Кухня Халонга славится вкусными блюдами, особенно свежими и качественными морепродуктами. Поездка будет неполной, если вы не попробуете лучшие местные деликатесы. Рассказываем, что стоит заказать и где найти необычные блюда бухты Халонг, а также представляем более 15 лучших ресторанов бухты Халонг. Не пропустите!
Содержание
I. Что попробовать в бухте Халонг?
1. Котлетки из кальмара по-халонгски (Chả mực Hạ Long)
“Chả mực” — самое известное блюдо Халонга, вошедшее в список 50 главных деликатесов Вьетнама. Название Chả mực Hạ Long означает “котлетки из кальмара по-халонгски”, поэтому их главный ингредиент, разумеется, кальмар. Считается, что лучшие котлетки готовят именно из кальмара, выловленного в районе бухты Халонг.
Они покоряют путешественников нежной, упругой текстурой и характерным ароматом кальмара. Местные жители часто подают их с клейким рисом или рисовыми рулетиками. Перед насыщенным вкусом и аппетитным ароматом этого блюда трудно устоять.
2. Устрицы на гриле (Hàu Nướng)
Hàu nướng — популярное и питательное блюдо из морепродуктов, которое отлично восстанавливает силы. Чаще всего устрицы жарят на гриле и подают с особым соусом из соли, перца и лимонного сока. Их очищают и кладут на угли только после получения заказа, поэтому к столу устрицы попадают горячими. Блюдо простое, но очень вкусное, особенно в сочетании с бокалом прохладного пива.
3. Мечехвост (Sam biển)
Sam biển ценится за высокую питательность. Во время поездки в бухту Халонг вы сможете попробовать самые разные блюда из мечехвоста: пудинг, жареные яйца, салат, мясо, обжаренное с перцем и лемонграссом, приготовленное на пару или с прозрачной лапшой. Каждое из них по-своему раскрывает вкус этого необычного морепродукта.
4. Жареные улитки с соевым соусом (Ốc xào tương)
Ốc xào tương — улитки, обжаренные с соевым соусом. Это одно из тех блюд, которые непременно стоит попробовать в Халонге. Местные жители любят заказывать его в качестве закуски. Стоит оно недорого и часто продаётся в уличных кафе, где за едой можно пообщаться с горожанами. Вкус у таких улиток яркий и запоминающийся — вам наверняка захочется заказать ещё одну порцию.
5. Моллюск Austriella corrugata (Ngán)
Ngán (Austriella corrugata) — двустворчатый моллюск с твёрдой раковиной, обитающий в мангровых устьях рек. По-вьетнамски его название созвучно слову “безвкусный”, хотя вкус самого моллюска совсем не соответствует этому значению. Из него готовят рисовую кашу, жарят на гриле или обжаривают с овощами и лапшой. Особой популярностью у местных мужчин пользуется настойка из Ngán с необычным вкусом, которой приписывают тонизирующие свойства. Стоит этот деликатес дорого, поскольку найти моллюска непросто.
6. Морской червь Sipunculus nudus (Sá Sùng)
Sá Sùng — морской червь, обитающий глубоко в песке. Это редкий и дорогой морепродукт, который в прошлом преподносили в дар императорам и высокопоставленным чиновникам. После тщательной очистки, когда Sá Sùng приобретает цвет слоновой кости, его готовят разными способами: обжаривают с ананасом или чесноком, запекают с солью и чили либо жарят до хрустящей корочки. В традиционные ханойские супы с лапшой Sá Sùng добавляют, чтобы придать бульону естественную сладость.
7. Рисовые лепёшки “Гатгу” (Bánh “gật gù”)
Bánh “gật gù”, или лепёшки “Гатгу”, — местное блюдо, напоминающее одновременно рисовую лапшу и рисовые рулетики на пару. Его название переводится как “кивающая рисовая лепёшка”: длинные мягкие полоски покачиваются, когда их держат в руке. Их готовят из рисовой муки и подают с соусом или тушёным мясом. Сегодня найти настоящие Bánh “gật gù” с традиционным вкусом непросто, поэтому лучше спросить совета у старожилов.
9. Домашняя птица из Тьенйена (Cà Sáy Tiên Yên)
За необычным названием “cà sáy” скрывается домашняя птица, сочетающая особенности утки и курицы. Это блюдо подают во многих ресторанах провинции Куангнинь, особенно в районе бухты Халонг. На первый взгляд Cà sáy Tiên Yên можно принять за обычную курицу, но достаточно попробовать кусочек, чтобы изменить своё мнение. Блюдо славится не только сочным мясом, но и особым соусом из свежего имбиря, рыбного соуса и Coca-Cola.
