Топ-20 лучших блюд вьетнамской уличной кухни с севера на юг!

Когда речь заходит о Вьетнаме, иностранные гости думают не только о стране в форме буквы S, омываемой морем и богатой красивейшими природными пейзажами и другими щедрыми дарами природы, но и о вьетнамской кухне — особенно об уличной еде. Вьетнамская уличная кухня получила высокую оценку туристов, а авторитетные мировые издания называли её одной из самых вкусных уличных кухонь в мире.

Почему же она стала настолько известной, что туристы считают её одним из символов Вьетнама? Давайте вместе разберёмся, почему вьетнамская уличная еда так полюбилась гостям со всего мира. Если во время ближайшей поездки во Вьетнам вы хотите попробовать местную уличную кухню, обратите внимание на эти лучшие блюда вьетнамской уличной кухни.

I. Культура вьетнамской уличной еды

Уличная еда во Вьетнаме — это не просто список традиционных вьетнамских блюд, которые продают на улицах. Она отражает красоту культуры, образа жизни, чувств и мировоззрения вьетнамского народа. Кроме того, в ней сочетаются традиции Вьетнама и культур других народов, которые на протяжении истории оказывали влияние на страну, особенно Китая.

За более чем 4000-летнюю историю, полную взлётов и испытаний, вьетнамская культура в целом и кухня в частности испытали настолько сильное влияние Китая, что во вьетнамской уличной еде нетрудно найти блюда, похожие на китайские, например баоцзы, лапшу и другие. Однако каждый, кто пробовал вьетнамскую уличную кухню, заметит разницу: вьетнамцы изменили и переосмыслили знакомые рецепты, создав собственные блюда с неповторимым вкусом.

Вьетнамская кухня строится на гармоничном сочетании ингредиентов, чтобы сохранять их естественный вкус, создавать свежие оттенки и приносить пользу здоровью. В каждом блюде можно почувствовать сбалансированное сочетание кислого, острого, солёного и сладкого — именно это так привлекает гостей. Поэтому вьетнамская уличная еда производит на многих туристов столь сильное впечатление.

Кроме того, мало где ещё можно найти такое разнообразие региональных блюд, как во Вьетнаме. С юга до севера каждая провинция предлагает туристам свои фирменные угощения: Banh Da Cua в Хайфоне; Com, Cha Ca La Vong, Bun Thang и другие блюда в Ханое; лапшу с говядиной в Хюэ; кокосовые конфеты (Keo Dua) в Шокчанге и многое другое.

II. 5 причин попробовать уличную еду во Вьетнаме

Есть много причин отправиться знакомиться с уличной едой во Вьетнаме и влюбиться в неё. Однако большинство сходится во мнении, что есть четыре главные причины: вкус блюд, доступные цены, натуральные и свежие ингредиенты, а также местный способ наслаждаться уличной едой.

1. Вкус уличной еды: невероятно вкусно

Туристы часто говорят, что у большинства блюд вьетнамской уличной кухни незабываемый вкус. У каждого блюда есть свой идеальный рецепт, который совершенствовали на протяжении многих поколений. При этом вкус одного и того же блюда может различаться в разных регионах Вьетнама: на юге и юго-центральном побережье уличные блюда обычно слаще, чем в других частях страны, а на севере и северо-центральном побережье — солонее и острее. Но любое из них произведёт на вас яркое впечатление с первой же пробы.

2. Доступные цены

Уличная еда во Вьетнаме действительно стоит недорого. Обычно блюдо обойдётся всего в 1–2 доллара, а чтобы наесться досыта, потребуется не более 25 долларов. Вас также приятно удивят щедрые порции таких блюд, как Bun Bo Hue (лапша с говядиной по-хюэйски), Bun Cha, Banh Cuon (рисовые блинчики с начинкой) и других. В них много лапши, мяса, зелени и ароматного бульона, а цена обычно составляет всего 1–3 доллара в зависимости от заведения.

3. Натуральные и свежие ингредиенты

Вьетнамская уличная еда похожа на фастфуд в западных странах, но она свежее и аутентичнее. Большинство блюд не готовят заранее: их начинают готовить только после заказа, поэтому они сохраняют свой настоящий вкус. Лучше есть их сразу, пока они горячие, чтобы почувствовать все оттенки аромата. Кроме того, вьетнамцы привыкли подавать почти любое блюдо со свежей зеленью. На каждом уличном лотке вы увидите большое количество зелени и натуральных ингредиентов, которые придают блюдам свежесть и подчёркивают их аутентичный вкус.

