Restaurant Tra Que Garden & cours de cuisine à Hoi An

La charmante ville de Hoi An, au Vietnam, abrite certains des meilleurs restaurants du pays. Leurs tables invitent à dépasser les frontières de la cuisine vietnamienne contemporaine. Parmi elles, Tra Que Garden Restaurant and Cooking Class est une adresse incontournable à Hoi An, où vous attendent une expérience culinaire originale et de savoureux produits biologiques.

Les points forts du restaurant Tra Que Garden

1. Un emplacement idéal et un cadre en harmonie avec la nature

Le restaurant et atelier de cuisine Tra Que Garden se trouve au cœur du village maraîcher de Tra Que, où sont cultivées toutes sortes d’herbes aromatiques et de légumes destinés aux marchés locaux de Hoi An.

À Tra Que Garden, vous pouvez savourer votre repas au milieu de potagers luxuriants tout en observant les agriculteurs travailler dans les champs. Vous pourrez également voir de vos propres yeux comment les herbes et les légumes sont cultivés, un véritable gage de fraîcheur et de qualité.

Tra Que Garden vous rapproche de la nature. Le restaurant ressemble à une maison traditionnelle entourée de cultures maraîchères. Les tables et les chaises sont toutes en bois, et vous pouvez vous installer à l’intérieur ou dans la cour. La plupart des visiteurs privilégient toutefois les places en plein air pour profiter de l’air frais et regarder les agriculteurs travailler au loin dans les champs.

Au milieu de la cour, un petit bassin planté de lotus et peuplé de poissons colorés ajoute une agréable touche de sérénité au décor. Des lanternes, emblématiques de Hoi An, ainsi que de jolis coussins et des fleurs viennent compléter l’ensemble.

2. Des produits locaux

La plupart des produits utilisés par le restaurant proviennent d’agriculteurs locaux, plutôt que de l’importation ou de la production de masse. M. Hoa, le propriétaire, contribue ainsi activement aux revenus et au développement de la communauté, tout en proposant à ses clients des repas frais, sains et biologiques.

3. Une équipe accueillante

La plupart des membres de l’équipe parlent bien anglais et partagent volontiers leurs connaissances sur les environs. Toujours disponibles et souriants, ils vous accueillent avec une telle chaleur que vous vous sentirez rapidement comme chez vous.

4. L’atelier de cuisine de Tra Que Garden

Si la cuisine locale de Hoi An vous intéresse, inscrivez-vous à l’atelier de cuisine proposé par le restaurant, le Tra Que Garden Cooking Class.

Accompagné d’un guide local, vous vous rendez sur les marchés de Hoi An pour choisir vos ingrédients, avant d’apprendre à préparer plusieurs spécialités de la région.

À l’heure de passer à table, les chefs vous montrent également comment préparer vos propres rouleaux de printemps, une délicieuse sauce aux cacahuètes et des salades. Vous apprendrez même à sculpter différents légumes pour créer de jolies fleurs comestibles : de quoi impressionner vos proches à votre retour. Pensez donc à réserver cet atelier passionnant, considéré comme l’une des activités les plus intéressantes à faire à Hoi An.

Que déguster au restaurant et à l’atelier de cuisine Tra Que Garden ?

L’une des particularités de Tra Que Garden est de proposer uniquement des menus pour le déjeuner et des spécialités locales. Sa carte convient aussi bien aux voyageurs seuls qu’aux groupes.

Si vous voyagez seul, le menu du déjeuner comprend généralement 5 plats : une salade de crevettes et de fleur de bananier ; au choix, du poulet à la citronnelle et au piment ou du poisson vietnamien mijoté dans un pot en terre cuite ; des rouleaux de printemps frits locaux ou une crêpe de riz, au choix ; du riz vapeur ; et un dessert local, composé de fruits ou de gâteaux.

Pour les groupes, le restaurant propose un menu de 7 plats : salade de crevettes et de fleur de bananier, rouleaux de printemps frits locaux, crêpe de riz au bœuf, poulet à la citronnelle et au piment, poisson vietnamien mijoté dans un pot en terre cuite, riz vapeur et dessert.

Si vous êtes allergique à certains ingrédients ou suivez un régime alimentaire particulier, des plats de remplacement peuvent vous être proposés.

De nombreux plats sont servis à table. Voici toutefois ceux que nous vous recommandons tout particulièrement :

• Les rouleaux de printemps frits locaux, ou “cha gio”, sont garnis de porc, de crevettes, de chair de crabe, de carottes râpées, de vermicelles de haricot mungo… Leur enveloppe frite, croustillante et dorée les rend irrésistibles. À Tra Que Garden, ils sont servis avec des herbes fraîches et des feuilles de laitue.
• Le poisson au curcuma frais mijoté dans un pot en terre cuite : si vous aimez le poisson entier, goûtez absolument ce plat. Il est si savoureux que vous vous en souviendrez sans doute longtemps après votre retour. Les pots en terre cuite sont emblématiques des repas vietnamiens traditionnels.

Conseils pour votre visite à Tra Que Garden

• Le restaurant ferme souvent à l’occasion du Nouvel An lunaire. Si vous visitez Hoi An pendant cette période, pensez donc à vérifier ses dates d’ouverture.
• Pour réserver, vous devez indiquer les dates souhaitées, le nom et l’adresse de votre hôtel, ainsi que votre adresse électronique. Le restaurant répond généralement à vos demandes sous 12 heures.
• Les enfants de 6 à 10 ans bénéficient d’un tarif réduit de moitié, tandis que l’accès est gratuit pour les enfants de moins de 6 ans.
• Les cartes bancaires ne sont pas acceptées. Pensez donc à prévoir des espèces, en VND ou en USD.

En résumé, Tra Que Garden mérite pleinement sa place parmi les 10 meilleurs restaurants de Hoi An. Ne manquez pas l’occasion d’y savourer un repas frais, sain et biologique : Tra Que Garden ne vous décevra pas.