10. Рисовое вино Хоаньбо (Rượu Nếp Ngâm Hoành Bồ)
Если вам нравятся традиционные алкогольные напитки, не пропустите халонгский специалитет rượu nếp ngâm Hoành Bồ — рисовое вино Хоаньбо. Его делают из местного клейкого риса с кисло-сладким вкусом. Во время брожения добавляют листья растений из лесов Хоаньбо, благодаря которым напиток приобретает характерный аромат. Это вино особенно хорошо сочетается с морепродуктами. Купить рисовое вино Хоаньбо можно на рынке Halong 2, где представлен широкий выбор местных товаров.
11. Каменный краб (Cù Kỳ)
Cù Kỳ, известный как каменный или громовой краб, стал одним из фирменных деликатесов Халонга. Он дешевле обычного краба, но многие считают его даже вкуснее. Особенно ценятся крупные клешни, в которых много сочного мяса. В Халонге свежего каменного краба готовят разными способами: на пару с пивом, в соусе из свежего тамаринда или на гриле. Вкус этих блюд вполне может стать одной из причин снова вернуться в этот край.
12. Рисовая каша с морскими желудями (Cháo Hà)
Cháo Hà — самое популярное блюдо из морских желудей. Свежие морепродукты маринуют с перцем и рыбным соусом, а затем обжаривают с луком. Отдельно варят рис и добавляют к нему морские желуди. Когда рис превращается в густую кашу, блюдо посыпают зелёным луком, перцем и кинзой. Местные жители особенно любят согреваться тарелкой горячей Cháo Hà зимними вечерами.
II. Где поесть в Халонге?
1. May Corner
Адрес: HO2 – 1 Little Vietnam, улица Hoang Quoc Viet, Халонг
Часы работы: 18:00 – 21:30
May Corner — уютный ресторан с непринуждённой атмосферой, где легко расслабиться и приятно провести вечер. В меню гармонично сочетаются блюда вьетнамской и европейской кухни, но особенно выделяются тайские позиции. Здесь также предлагают широкий выбор напитков, в том числе отличные коктейли. Обязательно попробуйте жареного креветочного богомола, курицу с кумкватом и моллюсков по-тайски.
2. Panorama Restaurant
Адрес: 168, улица Halong, квартал Bai Chay, провинция Куангнинь
Часы работы: 07:00 am – 11:00 pm
Panorama часто называют одним из самых красивых ресторанов бухты Халонг. Большие окна и терраса открывают панорамный вид на залив, поэтому за ужином можно любоваться впечатляющими пейзажами. Ресторан особенно гордится качеством морепродуктов, а разнообразное меню включает блюда вьетнамской и других азиатских кухонь.
3. Green Mango
Адрес: улица 1-4, город Катба, Катхай
Часы работы: 07:00 am – 11:00 pm
Green Mango, пожалуй, одно из лучших мест для яркого вечера на Катбе. Из ресторана на берегу открывается прекрасный вид, а в меню представлена, вероятно, лучшая западная кухня на острове. Выбор большой: от классической рыбы с картофелем фри и сочного бургера до изысканной бараньей рульки; есть и несколько вьетнамских блюд. А чтобы почувствовать местный колорит, устраивайтесь за столиком на традиционных пластиковых стульях.
4. Ресторан Linh Dan
Адрес: улица Байчай, 104, Халонг
Время работы: 09:00 утра – 09:00 вечера
Это, пожалуй, один из лучших ресторанов Халонга. Здесь вас ждёт впечатляющий выбор свежих морепродуктов. Если не знаете, что заказать, попробуйте блюда из крабов, креветок и лобстеров. Для тех, кто захочет отдохнуть от морепродуктов, в меню есть спринг-роллы, лапша, салаты и блюда из риса. При этом цены вполне разумные.
5. Ресторан Co Ngu
Адрес: улица Халонг, 66A, район Байчай, Куангнинь
Время работы: 09:00 утра – 11:00 вечера
Ресторан Co Ngu открылся 10 лет назад: в проект вложили 2 миллиона долларов, чтобы создать самый роскошный ресторан Халонга. Он расположен в центре города и впечатляет деревянной отделкой, просторным садом перед входом и обликом, напоминающим старинный королевский дворец. Это крупнейший ресторан Халонга, способный одновременно принять почти 600 гостей. Здесь можно попробовать большинство местных деликатесов, но особого внимания заслуживают свежие морепродукты. В меню встречаются и дорогие деликатесы, например акулий плавник и запечённые устрицы. Бокал вина известной западной марки станет отличным дополнением к ужину.
