¡Los 20 mejores platos de comida callejera vietnamita de norte a sur!

Cuando se habla de Vietnam, nuestros amigos de otros países no solo piensan en una nación costera con forma de S, paisajes naturales de gran belleza y abundantes recursos que la naturaleza le ha regalado, sino que también imaginan la gastronomía vietnamita, especialmente su comida callejera. La comida callejera vietnamita ha recibido grandes elogios de los viajeros y ha sido reconocida por importantes periódicos internacionales como una de las cocinas callejeras más deliciosas del mundo.

¿Por qué se ha vuelto tan famosa que los viajeros la consideran un símbolo de Vietnam? Descubramos juntos las razones por las que la comida callejera vietnamita se ha hecho tan popular entre los visitantes internacionales. Si tienes pensado probar la comida callejera en tu próximo viaje a Vietnam, estos son algunos de los mejores platos de comida callejera vietnamita que deberías conocer.

I. La cultura de la comida callejera vietnamita

La comida callejera en Vietnam no es simplemente una lista de platos tradicionales vietnamitas que se venden en la calle; también refleja parte de la belleza de la cultura, el estilo de vida, los sentimientos y la forma de pensar del pueblo vietnamita. Además, combina la cultura tradicional vietnamita con las culturas de otras naciones que dominaron Vietnam a lo largo de la historia, especialmente China.

A lo largo de sus más de 4000 años de historia, marcada por numerosos altibajos, la cultura vietnamita en general y su gastronomía en particular recibieron una fuerte influencia de la cultura china. Por eso no resulta difícil encontrar platos callejeros vietnamitas parecidos a algunos platos chinos, como los baozi, los fideos y otros. Sin embargo, cualquiera que haya probado la comida callejera vietnamita notará la diferencia: los vietnamitas adaptaron y reinventaron estas recetas para crear sus propios platos, con sabores únicos.

La gastronomía vietnamita busca el equilibrio entre los ingredientes para ofrecer sabores frescos, conservar los sabores naturales y cuidar la salud. En cada plato encontrarás una combinación armoniosa de sabores ácidos, picantes, salados y dulces, algo especialmente atractivo. Por eso la comida callejera vietnamita causa una impresión tan profunda en muchos viajeros.

Además, probablemente no encontrarás otro país donde cada región tenga sus propias especialidades como ocurre en Vietnam. De sur a norte, cada provincia ofrece platos típicos para que los viajeros los disfruten: Banh Da Cua en Haiphong; Com, Cha Ca La Vong, Bun Thang y otros en Hanói; fideos de carne de Hue; caramelos de coco (Keo Dua) en Soc Trang, entre muchos más.

II. 5 razones para comer comida callejera en Vietnam

Hay muchas razones para descubrir la comida callejera de Vietnam y quedar enganchado a ella. Sin embargo, la mayoría coincide en que existen cuatro motivos principales: su sabor, sus precios económicos, la autenticidad y frescura de los ingredientes, y la forma local de disfrutarla.

1. El sabor de la comida callejera: sencillamente delicioso

Los viajeros suelen describir la mayoría de los platos callejeros de Vietnam como inolvidablemente deliciosos. Cada plato tiene una receta perfeccionada y ajustada a lo largo de muchas generaciones. Además, el mismo plato puede tener sabores diferentes según la región: por ejemplo, la comida callejera del sur y del centro-sur suele ser más dulce que la de otras zonas, mientras que en el norte y el centro-norte tiende a ser más salada y picante. Aun así, todos estos platos causan una gran impresión desde el primer bocado.

2. Precios económicos

Los precios son realmente económicos. Por lo general, solo tendrás que gastar entre 1 y 2 dólares para disfrutar de un plato de comida callejera y no más de 25 dólares para comer hasta saciarte. Además, te sorprenderá ver una porción generosa de platos como Bun Bo Hue (fideos de carne de Hue), Bun Cha, Banh Cuon (crepes de arroz enrolladas) y otros. Llevan abundantes fideos, carne, hierbas aromáticas y un sabroso caldo, aunque normalmente se cree que costarían más: aquí solo pagarás entre 1 y 3 dólares, según el puesto.

3. Autenticidad y frescura de los ingredientes

La comida callejera de Vietnam se parece a la comida rápida de los países occidentales, pero es más fresca y auténtica. La mayoría de los platos no se prepara con antelación, sino justo después de que el cliente hace su pedido, por lo que conserva todo su sabor original. Lo mejor es comerlos recién hechos y bien calientes para disfrutar plenamente de su sabor. Además, los vietnamitas suelen acompañar casi todos los platos con hierbas aromáticas que aportan frescura. En cualquier puesto de comida callejera encontrarás abundantes hierbas e ingredientes auténticos que dan a cada plato un sabor genuino y fresco.

4. Cómo disfrutar de la comida callejera en Vietnam

Donde fueres, haz lo que vieres. La comida callejera de Vietnam no parece tan deliciosa si no la disfrutas al estilo vietnamita. Para quienes aman viajar, visitar un país también significa hacer las cosas como los habitantes locales para comprender mejor el destino. La mayoría de los viajeros coincide en que, al descubrir la comida callejera vietnamita, hay que disfrutarla como lo hacen los vietnamitas. La gente de aquí es amable, hospitalaria y está encantada de compartir su cultura, sus costumbres y su forma de vida; la comida callejera es un espacio maravilloso para vivirlo.

5. Cómo superar el miedo a la comida callejera

El temor a los alimentos desconocidos o a la comida callejera sigue siendo una de las principales preocupaciones, incluso para los viajeros más experimentados. Por eso, aprender a superar ese miedo es importante para cualquiera que quiera vivir la experiencia de la gastronomía callejera vietnamita.

En primer lugar, gran parte de la ansiedad nace de no saber exactamente qué estamos comiendo y, del mismo modo, buena parte del miedo a la comida callejera durante un viaje es simplemente miedo a lo desconocido. Por eso, conviene investigar todo lo posible sobre los platos callejeros que probablemente probarás durante el viaje. Puedes consultar fuentes fiables en Internet, como los canales de YouTube de blogueros de viajes profesionales, que suelen compartir reseñas sobre sus experiencias, con información sobre dónde ir, qué comer y qué tener en cuenta al visitar distintos países; también puedes consultar Lonely Planet, TripAdvisor, BBC News y otras fuentes.

