Кукурузная лапша? Никогда о ней не слышали? Что это такое, где её попробовать и какова она на вкус? Поверьте, кукурузная лапша действительно хороша!
Кукурузную лапшу делают из кукурузы. Особенно вкусной и сладковатой она получается из зёрен, выращенных в районах Туиан и Донгсуан центральной провинции Фуйен.
Кукурузная лапша издавна считается традиционным продуктом района Туиан. Когда-то её изготовлением занималось более 90 процентов местных жителей, однако современная молодёжь всё реже продолжает семейное ремесло. Сегодня такую лапшу здесь производят лишь несколько семей.
Попробовать кукурузную лапшу можно во время местных праздников или Лунного Нового года. Суп с ней заметно отличается от других вьетнамских супов: бульон готовят с листьями зянг и бычками, выловленными в лагуне Олоан. Если у вас нет времени придерживаться традиционного рецепта, можно приготовить более простой вариант: смешать рыбный соус с перцем чили, добавить смесь в бульон, а затем положить кукурузную лапшу.
С кукурузной лапшой также готовят блюда с жареной рыбой и вьетнамскими спринг-роллами.
Если вы любите вегетарианскую кухню, приготовьте аппетитный суп с кукурузной лапшой по следующему пошаговому рецепту.
Как приготовить кукурузную лапшу?
Ингредиенты для кукурузной лапши:
- 1 большая банка томатного соуса,
- 1 большая банка консервированной кремовой кукурузы,
- 1 небольшая луковица (нарезанная кубиками),
- 1 упаковка широкой плоской кукурузной лапши,
- 2 столовые ложки растительного масла (можно использовать кулинарный спрей),
- 1 чайная ложка соли,
- 1/2 чайной ложки перца или по вкусу.
Приготовление:
Налейте масло в кастрюлю, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до готовности. Затем подготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке, добавив необходимое количество воды к луку. Положите кремовую кукурузу и томатный соус, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите одну-две минуты, затем добавьте лапшу и перемешайте.
Убавьте огонь и варите, часто помешивая, пока объём жидкости не уменьшится. Когда блюдо начнёт густеть, можно ещё немного снизить температуру, чтобы лапша не прилипала ко дну. Не выпаривайте жидкость полностью: по мере остывания соус станет гуще. Он не должен растекаться по тарелке, но и слишком густым его делать не стоит.
Если вы окажетесь в провинции Фуйен, непременно попробуйте суп с кукурузной лапшой на рынке Титхань в коммуне Анзан. Это необычное и очень вкусное блюдо нравится большинству путешественников!