6. Ресторан Kim Hang
Адрес: улица Халонг, 123, Халонг
Время работы: 07:00 утра – 10:00 вечера
На улице Халонг много отелей и ресторанов, но Kim Hang выделяется среди них особенно заметно. Снаружи здание оформлено в оригинальном старинном стиле, а внутри гостей ждёт просторный и привлекательный зал. Основа меню — качественно приготовленные прибрежные деликатесы, причём каждое блюдо подают с безупречным оформлением. Персонал здесь неизменно вежлив, доброжелателен и внимателен.
7. Ресторан Cua Vang
Адрес: улица Фан Тю Чинь, 32, район Байчай, Халонг, провинция Куангнинь
Время работы: 06:00 утра – 12:00 ночи
Cua Vang считается одним из лучших ресторанов у бухты Халонг. Это настоящий рай для ценителей морепродуктов, где представлен широкий выбор изысканных деликатесов. Розовая, синяя и жёлтая неоновая подсветка в сочетании с элегантным интерьером в западном стиле создаёт необычную атмосферу. Ещё одно важное достоинство ресторана — безупречная чистота. Чтобы сохранить естественный вкус продуктов, блюда здесь готовят в глиняной посуде. А если вы соскучились по домашней кухне, попробуйте фирменное блюдо по семейному рецепту, который передаётся из поколения в поколение.
8. Ресторан Jumbo Dai Duong
Адрес: улица Ле Тхань Тонг, 119, Халонг
Время работы:
Ресторан Jumbo расположен рядом с туристической пристанью Хонгай и известен своей 17-летней историей. На 3 этажах могут одновременно разместиться до 300 гостей. В меню представлены традиционные местные и китайские блюда, но прежде всего сюда стоит прийти ради морепродуктов. Вы можете сами выбрать живые морепродукты, после чего повар приготовит их к вашему обеду или ужину.
9. Ресторан Avocado
Адрес: улица Халонг, 09, Куангнинь
Время работы: 09:00 утра – 10:30 вечера
Если вы ищете в бухте Халонг место для спокойного ужина с хорошей кухней, загляните в Avocado. Здесь царит уютная атмосфера, а за работой поваров можно наблюдать благодаря открытой кухне. Персонал доброжелательный и расторопный, в меню представлен широкий выбор местных и европейских блюд, а стильный интерьер наверняка произведёт на вас приятное впечатление.
III. Где недорого поесть в Халонге
1. Ресторан Phuong Nam
Ресторан Phuong Nam — прекрасное место для ужина с красивым видом. Он расположен рядом с бухтой Халонг, а с верхнего этажа открывается одна из лучших панорам побережья. Особенно приятно прийти сюда на закате. В меню много морепродуктов, но главным блюдом считается лобстер. Помимо вкусной еды по разумным ценам, ресторан радует доброжелательным и внимательным обслуживанием.
2. Где вкусно поесть в районе Вуонзао
Оживлённый район Вуонзао находится в самом Халонге. Здесь много отелей, гостевых домов и недорогих ресторанов. Благодаря близости к курортному району Байчай сюда приезжает немало туристов. Низкие цены и богатый выбор морепродуктов принесли этому месту название “рай свежих морепродуктов”.
3. Недорогие морепродукты на рынке Кайзам
Рынок Кайзам, также известный как рынок морепродуктов Кайзам, находится в районе Тьенонг, Байчай. Цены здесь доступнее, чем во многих других местах. Попробовать блюда из морепродуктов можно в местных торговых рядах. Здесь также продаётся множество готовых деликатесов, которые удобно купить с собой.
4. Морепродукты в районе Бендоан
Район Бендоан расположен на улице Чан Куок Нгиен — живописной прибрежной дороге Халонга. Это целая гастрономическая зона площадью более 10.000 квадратных метров. Благодаря соседству с рынком здесь всегда можно попробовать свежие морепродукты. Особенно популярны морепродукты с остро-горчичным соусом и устрицы на гриле. После ужина прогуляйтесь вдоль бухты Халонг и насладитесь прохладным морским бризом.
5. Плавучие рестораны
В бухте Халонг работает несколько плавучих ресторанов, где подают всевозможные свежие морепродукты. Их достают прямо из садков, установленных в море, и сразу отправляют на кухню. Это один из лучших способов попробовать по-настоящему свежий улов: выбрать и заказать понравившиеся морепродукты можно на месте. Если вы не знаете, где найти такие рестораны, спросите местных жителей или своего гида.