En segundo lugar, prueba platos similares antes de viajar a Vietnam si en tu ciudad hay restaurantes o tiendas de comida vietnamita. Sin embargo, este método no es del todo eficaz, porque los chefs suelen ajustar ligeramente las recetas para adaptarlas al gusto de los habitantes locales.

En tercer lugar, pregunta a tantos amigos como sea posible que hayan visitado Vietnam para obtener una visión objetiva de la comida callejera del país y saber qué platos favoritos deberías probar o evitar durante el viaje.

III. 20 platos favoritos de la comida callejera vietnamita

III.1. La mejor comida callejera vietnamita de Hanói y el norte de Vietnam

1. Bun Cha (fideos de arroz con carne vietnamita a la parrilla)

¿Qué es el Bun Cha?

El Bun Cha nació en Hanói y sigue siendo tan popular allí que cualquier guía recomendará encarecidamente probarlo, tanto a los viajeros como a los vietnamitas de otras provincias que visitan la ciudad.

Básicamente, consiste en un caldo caliente con carne de cerdo picada y fideos de arroz tradicionales vietnamitas. Te servirán un plato de fideos de arroz, hierbas frescas y un cuenco de caldo caliente con carne de cerdo picada a la parrilla. El caldo y la carne de cerdo son los elementos que hacen único este plato. Para comerlo, sumerge los fideos de arroz en el caldo y, si quieres, también la carne a la parrilla; se come de forma parecida a las sopas occidentales. El caldo tiene un sabor naturalmente dulce gracias a la cocción de los huesos de cerdo, la carne a la parrilla es muy aromática y las hierbas aportan frescura al conjunto.

¿Dónde comerlo?

Puedes encontrar Bun Cha en casi cualquier puesto de comida y en prácticamente todas las calles de Hanói. Aun así, te recomendamos algunos puestos muy valorados por los viajeros:

• Bun Cha Huong Lien (también conocido como Bun Cha Obama, porque el presidente Obama comió este plato aquí durante su visita a Vietnam en 2016)

Dirección: 24 Le Van Huu, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Precio: 40.000 VND – 60.000 VND (~ 2$ – 3$)

Horario: 10:00 am – 10:00 pm

• Bun Cha Cua Dong

Dirección: 41 Cua Dong, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Precio: 50.000 VND (~ 2,5$)

Horario: 11:00 am – 03:00 pm

• Bun Cha Dac Kim 

Dirección: 1 Hang Manh, Hoan Kiem, Hanói

Precio: 20.000 VND – 150.000 VND (~ 1$ – 8$)

Horario: 08:30 am – 09:00 pm

• Bun Cha 34 

Dirección: 34 Hang Than, Hoan Kiem, Hanói

Precio: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 1,5$ – 3$)

Horario: 07:00 am – 05:00 pm

• Bun Cha Sinh Tu

Dirección:  57 Nguyen Khuyen, distrito de Dong Da, Hanói

Precio: 40.000 VND – 60.000 VND (~ 2$ – 3$)

Horario: 07:00 am – 08:00 pm

2. Pho (sopa de fideos de arroz)

¿Qué comer?

Pho es uno de los dos platos tradicionales vietnamitas más famosos y ha llegado a incorporarse al Oxford Dictionary gracias a su popularidad, no solo en Vietnam, sino también en muchos otros países. Es una sopa vietnamita preparada con caldo, fideos de arroz (bánh phở), hierbas aromáticas y carne, normalmente de res, aunque también puede llevar pollo, pato o ganso, según las preferencias del comensal. Los fideos de arroz de este plato no son iguales que los del Bun Cha: son más planos y anchos, mientras que los del Bun Cha tienen la forma de finas tiras blancas.

El Pho nació a comienzos del siglo XX en el norte de Vietnam y se popularizó en todo el mundo gracias a los refugiados que abandonaron el país después de la guerra de Vietnam. Existen algunas diferencias entre el estilo de Hanói, en el norte, y el de Saigón, en el sur, especialmente en el dulzor del caldo, el sabor de la carne de cerdo, res, pollo, pato o ganso, y los acompañamientos.

¿Dónde comerlo?

El pho es un plato tan popular de la gastronomía vietnamita que puedes encontrar restaurantes que lo sirven en casi cualquier calle y provincia del país. Sin embargo, para disfrutar por primera vez en Vietnam del sabor tradicional más auténtico y delicioso de este plato, te recomendamos algunas de las casas de pho más conocidas y con recetas de generaciones en Hanói que no deberías perderte.

• Pho Bat Dan (más de 70 años)

Dirección: 49, calle Bat Dan, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:00 a 10:00 y de 06:00 pm a 08:30 pm

Precio: 30.000 VND – 55.000 VND (~1,5 – 2,5$)

• Pho Thin 

Dirección: 13, calle Lo Duc, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 06:00 a 08:30 pm

Precio: 40.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Pho 10 Ly Quoc Su

Dirección: 10, calle Ly Quoc Su, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:30 a 10:30 pm

Precio: 50.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Pho Suong

Dirección: 36B, calle Mai Hac De, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 06:30 a 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 100.000 VND (~2 – 5$)

• Pho Vui

Dirección: 25, calle Hang Giay, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 20.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Pho Bung Hang Trong

Dirección: 1, calle Hang Trong, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 03:00 a 08:00 pm

Precio: 30.000 VND – 60.000 VND (~1 – 3$)

3. Banh Mi (sándwich vietnamita)

¿Qué comer?

El banh mi no es simplemente un plato: es un símbolo, una imagen típica que hace que los viajeros recuerden Vietnam. Al igual que el pho, el banh mi (sándwich vietnamita) se ha vuelto tan popular en cada vez más países que el nombre de este plato se incorporó al diccionario Oxford. Incluso muchos diseñadores se han inspirado en el banh mi para crear trajes nacionales para las candidatas de concursos internacionales de belleza.

Originalmente, el banh mi no procede de Vietnam: era un plato cotidiano de los franceses, que lo llevaron al país en el siglo XIX. Sin embargo, los habitantes de Saigón transformaron esta receta al rellenar una barra de pan con ingredientes como huevo, cerdo, pepino, hierbas y otros alimentos para el desayuno. Poco a poco, se convirtió en una popular comida callejera de Saigón (Ciudad Ho Chi Minh) y más tarde se extendió por el norte y el centro de Vietnam.