4. Как пробовать уличную еду во Вьетнаме

В чужой монастырь со своим уставом не ходят. Уличная еда во Вьетнаме может показаться не такой вкусной, если пробовать её не по-вьетнамски. Если вы любите путешествия, в каждой стране стоит поступать так, как местные жители: это помогает лучше понять культуру места. Большинство туристов соглашаются, что знакомиться с вьетнамской уличной кухней лучше всего по местным правилам. Вьетнамцы дружелюбны, гостеприимны и охотно делятся своей культурой, обычаями и повседневной жизнью — а уличная еда прекрасно помогает почувствовать всё это.

5. Как преодолеть страх перед уличной едой

Страх перед незнакомыми блюдами и уличной едой остаётся одной из главных причин для беспокойства даже у опытных туристов. Поэтому вопрос о том, как преодолеть этот страх, особенно важен для всех, кто хочет познакомиться с вьетнамской уличной кухней.

Во-первых, тревога часто возникает из-за того, что мы не знаем, что именно перед нами. По сути, значительная часть страха перед уличной едой во время путешествий — это просто страх неизвестности. Поэтому постарайтесь заранее как можно больше узнать о блюдах, которые, вероятно, встретятся вам в поездке. Ищите информацию в надёжных источниках: например, на YouTube у профессиональных тревел-блогеров, которые обычно рассказывают о своём опыте, рекомендуют, куда пойти и что попробовать, а также делятся полезными советами. Можно также обратиться к Lonely Planet, TripAdvisor, BBC News и другим источникам.

Во-вторых, попробуйте похожие блюда до поездки во Вьетнам, если в вашем городе есть вьетнамские магазины или рестораны. Однако этот способ не всегда эффективен: повара немного изменяют рецепты большинства блюд, подстраивая их под вкус местных жителей.

В-третьих, расспросите как можно больше друзей, которые уже побывали во Вьетнаме. Так вы получите более объективное представление о местной уличной еде и узнаете, какие блюда стоит попробовать, а какие лучше пропустить.

III. 20 любимых блюд вьетнамской уличной кухни

III.1. Лучшая вьетнамская уличная еда в Ханое и на севере страны

1. Bun Cha (рисовая лапша с мясом на гриле)

Что такое Bun Cha?

Bun Cha появилось в Ханое и до сих пор остаётся здесь настолько популярным, что туристам и даже вьетнамцам из других провинций, приезжающим в столицу, обязательно рекомендуют попробовать это блюдо.

По сути, это лёгкий горячий бульон с фаршем из свинины и традиционной вьетнамской лапшой. Вам подадут тарелку рисовой лапши, свежую зелень и миску горячего бульона с обжаренными на гриле свиными котлетками. Именно бульон и свинина делают это блюдо особенным. Во время еды лапшу, а при желании и мясо, обмакивают в бульон и едят, как суп. Бульон приобретает естественную сладость благодаря свиным костям, мясо на гриле получается очень ароматным, а зелень добавляет блюду свежести.

Где попробовать?

Bun Cha можно найти почти в любом уличном киоске на улицах Ханоя. Однако вот несколько мест, которые особенно рекомендуют туристы:

• Bun Cha Huong Lien (также известно как Bun Cha Obama: президент Обама ел это блюдо здесь во время визита во Вьетнам в 2016 году)

Адрес: 24 Le Van Huu, район Хайбачынг, Ханой

Цена: 40.000 VND – 60.000 VND (~ 2$ – 3$)

Время работы: 10:00 am – 10:00 pm

• Bun Cha Cua Dong

Адрес: 41 Cua Dong, район Хоанкьем, Ханой

Цена: 50.000 VND (~ 2,5$)

Время работы: 11:00 am – 03:00 pm

• Bun Cha Dac Kim 

Адрес: 1 Hang Manh, Хоанкьем, Ханой

Цена: 20.000 VND – 150.000 VND (~ 1$ – 8$)

Время работы: 08:30 am – 09:00 pm

• Bun Cha 34 

Адрес: 34 Hang Than, Хоанкьем, Ханой

Цена: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 1,5$ – 3$)

Время работы: 07:00 am – 05:00 pm

• Bun Cha Sinh Tu

Адрес:  57 Nguyen Khuyen, район Донгда, Ханой

Цена: 40.000 VND – 60.000 VND (~ 2$ – 3$)

Время работы: 07:00 am – 08:00 pm

2. Pho (суп с рисовой лапшой)

Что попробовать?

