El Hu Tieu (sopa de fideos de My Tho) es un plato tradicional típico del sur de Vietnam. De origen chino y con una larga historia, esta receta se adaptó al paladar de los habitantes del delta de My Tho hasta hacerse famosa en todo el país.
En la década de 1960, un local de My Tho, a 70 km de Ciudad Ho Chi Minh, comenzó a servir este plato. Desde entonces, su fama no ha dejado de crecer hasta convertirlo en uno de los platos más conocidos de Vietnam. Se dice que la sopa de fideos más deliciosa se prepara con arroz Co Cat, procedente de la zona arrocera más famosa de la aldea de My Phong, en las afueras de la ciudad de My Tho.
¿Qué es la sopa de fideos de My Tho (Hu Tieu)?
La sopa de fideos con marisco de My Tho se diferencia de la sopa de fideos china, la sopa Nam Vang y la sopa de fideos de ternera de Hue. Lo más interesante es su receta secreta. En lugar de hierbas aromáticas y lechuga, podrás disfrutar del sabor de la soja, el limón, el chile y la salsa de soja.
¿A qué sabe el Hu Tieu?
El aroma dulce del caldo proviene de la carne, el calamar seco y los condimentos especiales. Igual de importante es el caldo, que se prepara con huesos de la pata, cerdo, calamares, aditivos y condimentos según una receta familiar secreta, tal como reveló el chef Ba Chau, de un conocido local de la calle Trung Trac, en la ciudad de My Tho.
Considerada un plato nacional y un símbolo del delta de My Tho, esta receta de la cocina sureña no tiene rival a la hora de satisfacer los gustos de comensales tanto orientales como occidentales.
¿Puedes encontrar un bol de Hu Tieu en Hanói?
Estás en Hanói y te preguntas si esta especialidad de My Tho también se sirve en la capital. Por supuesto: la sopa de fideos de My Tho aparece con bastante frecuencia en muchas calles de Hanói. Lo mejor es pedir al personal de recepción de tu hotel que te recomiende un lugar cercano o consultar esta dirección de confianza: Hung Phat – n.º 7, calle Dien Bien Phu, distrito de Ba Dinh, Hanói.