Por lo general, los ingredientes principales del banh mi son pan, huevo, paté, cerdo, pepino, tomate, zanahoria, hierbas y cualquier otro ingrediente que quieras añadir. Su delicioso sabor no necesita demasiadas explicaciones: su popularidad lo dice todo. El aroma del pan recién horneado, del cerdo —y a veces de la res— a la parrilla, junto con la frescura de las hierbas, el tomate, el pepino y otras verduras, crea un sabor irresistible e inolvidable.

¿Dónde comerlo?

Quizás el banh mi sea la comida callejera más popular de Vietnam, presente en prácticamente todas las provincias. Puedes encontrarlo en restaurantes, pequeños puestos de comida y carritos callejeros. Aun así, queremos recomendarte algunas direcciones famosas de Hanói donde podrás probar algunos de los mejores banh mi.

• Banh Mi Nguyen Sinh

Banh Mi Nguyen Sinh es uno de los locales más antiguos de Hanói: abrió sus puertas en 1942. La variedad más atractiva es el banh mi con paté de foie gras, elaborado según una receta tradicional con un ligero aroma a canela.

Dirección: n.º 17–19, calle Ly Quoc Su; 201 AB, barrio Doi Can, Hanói

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 100.000 VND (~1,5 – 5$)

• Banh Mi Dinh Ngang (Banh My Tram)

Hay dos formas de disfrutar el banh mi. La primera, y la más popular, consiste en rellenar el pan con prácticamente todos los ingredientes. La segunda consiste en cortar el pan en trozos pequeños y comerlo con salsa, cerdo o res y hierbas. Si quieres probar el banh mi de esta segunda manera, no te pierdas esta dirección.

Dirección: 252, calle Hang Bong, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 03:00 pm a 11:00 pm

Precio: 30.000 VND – 70.000 VND (~1,5 – 3,5$)

• Banh Mi Lo Su (Banh Mi Ba Dan)

Uno de los locales más antiguos de Hanói, inaugurado en 1979.

Dirección: 34, calle Lo Su, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:00 a 10:00 pm

Precio: 15.000 VND – 25.000 VND (~ 2$)

4. Banh Cuon (crepe relleno)

¿Qué comer?

Otra comida callejera muy deliciosa de Vietnam es el banh cuon, que los habitantes del país pueden comer como plato principal en las tres comidas del día. Se prepara con harina de arroz, extendida en láminas muy finas, parecidas al papel, que después se rellenan con cerdo picado y hongo negro salteado, como si fueran rollitos de primavera. Por encima se espolvorea cebolla seca dorada y se sirve con una salsa típica. La masa se prepara descascarillando y moliendo el arroz hasta obtener una textura suave, antes de mezclarlo con agua. La parte más importante del plato es la salsa, que combina sabores picantes y dulces. Además, suele acompañarse con cha (embutido vietnamita de cerdo) para realzar su sabor.

¿Dónde comerlo?

El banh cuon es uno de los platos tradicionales más antiguos de la gastronomía vietnamita. Por eso existen numerosas marcas con recetas transmitidas de generación en generación en Hanói, algunas de las cuales incluso han abierto locales en otras provincias. A continuación te presentamos algunas de las más antiguas de Hanói para que elijas si tienes la oportunidad de probar este plato.

• Banh Cuon Ba Hoanh (casi 100 años)

Dirección: 66, calle To Hien Thanh, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 08:00 a 08:00 pm

Precio: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Banh Cuon Thanh Van

Dirección: 12–14, calle Hang Ga, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:30 a 02:00 pm y de 05:00 pm a 10:00 pm

Precio: 15.000 VND – 30.000 VND (~ 2$)

• Banh Cuon Ba Hanh

Dirección: 26B, calle Tho Xuong, barrio Phu Doan, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:00 a 02:00 pm y de 04:00 pm a 10:00 pm

Precio: 25.000 VND – 40.000 VND (~1 – 2$)

• Banh Cuon Phu Ly

Dirección: 39, calle Dao Duy Tu, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 06:00 a 03:00 pm y de 05:00 pm a 09:00 pm

Precio: 25.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Banh Cuon Cao Bang

Dirección: 12/9, calle Hoang Cau, distrito de Dong Da, Hanói

Horario: de 07:00 a 02:00 pm

Precio: 20.000 VND – 35.000 VND (~1 – 2$)

5. Banh Goi (empanadilla frita)

¿Qué comer?

Ideal para los días fríos en Vietnam, el banh goi conquista a primera vista por su encantadora forma de pequeño cojín y su colorida y deliciosa salsa. Como ocurre con muchos otros dulces y pasteles vietnamitas, no se hornea: se fríe en abundante aceite hasta obtener una cubierta dorada, crujiente y aromática. La masa se prepara mezclando agua y harina de arroz en la proporción perfecta. El relleno combina ingredientes picados como fideos de cristal, hongos negros, cerdo picado y setas. Igual de importante es la salsa para mojar, elaborada con una proporción equilibrada de ajo, chile, azúcar, jugo de lima, salsa de pescado y agua. El banh goi también se sirve con hierbas frescas, como lechuga y cilantro, que ayudan a equilibrar su textura aceitosa.

¿Dónde comerlo?

A continuación encontrarás algunas direcciones populares entre los habitantes de Hanói donde puedes probar este plato.

• Banh Goi Ly Quoc Su

Puede que sea el local más antiguo de Hanói. Es muy apreciado tanto por los habitantes locales como por los visitantes extranjeros y está situado cerca de la catedral de San José de Hanói, por lo que resulta fácil de encontrar.

Dirección: 52, calle Ly Quoc Su, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 09:00 a 04:00 pm

Precio: 7.000 VND – 17.000 VND (~1$)

• Banh Goi Hang Chieu

Dirección: 49, calle Hang Chieu, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 01:00 a 07:00 pm

Precio: 3.000 VND – 8.000 VND

• Banh Goi Le Dai Hanh

Dirección: 25, calle Le Dai Hanh, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 05:00 pm a 10:30 pm

Precio: 20.000 VND – 55.000 VND

• Banh Goi Co Mai

Dirección: 91, calle Nguyen Van Troi, distrito de Ha Dong, Hanói

Horario: de 01:00 a 07:00 pm

Precio: 5.000 VND – 15.000 VND (~1$)

• Banh Goi Hoang Tich Tri

Dirección: frente al jardín de infancia Kim Lien, distrito de Dong Da, Hanói

Horario: de 01:00 a 05:00 pm

Precio: 8.000 VND – 20.000 VND (~1$)

6. Nem Ran – Cha Gio (rollitos de primavera fritos)

¿Qué comer?