Pho — одно из двух самых известных традиционных вьетнамских блюд. Благодаря своей популярности не только во Вьетнаме, но и во многих других странах оно даже вошло в Оксфордский словарь. Это вьетнамский суп, который готовят из бульона, рисовой лапши (bánh phở), зелени и мяса — обычно говядины, а иногда курицы, утки или гуся, по желанию гостя. Рисовая лапша для этого блюда отличается от той, что используют в Bun Cha: она более плоская и широкая, тогда как лапша в Bun Cha напоминает тонкие белые нити.

Pho появилось в начале XX века на севере Вьетнама, а после окончания Вьетнамской войны благодаря беженцам стало известно во всём мире. Между ханойским, северным, и сайгонским, южным, вариантами Pho есть некоторые различия: они касаются сладости бульона, вкуса свинины, говядины, курицы, утки или гуся, а также добавок, с которыми подают блюдо.

Где попробовать?

Фо настолько популярно во вьетнамской кухне, что ресторан, где подают это блюдо, можно найти почти на любой улице в любой провинции. Однако если вы впервые приехали во Вьетнам и хотите попробовать фо с самым аутентичным традиционным вкусом, советую обратить внимание на несколько хорошо известных заведений Ханоя, где хранят старинные рецепты этого блюда.

• Pho Bat Dan (более 70 лет)

Адрес: 49 улица Батдан, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:00–10:00 и 18:00–20:30

Цена: 30.000 VND – 55.000 VND (~1,5 – 2,5$)

• Pho Thin 

Адрес: 13 улица Лодык, район Хайбачынг, Ханой

Часы работы: 06:00–20:30

Цена: 40.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Pho 10 Ly Quoc Su

Адрес: 10 улица Ликyоксы, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:30–22:30

Цена: 50.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Pho Suong

Адрес: 36B улица Майхакдэ, район Хайбачынг, Ханой

Часы работы: 06:30–22:00

Цена: 30.000 VND – 100.000 VND (~2 – 5$)

• Pho Vui

Адрес: 25 улица Хангзай, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 20.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Pho Bung Hang Trong

Адрес: 1 улица Хангчонг, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 15:00–20:00

Цена: 30.000 VND – 60.000 VND (~1 – 3$)

3. Banh Mi (вьетнамский сэндвич)

Что попробовать?

Баньми — это не просто блюдо, а настоящая визитная карточка Вьетнама, образ страны, который надолго запоминается туристам. Подобно фо, баньми (вьетнамский сэндвич) завоевал популярность во всё большем числе стран. Его название вошло в Оксфордский словарь, а многие дизайнеры вдохновлялись баньми при создании национальных костюмов для участниц международных конкурсов красоты.

Изначально баньми появилось не во Вьетнаме: в XIX веке французы привезли сюда свой повседневный хлебный сэндвич. Однако жители Сайгона стали добавлять внутрь батона яйцо, свинину, огурец, зелень и другие ингредиенты. Постепенно это блюдо превратилось в популярную уличную еду Сайгона (Хошимина), а затем распространилось по северу и центральным регионам Вьетнама.

Обычно для баньми используют хлеб, яйцо, паштет, свинину, огурец, помидор, морковь, зелень и любые другие ингредиенты по вашему вкусу. Восхитительный вкус баньми не нуждается в дополнительных описаниях — его популярность говорит сама за себя. Аромат тёплого хлеба и жареной свинины, а иногда и говядины, свежесть зелени, помидоров, огурцов и других овощей создают неповторимое сочетание вкусов.

Где попробовать?

Баньми, пожалуй, самая популярная уличная еда во Вьетнаме. В любой провинции вы найдёте его в ресторанах, небольших закусочных и уличных тележках. Однако я хочу порекомендовать несколько известных мест Ханоя, где можно попробовать особенно вкусный баньми.

