notamment grâce aux tables réalisées à partir de pièces de bois et de troncs, qui ne manquent pas de marquer les visiteurs.

Le charme de Highway4 tient autant à ses plats savoureux, riches des goûts du terroir, qu’aux objets décoratifs insolites qui habillent les murs et les plafonds.

Chaque détail de l’espace architectural est soigneusement pensé. Les tableaux colorés représentant des rizières en terrasses ou des rues de Hanoï semblent faire renaître le Hanoï d’autrefois ou l’ancienne cité de Hoi An.

Des nasses de pêche en bambou sont détournées en abat-jour, tandis que des pots en terre cuite garnis de marguerites fraîches et de tubéreuses prennent place contre des murs en briques brutes. L’ensemble crée une atmosphère empreinte de charme ancien, propice à la détente en famille ou entre amis.

Comment s’y rendre

Highway4 Hanoi se trouve à l’ouest du vieux quartier, non loin du marché de Hang Da. Empruntez la rue Hang Bo en direction de l’ouest jusqu’à la rue Bat Dan, puis tournez à droite dans la rue Bat Su.

Pour vous y rendre, vous pouvez choisir le bus, la moto, le taxi, le cyclo-pousse ou même la marche, selon vos préférences, votre budget et l’emplacement de votre hébergement.

Le restaurant se trouve dans le quartier de Hang Bo, au cœur du vieux quartier, où les rues étroites peuvent compliquer l’orientation. Si vous vous y rendez par vos propres moyens, pensez à garder une carte ou votre téléphone à portée de main.

Conseils pratiques

• Highway4 Hanoi possède son propre site internet, sur lequel vous pouvez laisser un commentaire après votre repas.
• La direction et le personnel sont toujours prêts à écouter vos avis, à vous répondre et à en tirer les enseignements nécessaires pour améliorer la qualité de la cuisine et du service.
• Highway4 Hanoi propose parfois des offres spéciales et des réductions à certaines occasions : 1 plat offert pour 2 achetés, 25% de réduction sur tous les plats le vendredi et le samedi, ou encore 3 bouteilles de 68ml d'alcool Sơn Tinh offertes pour toute addition supérieure à 2 millions de dongs.

Chacun apprécie de retrouver un espace intime et une adresse favorite. Parfois, il suffit d’un coin paisible sous un feuillage verdoyant pour faire une pause et retrouver quelques amis de longue date.

Highway4 Hanoi vous offre précisément ce cadre agréable, où partager des moments mémorables avec les personnes qui vous sont chères.

Le restaurant mérite pleinement sa place sur tout itinéraire gastronomique. Ses plats célèbrent la beauté et les saveurs de la cuisine vietnamienne, tout en contribuant à la faire connaître au-delà des frontières.

Si vous venez à Hanoï, prenez le temps de goûter aux plats et aux boissons de Highway4 Hanoi. Et n’oubliez pas de partager vos impressions après votre repas.