Un plato muy apreciado en Vietnam y querido por la mayoría de los vietnamitas, tanto en el norte como en el sur, es el nem ran o cha gio (rollitos de primavera fritos). Es tan famoso que aparece en numerosos restaurantes de muchos países del mundo.

El nem ran tiene tres elementos fundamentales: la envoltura, el relleno y la salsa para mojar. La envoltura se prepara con harina de arroz, extendida en forma circular o cuadrada. El relleno suele ser una mezcla de cerdo picado, huevo, zanahoria, mien (un fideo tradicional vietnamita), hongos negros y hierbas. A veces, el cerdo se sustituye por mariscos, como camarones o caracol marino, o por res. Los ingredientes varían según las costumbres de cada región. En cualquier caso, todos se mezclan bien antes de envolverlos en papel de arroz para formar pequeños rollitos, que después se fríen en abundante aceite hirviendo. La salsa debe ofrecer una combinación equilibrada de sabores, con jugo de limón, azúcar, chile, pimienta y salsa de pescado.

Lo más atractivo de este plato es el aroma de la envoltura y su textura crujiente después de freírla, junto con el sabor dulce y fresco del cerdo, las hierbas y las verduras del relleno. Los vietnamitas suelen comerlo con arroz o fideos (bun) y ensalada, tanto en las comidas cotidianas como en ocasiones especiales, como el Año Nuevo lunar.

¿Dónde comerlo?

No es difícil prepararlo en casa, pero si quieres probar algunas de las mejores versiones de este plato, te recomendamos estos lugares de Hanói.

• Viet Spring Rolls

Un restaurante muy popular entre los visitantes extranjeros, especializado en rollitos de primavera vietnamitas. Aquí encontrarás deliciosas variedades de distintas regiones del país, como rollitos tradicionales, de cangrejo de mar, de pollo y muchos más. Es un lugar ideal para quienes quieren probar la gastronomía tradicional vietnamita.

Dirección: 65A, calle Bat Dan, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 08:00 a 10:00 pm

• Bun Cha Ta

Dirección: 21, calle Nguyen Huu Huan, barrio Ly Thai To, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 08:00 a 10:00 pm

• Noodle & Roll

Dirección: 39C, calle Ly Quoc Su, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 10:00 a 10:00 pm

7. Pho Cuon (rollitos de fideos)

¿Qué comer?

Los rollitos de fideos aparecieron por primera vez en Hanói hace apenas unos 20 años. Aunque es un plato relativamente reciente, se convirtió rápidamente en una especialidad de Hanói y de otras regiones. Su origen está ligado a una historia curiosa. Según se cuenta, había un pequeño restaurante en una esquina de la calle Ngu Xa, en Hanói, donde se servía pho hasta altas horas de la noche para quienes veían partidos de fútbol. Un día se acabó el caldo y solo quedaron algunos fideos sin cortar. Para saciar el hambre de los clientes, el chef inventó un plato nuevo: utilizó los fideos enteros, con forma de láminas de harina de arroz, como envoltura y los rellenó con res, ensalada y hierbas antes de enrollarlos. Al servirlos, los rollitos se acompañaban con una salsa elaborada con azúcar, vinagre o jugo de limón, agua, ajo y salsa de pescado. Para sorpresa de todos, a los clientes les encantó esta nueva propuesta. A partir de entonces, el restaurante transformó su forma de preparar el pho.

Hoy en día, además de res, también se añaden huevo, zanahoria, pepino, e incluso piña, tofu o camarones, según los gustos de cada persona. Poco a poco, los rollitos de fideos se han vuelto cada vez más populares gracias a su sabor fresco y a la abundancia de ensalada y hierbas en cada rollito. Ya no son conocidos solo en el norte: ahora también aparecen en los menús de restaurantes de las dos grandes regiones de Vietnam.

¿Dónde comerlo?

A continuación encontrarás algunos restaurantes muy apreciados y recomendados por los visitantes extranjeros, donde podrás probar el auténtico sabor de este plato en Hanói.

• Pho Cuon Huong Mai

Dirección: 25, calle Ngu Xa, distrito de Ba Dinh, Hanói

Horario: de 09:00 a 11:00 pm

Precio: 65.000 VND (~3$)

• Pho Cuon Ngu Xa

Dirección: 66, calle Duy Tan, distrito de Cau Giay, Hanói

Horario: de 08:00 a 02:00 pm y de 05:00 pm a 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 45.000 VND (~1 – 2$)

• Quan Choen – Pho Cuon Ngu Sac 

En lugar del color blanco de la harina de arroz, los rollitos de este restaurante presentan otros cinco colores: verde, rojo, amarillo, azul y violeta, según el sabor.

Dirección: 121, calle O Cho Dua, distrito de Dong Da, Hanói

Horario: de 08:00 a 10:00 pm

Precio: 50.000 VND – 100.000 VND (~2 – 5$)

• Pho Cuon Hung Ben

Dirección: 33, calle Ngu Xa, distrito de Ba Dinh, Hanói

Horario: de 07:00 a 10:00 am

Precio: 20.000 VND – 55.000 VND (~1 – 3$)

• Pho Cuon Thanh Hang

Dirección: 29B, calle Ngu Xa, distrito de Ba Dinh, Hanói

Horario: de 06:00 a 10:30 pm

Precio: 25.000 VND – 55.000 VND (~1 – 3$)

8. Bun dau mam tom (fideos de arroz con tofu y pasta de camarón)

¿Qué comer?

Los fideos de arroz servidos con tofu y pasta de camarón son un plato muy popular en Vietnam, presente tanto en los mercados y puestos callejeros como en los restaurantes de lujo. Personas de todas las edades lo disfrutan por su delicioso sabor y su precio asequible. El precio habitual de una ración completa oscila entre 30.000 VND y 60.000 VND (~1 – 3$). Antes de servirla, todos los ingredientes —fideos de arroz (Bún), tofu frito, manita de cerdo, salchicha vietnamita y hierbas aromáticas— se colocan sobre hojas de plátano. Puedes pedir al chef que añada o retire cualquier ingrediente, según tus preferencias o necesidades. El ingrediente más característico es la pasta de camarón, cuyo olor es tan intenso que ni siquiera todos los vietnamitas pueden soportarlo. Si te resulta demasiado fuerte, puedes sustituirla por salsa de pescado; el sabor seguirá siendo delicioso.