• Banh Mi Nguyen Sinh

Banh Mi Nguyen Sinh — одна из старейших закусочных Ханоя, открытая ещё в 1942 году. Самый интересный вариант здесь — баньми с паштетом из фуа-гра, приготовленным по старинному рецепту с лёгкой ноткой корицы.

Адрес: № 17–19, улица Ликyоксы, дом 201 AB, улица Дойкан, Ханой

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 30.000 VND – 100.000 VND (~1,5 – 5$)

• Banh Mi Dinh Ngang (Banh My Tram)

Есть два способа есть баньми. Первый и самый распространённый — когда внутрь хлеба кладут практически все ингредиенты. Второй — когда батон нарезают небольшими кусочками и едят с соусом, свининой или говядиной и зеленью. Если вы хотите попробовать баньми вторым способом, обязательно загляните по этому адресу.

Адрес: 252 улица Хангбонг, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 15:00–23:00

Цена: 30.000 VND – 70.000 VND (~1,5 – 3,5$)

• Banh Mi Lo Su (Banh Mi Ba Dan)

Одна из старейших закусочных Ханоя, открытая в 1979 году.

Адрес: 34 улица Лосу, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:00–22:00

Цена: 15.000 VND – 25.000 VND (~ 2$)

4. Banh Cuon (рисовые блинчики с начинкой)

Что попробовать?

Ещё одно очень вкусное вьетнамское уличное блюдо — банькуон. Местные жители могут есть его на завтрак, обед и ужин в качестве основного блюда. Банькуон готовят из рисовой муки: тончайшие, почти прозрачные блинчики наполняют мелко нарезанной свининой и обжаренными древесными грибами, как начинку для спринг-роллов, посыпают золотистым жареным луком и подают с особым соусом. Тесто делают из очищенного и измельчённого до однородности риса, смешанного с водой. Самая важная часть блюда — соус, в котором сочетаются острота и сладость. Кроме того, банькуон обычно подают с ча — вьетнамской свиной колбасой, которая делает вкус ещё насыщеннее.

Где попробовать?

Банькуон — одно из старейших традиционных блюд вьетнамской кухни. Поэтому в Ханое существует множество заведений, следующих старинным рецептам, а некоторые из них открыли филиалы и в других провинциях. Если вы захотите попробовать банькуон, вот несколько старейших заведений Ханоя, на которые стоит обратить внимание.

• Banh Cuon Ba Hoanh (почти 100 лет)

Адрес: 66 улица То Хьен Тхань, район Хайбачынг, Ханой

Часы работы: 08:00–20:00

Цена: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Banh Cuon Thanh Van

Адрес: 12–14 улица Хангга, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:30–02:00 и 05:00–10:00

Цена: 15.000 VND – 30.000 VND (~ 2$)

• Banh Cuon Ba Hanh

Адрес: 26B улица Тхо Сыонг, квартал Фудоан, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:00–02:00 и 04:00–10:00

Цена: 25.000 VND – 40.000 VND (~1 – 2$)

• Banh Cuon Phu Ly

Адрес: 39 улица Дао Зуй Ты, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 06:00–03:00 и 05:00–09:00

Цена: 25.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Banh Cuon Cao Bang

Адрес: 12/9 улица Хоанг Кау, район Донгда, Ханой

Часы работы: 07:00–02:00

Цена: 20.000 VND – 35.000 VND (~1 – 2$)

5. Banh Goi (жареные пирожки-подушечки)

Что попробовать?

Баньгой — идеальный выбор для прохладных дней во Вьетнаме. С первого взгляда эти пирожки привлекают милой формой маленькой подушки и ярким вкусным соусом. Как и многие другие вьетнамские пирожки, баньгой не выпекают в духовке, а обжаривают во фритюре, чтобы получить золотистую, хрустящую и ароматную корочку. Её готовят из рисовой муки и воды, смешанных в идеальной пропорции. Внутри — начинка из стеклянной лапши, древесных грибов, свиного фарша и грибов. Не менее важен соус, который готовят из чеснока, перца чили, сахара, сока лайма, рыбного соуса и воды в тщательно выверенных пропорциях. Баньгой также подают со свежей зеленью — например, салатом и кинзой, — чтобы смягчить жирность блюда.