Para comerlo, se mojan los fideos en la pasta de camarón y se combinan con los demás ingredientes y las hierbas aromáticas. Su sabor conquista a muchos visitantes desde el primer bocado y, con el tiempo, se ha convertido en un elemento típico de la gastronomía de Hanói.

¿Dónde comerlo?

• Bun Dau Co Tuyen

Dirección: No.31, callejón 29, calle Hang Khay, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: 10:30 am – 07:00 pm

Precio: 45.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Ngo Gach

Dirección: 4 Ngo Gach, calle Hang Buom, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: de 10:00 a 10:00 pm

Precio: 50.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Trung Huong

Dirección: callejón 49 Phat Loc, calle Hang Bac, Hanói

Horario: 07:00 am – 09:00 pm

Precio: 20.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Bun Dau Ngo Tram

Dirección: 1B – Ngo Tram, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: 07:30 am – 03:00 pm

Precio: 50.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Cay Da

Dirección: 235B, calle Thuy Khue, distrito de Tay Ho, Hanói

Horario: 10:00 am – 09:00 pm

Precio: 30.000 VND – 80.000 VND (~1 – 4$)

9. Ca Phe Trung (café con huevo)

¿Qué comer?

El café con huevo está considerado uno de los estilos de café vietnamita más representativos y tiene su origen en Hanói. Solo con escuchar el nombre ya puedes imaginar sus ingredientes principales: café y huevo. El nombre despierta tanta curiosidad entre los viajeros que muchos aseguran que deben probarlo al visitar Hanói.

Esta bebida combina la textura cremosa del huevo con el aroma intenso del café, especialmente agradable cuando se sirve caliente. Se dice que Hanói fue el primer lugar donde apareció esta especialidad. Todavía hoy existen cafeterías tradicionales con décadas de historia que la preparan, siempre llenas de visitantes y habitantes locales.

¿Dónde comerlo?

A continuación encontrarás tres de las cafeterías más famosas y antiguas de Hanói, especializadas en preparar un excelente café con huevo y muy recomendadas tanto por viajeros como por residentes. Todas abrieron hace mucho tiempo, en el siglo pasado, y aún conservan el sabor auténtico de esta especialidad.

• Giang Cafe

Dirección: 39, calle Nguyen Huu Huan, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: 07:00 am – 11:00 pm

Precio: 15.000 VND – 33.000 VND (~ 2$)

• Dinh Cafe

Dirección: 13, calle Dinh Tien Hoang, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: 07:00 am – 10:30 pm

Precio: 30.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Tho Cafe

Dirección: 117, calle Trieu Viet Vuong, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 09:00 a 11:00 pm

Precio: 15.000 VND – 40.000 VND (~ 1 – 2$)

10. Bun Bo Hue (sopa de fideos de arroz con ternera al estilo de Hue)

¿Qué comer?

El Bun Bo Hue al estilo de Hue está considerado uno de los platos callejeros vietnamitas más populares. Tiene su origen en Hue, la antigua capital de Vietnam durante la dinastía Nguyen. Actualmente, esta sopa de fideos no solo se encuentra en Hue, sino también en prácticamente todas las provincias y ciudades del país, especialmente en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh. Por eso, no es imprescindible viajar a Hue para probar una versión auténtica y deliciosa.

Sus ingredientes principales son ternera, manita de cerdo, sangre coagulada, carne de cerdo picada con pimienta (Mọc) y hierbas como brotes de soja, limón y cilantro, entre otras. El caldo es el elemento decisivo para conseguir un resultado perfecto. Es más dulce que el de otras sopas de fideos, gracias al sabor natural que adquiere al cocer huesos de cerdo durante horas. Además, los fideos utilizados en este plato son más gruesos que los habituales, por lo que el cuenco resulta especialmente abundante. Puedes disfrutarlo como plato principal en cualquiera de las tres comidas del día.

¿Dónde comerlo?

Hoy, incluso en Hanói, es fácil probar este plato en numerosos lugares, desde puestos callejeros hasta restaurantes de lujo. A continuación encontrarás restaurantes y puestos tradicionales muy recomendados por habitantes locales y viajeros.

• Bun Bo Hue O Uong

El propietario de este puesto nació y creció en Hue, por lo que el sabor del plato que se sirve aquí es uno de los más parecidos al de la ciudad imperial.

Dirección: 546, calle Lac Long Quan, distrito de Tay Ho, Hanói

Horario: 06:00 am – 02:00 pm y 05:00 pm – 10:30 pm

Precio: 30.000 VND – 50.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue O Xuan

Dirección: 5D, calle Quang Trung, distrito de Hoan Kiem, Hanói

Horario: 07:00 am – 09:00 pm

Precio: 40.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue 65

Dirección: 65, calle Duong Lang, distrito de Dong Da, Hanói

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Bun Bo Hue Thu Thuy

Dirección: 18, calle Dai Co Viet, barrio de Le Dai Hanh, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: 07:00 am – 03:00 pm

Precio: 40.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue Huyen Anh

Dirección: 169, calle Truong Dinh, distrito de Hai Ba Trung, Hanói

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

III.2. Comida callejera vietnamita en Saigón y el sur de Vietnam

Además de Hanói y el norte de Vietnam, Saigón y el sur del país ofrecen una gastronomía callejera muy variada, con numerosas especialidades que puedes probar al visitar la ciudad más grande y dinámica de Vietnam.

1. Hu Tieu Go (fideos de arroz con caldo, estilo “Chinning”)

¿Qué comer?

El Hu Tieu Go, también conocido como fideos “Chinning”, no solo es una comida callejera popular en Saigón, sino también una imagen habitual y muy representativa de la ciudad. Se vende en pequeños carritos que puedes encontrar fácilmente en las aceras de calles concurridas hasta altas horas de la noche. No tienen un lugar fijo: son simplemente carritos acompañados de algunos taburetes de plástico. Los vendedores recorren las calles y golpean un pequeño instrumento de bambú para llamar a los clientes. De ahí viene el nombre Hu Tieu Go, ya que “Gõ – Go” significa “golpear”. Los habitantes de Saigón suelen tomar este plato como tentempié para saciar el hambre durante el día.

El Hu Tieu Go es similar al Hu Tieu (fideos de arroz con caldo), y sus ingredientes principales incluyen fideos de trigo al estilo chino, cerdo, salchicha vietnamita, cebolla, brotes de soja, cilantro, huevo, hierbas aromáticas y otros ingredientes. El caldo se mantiene siempre caliente para servir cada cuenco en su punto.

¿Dónde comerlo?

• Hu Tieu Nam Vang Campo

Dirección: 84, calle Ho Thi Ky, barrio 14, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 05:00 am – 12:00 am

Precio: 30.000 VND – 40.000 VND (~2$)

• Hu Tieu Nam Vang Ty Lum

Dirección: 93, calle Huynh Man Dat, barrio 7, distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 45.000 VND – 55.000 VND (~2 – 3$)

• Hu Tieu Go Pham Van Hai

Dirección: 154/56, calle Pham Van Hai, barrio 3, distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 03:00 pm – 09:00 pm

Precio: 20.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

• Hu Tieu My Tho Thanh Xuan

Dirección: 62, calle Ton That Thiep, barrio de Ben Nghe, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 06:00 am – 03:00 pm

Precio: 30.000 VND – 60.000 VND (~1 – 3$)

• Hu Tieu My Tho Xua

Dirección: 476, calle Le Quang Dinh, barrio 11, distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 06:30 am – 01:00 pm y 04:00 pm – 10:00 pm

Precio: 20.000 VND – 30.000 VND (~1 – 2$)

2. Che (sopa dulce)

¿Qué comer?

El Che es otro de los platos callejeros más apreciados por los habitantes de Saigón. Existen muchas variedades, disponibles en todo tipo de lugares, desde mercados hasta restaurantes. Por lo general, el Che combina diferentes tipos de frijoles y otros ingredientes coloridos para crear un postre de sabor dulce.

Al visitar Saigón, tendrás la oportunidad de probar variedades de Che de todas las regiones de Vietnam y también de países vecinos como Laos, Tailandia o Camboya.

¿Dónde comerlo?

• Che Mam Khanh Vy

Este puesto tiene más de 40 años de historia y sirve más de 16 variedades de Che en un menú completo, con una gran diversidad de sabores. Es tan popular que cada noche recibe a más de cien clientes.

Dirección: 242B, calle Su Van Hanh, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 05:00 pm a 10:30 pm

Precio: 5.000 VND – 30.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Ma (más de 70 años de historia)

Dirección: 476 – 478, calle Tran Hung Dao, distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 04:00 pm – 11:59 pm

Precio: 15.000 VND – 33.000 VND (~ 1 – 2$)

• Quan Che Chanh

Dirección: 142, calle Nguyen Phi Khanh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 09:00 am – 09:00 pm

Precio: 10.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Co Huoi

Dirección: 57/21A, calle Ho Thi Ky, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 02:30 pm – 09:00 pm

Precio: 10.000 VND – 22.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Hieu Khanh

Dirección: 718, calle Nguyen Dinh Chieu, distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 09:00 am – 12:30 am y 02:30 pm – 10:00 pm

Precio: 10.000 VND – 33.000 VND (~1 – 2$)

3. Bun Mam (sopa de fideos de arroz con pescado fermentado y mariscos)

¿Qué comer?

El Bun Mam es una especialidad del suroeste de Vietnam, originaria de Camboya. Como esta región vietnamita limita con Camboya, ambas gastronomías comparten algunas similitudes. Tradicionalmente se consumía en el desayuno, no como parte de las comidas principales, ya que para los vietnamitas el almuerzo y la cena son las dos comidas más importantes del día.

El Bun Mam es mucho más picante que el Pho del norte de Vietnam. Un cuenco típico incluye fideos de arroz, berenjena, camarones, calamar, panceta de cerdo y pescado blanco desmenuzado. Suele acompañarse de una abundante fuente de verduras crujientes, hierbas vietnamitas, limas y chiles frescos. No sorprende que este plato se sirva en muchos restaurantes vietnamitas, especialmente en Saigón y el sur del país, gracias a su delicioso sabor. Su aroma, sin embargo, es tan intenso que no todos los viajeros lo toleran; aun así, merece la pena probar el Bun Mam al menos una vez si tienes la oportunidad.

¿Dónde comer?

• Bun Mam 444

Dirección: 375, calle Le Quang Dinh, barrio 5, distrito de Binh Thanh, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 09:00 am – 09:00 pm

Precio: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Bun Mam Phan Boi Chau

Dirección: 22, calle Phan Boi Chau, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 08:00 am – 07:00 pm

Precio: 10.000 VND – 65.000 VND (~ 1 – 3$)

• Bun Mam 47

Dirección: 91, calle Le Quang Sung, barrio 2, distrito 6, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 11:30 am – 10:00 pm

Precio: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Bun Mam 144 Khanh Hoi

Dirección: 144, calle Khanh Hoi, distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 09:00 am – 09:00 pm

Precio: 45.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Bun Mam Co Ba

Dirección: 451, calle Phan Huy Ich, barrio 14, distrito de Go Vap, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 11:00 am – 09:00 pm

Precio: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

4. Banh Xeo (crepe vietnamita)

¿Qué comer?

El Bánh xèo, también conocido como crepe vietnamita crujiente, es una famosa especialidad callejera que, según se cree, tiene su origen en Francia durante la ocupación de Vietnam. La palabra “xèo” describe el sonido chisporroteante que produce la masa de arroz al entrar en contacto con el aceite caliente. Este plato tiene una capa exterior dorada y se rellena con cerdo cocido, camarones, brotes de soja y cebollín. Aunque algunas personas prefieren comerlo con palillos, la mejor manera de disfrutar del Banh Xeo es con las manos.

¿Dónde comerlo?

• Banh Xeo Sammy

Dirección: 14, calle Truong Son, barrio 2, distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 07:00 a 10:00 pm

Precio: 20.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

• Banh Xeo An La Ghien

Dirección: 74, calle Suong Nguyet Anh, barrio de Ben Thanh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 09:00 a 11:00 pm

Precio: 25.000 VND – 110.000 VND (~ 1 – 5$)

• Banh Xeo Ba Hai

Dirección: 49, calle Nguyen Trong Tuyen, barrio 15, distrito de Phu Nhuan, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 10:00 a 10:00 pm

Precio: 35.000 VND – 66.000 VND (~ 2 – 3$)

• Banh Xeo Co Them

Dirección: 154, calle Song Hanh, distrito de Hoc Mon, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 10:00 am – 09:00 pm

Precio: 30.000 VND – 72.000 VND (~ 2 – 3$)

• Banh Xeo Muoi Xiem

Dirección: 54, calle Nguyen Van Troi, distrito de Phu Nhuan, Hanói

Horario: 09:00 am – 09:00 pm

Precio: 15.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

5. Com Tam (arroz partido)

¿Qué comer?