Где попробовать?

Ниже перечислены несколько мест Ханоя, популярных у местных жителей, где вы сможете попробовать это блюдо.

• Banh Goi Ly Quoc Su

Возможно, это самые старые баньгой в Ханое. Здесь любят и местные жители, и иностранцы. Заведение находится рядом с ханойским кафедральным собором Святого Иосифа, поэтому найти его несложно.

Адрес: 52 улица Ликyоксы, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 09:00–04:00

Цена: 7.000 VND – 17.000 VND (~1$)

• Banh Goi Hang Chieu

Адрес: 49 улица Хангтьеу, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 01:00–07:00

Цена: 3.000 VND – 8.000 VND

• Banh Goi Le Dai Hanh

Адрес: 25 улица Ле Дай Хань, район Хайбачынг, Ханой

Часы работы: 05:00–10:30

Цена: 20.000 VND – 55.000 VND

• Banh Goi Co Mai

Адрес: 91 улица Нгуен Ван Чой, район Хадонг, Ханой

Часы работы: 01:00–07:00

Цена: 5.000 VND – 15.000 VND (~1$)

• Banh Goi Hoang Tich Tri

Адрес: напротив детского сада Кимльен, район Донгда, Ханой

Часы работы: 01:00–05:00

Цена: 8.000 VND – 20.000 VND (~1$)

6. Nem Ran – Cha Gio (жареные спринг-роллы)

Что попробовать?

Ещё одно чрезвычайно популярное во Вьетнаме блюдо, любимое жителями и севера, и юга страны, — это немран или чазё (жареные спринг-роллы). Оно стало настолько известным, что появилось в меню многочисленных ресторанов по всему миру.

У немрана есть три главные составляющие: оболочка, начинка и соус для обмакивания. Оболочку делают из рисовой муки, раскатывая тесто в круг или квадрат. Обычно начинка состоит из свиного фарша, яйца, моркови, мьена — традиционной вьетнамской лапши, — древесных грибов и зелени. Иногда свинину заменяют морепродуктами, например креветками или морскими улитками, либо говядиной: состав зависит от кулинарных привычек жителей конкретного региона. Все ингредиенты тщательно перемешивают, заворачивают в рисовую бумагу, формируя небольшие рулетики, а затем обжаривают в кипящем масле. Соус должен гармонично сочетать сок лайма, сахар, перец чили, чёрный перец и рыбный соус.

Главное достоинство блюда — ароматная, хрустящая после обжаривания оболочка и сладковато-свежий вкус свинины, зелени и овощей в начинке. Вьетнамцы обычно едят немран с рисом или лапшой (буном) и салатом — в повседневной жизни или по особым случаям, например во время лунного Нового года.

Где попробовать?

Приготовить немран дома несложно, но если вы хотите попробовать один из лучших вариантов этого блюда, я рекомендую несколько мест в Ханое.

• Viet Spring Rolls

Очень популярный среди иностранцев ресторан, специализирующийся на вьетнамских спринг-роллах. Здесь можно попробовать множество вариантов из разных регионов Вьетнама: традиционные спринг-роллы, роллы с морским крабом, куриные спринг-роллы и другие. Это отличное место для тех, кто хочет познакомиться с традиционной вьетнамской кухней.

Адрес: 65A улица Батдан, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 08:00–22:00

• Bun Cha Ta

Адрес: 21 улица Нгуен Хыу Хуан, квартал Ли Тхай То, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 08:00–22:00

• Noodle & Roll

Адрес: 39C улица Ликyоксы, район Хоанкием, Ханой

Часы работы: 10:00–22:00

7. Pho Cuon (роллы из рисовой лапши)

Что попробовать?

Роллы из рисовой лапши появились в Ханое всего около 20 лет назад. Несмотря на свою молодость, они быстро стали фирменным блюдом Ханоя и других регионов. История их происхождения довольно необычна. Согласно местной легенде, на углу улицы Нгыса в Ханое работал небольшой ресторан, где поздним вечером подавали фо футбольным болельщикам. Однажды бульон закончился, а из продуктов осталась только неразрезанная лапша. Чтобы накормить голодных гостей, повар придумал новое блюдо: использовал широкие листы рисовой лапши в качестве оболочки, завернул в них говядину, салат и зелень и свернул рулетики. Их подавали с соусом из сахара, уксуса или сока лайма, воды, чеснока и рыбного соуса. К удивлению повара, гостям понравилось новое блюдо. После этого ресторан перешёл на новый вариант фо.