El Com Tam, o arroz partido, es un plato vietnamita elaborado con granos de arroz quebrados, no con arroz convencional. Tiene su origen en Saigón y es la opción más popular entre los habitantes locales para el desayuno. Hoy en día puedes encontrarlo en restaurantes de casi todas las provincias de Vietnam.

El Com Tam suele servirse con cerdo a la parrilla —costillas o carne desmenuzada—, pastel de carne y huevo, pepino, zanahoria, cebollín y otras verduras, según las preferencias del cliente. También se acompaña de un pequeño cuenco de salsa de pescado y otro de sopa. Aunque normalmente se utilizan palillos, para disfrutar plenamente del sabor de este plato se emplean cuchara y tenedor.

¿Dónde comerlo?

• Com Tam Ba Ghien

Dirección: 84, calle Dang Van Ngu, barrio 10, distrito de Phu Nhuan, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:30 am – 09:30 pm

Precio: 40.000 VND – 66.000 VND (~2 – 3$)

• Com Tam Bui Sai Gon

Dirección: 100, calle Thach Thi Thanh, barrio de Tan Dinh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 06:30 am – 11:00 pm

Precio: 30.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Com Tam Moc

Dirección: 85, calle Ly Tu Trong, barrio de Ben Thanh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 08:00 am – 10:30 pm

Precio: 30.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Com Tam Kieu Giang

Dirección: 192E, calle Tran Quang Khai, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:00 am – 09:00 pm

Precio: 50.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Com Tam Pha Lau

Dirección: 459B, calle Hai Ba Trung, barrio 8, distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 06:00 am – 07:00 pm

Precio: 50.000 VND (~ 2$)

6. Ca Phe Sua Da (café vietnamita con hielo)

¿Qué comer?

Ca Phe Sua Da, o café vietnamita con hielo, no es simplemente una bebida callejera muy apreciada en Vietnam; también es un símbolo de la prosperidad de Saigón, una ciudad magnífica que en los siglos XIX y XX fue considerada la Perla del Lejano Oriente.

El Ca Phe Sua Da se prepara simplemente con café vietnamita filtrado, un poco de leche y hielo. Puedes tomarlo en cualquier lugar: desde cafeterías hasta esquinas, carritos de café e incluso pequeños locales en las aceras. Es así de sencillo, pero, al igual que el “Cha Da” —té helado de Hanói—, es muy popular entre locales y turistas. Normalmente, la gente disfruta una taza de café con hielo temprano por la mañana para despertarse o se reúne con amigos y compañeros de trabajo durante el fin de semana.

¿Dónde comerlo?

• Ca Phe Lao Hac

Dirección: 299B, calle Hoang Sa, barrio Tan Dinh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:00 am – 11:00 pm

Precio: 49.000 VND – 189.000 VND (~ 2 – 9$)

• Thuc Coffee

Dirección: 182 Pasteur, barrio Ben Nghe, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: todo el día

Precio: 20.000 VND – 44.000 VND (~ 2$)

• Nap Sai Gon – Café de huevo

Dirección: 3/5, calle Nguyen Van Thu, barrio Kao Dao, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:00 am – 09:00 pm

Precio: 40.000 VND – 65.000 VND (~ 2 – 3$)

• Ca Phe 81

Dirección: 28, calle Nguyen Huu Cau, barrio Tan Dinh, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:00 am – 10:30 pm

Precio: 10.000 VND – 30.000 VND (~ 2$)

• Nam Muoi Muoi Lam Coffee

Dirección: 29, calle Ngo Thoi Nhiem, barrio 6, distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 09:00 am – 10:00 pm

Precio: 30.000 VND – 50.000 VND (~ 2$)

7. Cao Lau (fideos de Hoi An)

¿Qué comer?

El Cao Lau, o fideo de Hoi An, es un plato tradicional vietnamita muy famoso, originario del casco antiguo de Hoi An, una hermosa ciudad histórica de la provincia de Quang Nam.

Los ingredientes principales del Cao Lau son fideos de arroz, carne, verduras, brotes de soja y hierbas aromáticas. Suele servirse con una pequeña cantidad de caldo. La carne normalmente es cerdo, desmenuzado o cortado al estilo char siu, aunque también puede utilizarse camarón. Los fideos del Cao Lau son amarillos o grises, no blancos como los del Pho. Además, su sabor es más dulce que el del Pho y que el de otros fideos del norte del país, ya que en el sur y el centro existe una mayor preferencia por los sabores dulces.

¿Dónde comerlo?

• Cao Lau Lien

Dirección: 9, calle Thai Phien, barrio Minh An, Hoi An

Horario: 02:30 pm – 09:00 pm

Precio: 30.000 VND – 66.000 VND (~ 2 – 3$)

• Cao Lau Ba Be

Dirección: 19, calle Tran Phu, distrito Cam Chau, Hoi An

Horario: 02:00 pm – 10:00 pm

Precio: 20.000 VND – 44.000 VND (~ 2$)

• Quan Cao Lau Thanh

Dirección: 26, calle Thai Phien, barrio Minh An, Hoi An

Horario: 07:00 am – 07:00 pm

Precio: 15.000 VND – 33.000 VND (~ 2$)

• Trung Bac Restaurant

Dirección: 87, calle Tran Phu, distrito Minh An, Hoi An

Horario: de 08:00 a 10:00 pm

Precio: 50.000 VND – 110.000 VND (~ 2 – 5$)

• Cao Lau – Khong Gian Xanh

Dirección: 687, calle Hai Ba Trung, barrio Minh An, Hoi An

Horario: 09:30 am – 09:00 pm

Precio: 20.000 VND – 100.000 VND (~ 1 – 5$)

8. Banh Trang Nuong (torta de arroz a la parrilla)

¿Qué comer?

El Banh Trang Nuong —torta de arroz a la parrilla, también conocida como pizza vietnamita— es una comida callejera muy famosa en Da Lat. Este plato se prepara con papel de arroz cubierto de cebolla, camarón, salchicha, huevo de codorniz y salsa de chile. Al comerlo, se rompe en trozos pequeños, como una pizza. Cada bocado es crujiente, aromático y caliente, algo que encanta especialmente a los visitantes.

¿Dónde comerlo?