Сегодня помимо говядины в такие роллы добавляют яйца, морковь, огурцы, а иногда ананас, тофу или креветки — в зависимости от вкусовых предпочтений. Постепенно роллы из рисовой лапши стали ещё популярнее благодаря свежему вкусу и большому количеству салата и зелени в каждом рулетике. Теперь это блюдо известно не только на севере, но и вошло в меню ресторанов центрального и южного Вьетнама.

Где попробовать?

Ниже перечислены несколько ресторанов Ханоя, популярных и рекомендованных иностранцами, где можно попробовать роллы с аутентичным вкусом.

• Pho Cuon Huong Mai

Адрес: 25 улица Нгыса, район Бадинь, Ханой

Часы работы: 09:00–23:00

Цена: 65.000 VND (~3$)

• Pho Cuon Ngu Xa

Адрес: 66 улица Зуй Тан, район Каузяй, Ханой

Часы работы: 08:00–14:00 и 17:00–22:00

Цена: 30.000 VND – 45.000 VND (~1 – 2$)

• Quan Choen – Pho Cuon Ngu Sac 

Вместо белого цвета рисовой муки роллы в этом ресторане имеют пять других оттенков — зелёный, красный, жёлтый, синий и фиолетовый, — соответствующих разным вкусам.

Адрес: 121 улица Отьуа, район Донгда, Ханой

Часы работы: 08:00–22:00

Цена: 50.000 VND – 100.000 VND (~2 – 5$)

• Pho Cuon Hung Ben

Адрес: 33 улица Нгыса, район Бадинь, Ханой

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 20.000 VND – 55.000 VND (~1 – 3$)

• Pho Cuon Thanh Hang

Адрес: 29B улица Нгыса, район Бадинь, Ханой

Часы работы: 06:00–22:30

Цена: 25.000 VND – 55.000 VND (~1 – 3$)

8. Bun dau mam tom (лапша с тофу и креветочной пастой)

Что попробовать?

Вермишель с жареным тофу и креветочной пастой — популярное вьетнамское блюдо, которое подают повсюду: на рынках, в уличных кафе и дорогих ресторанах. Его любят люди всех возрастов за насыщенный вкус и доступную цену. Полный набор обычно стоит около 30.000 VND – 60.000 VND (~1 – 3$). Все ингредиенты — вермишель (Bún), жареный тофу, свиная рулька, вьетнамская колбаса и зелень — перед подачей выкладывают на банановые листья. Вы можете попросить повара добавить побольше любимых продуктов или исключить то, что вы не едите. Главная особенность блюда — креветочная паста с настолько резким запахом, что даже не всем местным жителям она приходится по душе. Если аромат кажется вам слишком сильным, замените пасту рыбным соусом — вкус блюда от этого почти не изменится.

Во время еды вермишель обмакивают в креветочную пасту и сочетают с остальными ингредиентами и зеленью. Яркий вкус этого блюда запоминается многим путешественникам с первой пробы, а само оно давно стало характерной частью кухни Ханоя.

Где попробовать?

• Bun Dau Co Tuyen

Адрес: переулок 29, дом 31, улица Hang Khay, район Hoan Kiem, Ханой

Время работы: 10:30 am – 07:00 pm

Цена: 45.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Ngo Gach

Адрес: 4 Ngo Gach, улица Hang Buom, район Hoan Kiem, Ханой

Часы работы: 10:00–22:00

Цена: 50.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Trung Huong

Адрес: переулок Phat Loc, дом 49, улица Hang Bac, Ханой

Время работы: 07:00 am – 09:00 pm

Цена: 20.000 VND – 50.000 VND (~1 – 2$)

• Bun Dau Ngo Tram

Адрес: 1B – Ngo Tram, район Hoan Kiem, Ханой

Время работы: 07:30 am – 03:00 pm

Цена: 50.000 VND (~ 2$)

• Bun Dau Cay Da

Адрес: улица Thuy Khue, дом 235B, район Tay Ho, Ханой

Время работы: 10:00 am – 09:00 pm

Цена: 30.000 VND – 80.000 VND (~1 – 4$)

9. Ca Phe Trung (кофе с яйцом)

Что попробовать?