• Banh Trang Nuong Phuong

Dirección: 69C, calle Nguyen Van Troi, ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong

Horario: de 03:00 pm a 11:00 pm

Precio: 10.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong Di Dinh

Dirección: 26, calle Hoang Dieu, ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong

Horario: 02:00 pm – 06:30

Precio: 5.000 VND – 18.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong 61

Dirección: 61, calle Nguyen Van Troi, ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong

Horario: 04:00 pm – 09:00 pm

Precio: 5.000 VND – 11.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Minh Chau

Dirección: 34, calle Bui Thi Xuan, ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong

Horario: 02:00 pm – 10:00 pm

Precio: 5.000 VND – 21.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong 112

Dirección: 112, calle Nguyen Van Troi, ciudad de Da Lat, provincia de Lam Dong

Horario: 02:00 pm – 10:00 pm

Precio: 8.000 VND (~ 0.5$)

9. Trung Vit Lon (balut)

¿Qué comer?

El Trung Vit Lon —también llamado Hot Vit Lon o balut— es un plato especial que solo encontrarás en algunos países del este de Asia, como Vietnam y China. En Vietnam, el balut es una comida callejera muy apreciada porque resulta sabroso y nutritivo. Se trata de un huevo de pato cuyo embrión ya se ha desarrollado hasta adoptar la forma de un patito. Por eso, a algunos turistas les da reparo probarlo. Aun así, te recomendamos probarlo al menos una vez en la vida.

El balut se hierve durante unos 15 – 20 minutos antes de servirse. Normalmente, los vietnamitas lo comen con hojas de laksa y jengibre. Según la medicina oriental, el balut aporta energía fría, mientras que la hoja de laksa y el jengibre aportan energía caliente; juntos crean un equilibrio beneficioso para la salud.

¿Dónde comerlo?

• Hot Vit Lon Kim Thao

Dirección: 104, calle Xuan Thuy, distrito 2, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 03:00 pm a 11:00 pm

Precio: 8.000 VND por huevo (~ 0.5$)

• Hot Vit Lon Thu Hien

Dirección: 418/44, calle Le Hong Phong, barrio 1, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 03:30 pm – 11:00 pm

Precio: 7.000 VND por huevo (~ 0.5$)

• Quan Phuong – Hot Vit Lon

Dirección: Mercado 200, calle Xom Chieu, barrio 14, distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 04:00 pm – 10:00 pm

Precio: 10.000 VND por huevo (~ 0.5$)

• Hot Vit Lon Le Quang Sung

Dirección: 219C, calle Le Quang Sung, barrio 6, distrito 6, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 03:00 pm – 10:30 pm

Precio: 20.000 VND – 30.000 VND por plato (~ 1$)

• An Vat Hem Ho Ba Kien

Dirección: 130/20, calle Ho Ba Kien, distrito 10, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 01:00 pm – 11:00 pm

Precio: 5.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

10. Bun Thit Nuong (fideos de arroz con carne de cerdo, res o camarón marinado y a la parrilla)

¿Qué comer?

El Bun Thit Nuong es otro plato de fideos muy popular en Vietnam, especialmente en Ciudad Ho Chi Minh. Se diferencia un poco de otros platos de fideos: se sirve seco, no con caldo. Aunque no lleva sopa ni caldo, resulta muy fresco porque se acompaña de numerosas hierbas vietnamitas, como lechuga, cilantro, perilla y otras.

Los ingredientes principales son fideos de arroz, cerdo a la parrilla, zanahoria, pepino y hierbas vietnamitas, todo acompañado de una salsa que realza el sabor. En Ciudad Ho Chi Minh, la gente suele elegir el Bun Thit Nuong para el desayuno o el brunch.

¿Dónde comerlo?

• Quan Hai Dang

Dirección: 157, calle Chan Hung, distrito Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 11:00 am – 10:00 pm

Precio: 25.000 VND por tazón (~ 1$)

• Bun Thit Nuong Chi Tuyen

Dirección: 195, calle Co Giang, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: de 06:00 a 10:00 pm

Precio: 45.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Bun Thit Nuong Anh Ba

Dirección: 126, calle Le Van Sy, distrito Phu Nhuan, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 07:00 am – 11:00 pm

Precio: 45.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Quan Co Ba

Dirección: 287/68, calle Nguyen Dinh Chieu, distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 12:30 am – 09:00 pm

Precio: 24.000 VND – 35.000 VND (~ 1$)

• Bun Thit Nuong 120

Dirección: 120, calle Tran Hung Dao, distrito 1, Ciudad Ho Chi Minh

Horario: 03:00 pm – 06:00 pm

Precio: 25.000 VND – 45.000 VND (~ 1 – 2$)

IV. ¿Cómo elegir un puesto de comida callejera?

En Vietnam, los platos de comida callejera no solo se sirven en restaurantes, sino también en las esquinas, en carritos de comida e incluso en pequeños puestos improvisados. Todos ellos forman parte de la identidad de la gastronomía vietnamita y dejan una impresión duradera en los turistas extranjeros.

La verdad es que la comida más auténtica y sabrosa suele servirse en los puestos callejeros y los locales tradicionales, no en restaurantes de 5 estrellas. Sin embargo, no todos cumplen las normas de seguridad alimentaria, y muchos turistas extranjeros se enferman después de probar comida callejera vietnamita sin conocer su procedencia. Por eso, aquí tienes algunos consejos para elegir un puesto seguro cuando visites Vietnam.

1. No bebas agua de fuentes desconocidas

En casi todos los puestos de comida callejera de Vietnam se ofrecen vasos de agua gratis; sin embargo, es mejor no beberla. En su lugar, recuerda llevar contigo una botella de agua potable cuando salgas a recorrer Vietnam.

2. Evita las frutas y verduras crudas

Aunque muchos platos callejeros vietnamitas se comen con hierbas como lechuga, cilantro y otras, si tu sistema digestivo es sensible, es mejor que evites las frutas y verduras crudas.

3. Observa cómo preparan la comida

Así te sentirás más tranquilo al comprobar que la comida es segura. Podrás ver cómo la cocinan, qué ingredientes colocan en tu plato y cuánto tiempo tardan en preparar tu pedido.

4. Elige puestos callejeros concurridos

Si el lugar donde estás a punto de comer está lleno de gente, suele ser una buena señal: probablemente la comida sea sabrosa y segura. Los puestos concurridos indican, además, que sus platos son deliciosos y tienen precios asequibles.