Кофе с яйцом считается одним из самых узнаваемых вьетнамских кофейных напитков, а родиной его является Ханой. Название сразу раскрывает два главных ингредиента — кофе и яйцо. Именно такое необычное сочетание пробуждает любопытство путешественников, и многие считают, что побывать в Ханое и не попробовать этот напиток просто нельзя.

Яичная смесь придаёт напитку нежную сливочную текстуру, а кофе — насыщенный аромат, который особенно хорошо раскрывается, пока чашка тёплая. Считается, что кофе с яйцом впервые появился в Ханое. Здесь и сегодня работают старинные семейные кофейни, где его готовят по традиционным рецептам и куда постоянно заглядывают как туристы, так и местные жители.

Где попробовать?

Ниже представлены три самые известные и старые кофейни Ханоя, специализирующиеся на кофе с яйцом. Их рекомендуют и путешественники, и местные жители. Все они открылись ещё в прошлом веке и по сей день сохраняют традиционный вкус напитка.

• Giang Cafe

Адрес: улица Nguyen Huu Huan, дом 39, район Hoan Kiem, Ханой

Время работы: 07:00 am – 11:00 pm

Цена: 15.000 VND – 33.000 VND  (~ 2$)

• Dinh Cafe

Адрес: улица Dinh Tien Hoang, дом 13, район Hoan Kiem, Ханой

Время работы: 07:00 – 22:30

Цена: 30.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Tho Cafe

Адрес: улица Trieu Viet Vuong, дом 117, район Hai Ba Trung, Ханой

Часы работы: 09:00–23:00

Цена: 15.000 VND – 40.000 VND (~ 1 – 2$)

10. Bun Bo Hue (говяжья лапша по-хюэски)

Что попробовать?

Говяжья лапша по-хюэски считается одним из самых популярных блюд уличной кухни Вьетнама. Она появилась в Хюэ — бывшей столице страны во времена династии Нгуен. Сегодня её можно попробовать не только в Хюэ, но практически в любой провинции и городе Вьетнама, особенно в Ханое и Хошимине. Поэтому ради знакомства с традиционным вкусом этого блюда ехать именно в Хюэ необязательно.

Основные ингредиенты говяжьей лапши по-хюэски — говядина, свиная рулька, кубики застывшей крови, свиные фрикадельки с перцем (Mọc) и свежая зелень с овощами: проростки фасоли, лимон, кориандр и многое другое. Решающую роль играет бульон: именно от него зависит вкус всего блюда. Он слаще, чем в большинстве других супов с лапшой, а естественную сладость ему придают свиные кости, которые томят несколько часов. Отличается и сама лапша — здесь она заметно толще обычной, поэтому порция получается особенно сытной. Bun Bo Hue можно смело выбирать в качестве основного блюда на завтрак, обед или ужин.

Где попробовать?

Сегодня даже в Ханое Bun Bo Hue легко найти повсюду — от небольших уличных заведений до дорогих ресторанов. Ниже собраны места с давней историей, которые рекомендуют местные жители и путешественники.

• Bun Bo Hue O Uong

Владелец этого уличного заведения родился и вырос в Хюэ, поэтому вкус подаваемого здесь блюда максимально близок к оригинальному.

Адрес: улица Lac Long Quan, дом 546, район Tay Ho, Ханой

Время работы: 06:00 am – 02:00 pm и 05:00 pm – 10:30 pm

Цена: 30.000 VND – 50.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue O Xuan

Адрес: улица Quang Trung, дом 5D, район Hoan Kiem, Ханой

Время работы: 07:00 am – 09:00 pm

Цена: 40.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue 65

Адрес: улица Duong Lang, дом 65, район Dong Da, Ханой

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

• Bun Bo Hue Thu Thuy

Адрес: улица Dai Co Viet, дом 18, квартал Le Dai Hanh, район Hai Ba Trung, Ханой

Время работы: 07:00 am – 03:00 pm

Цена: 40.000 VND (~2$)

• Bun Bo Hue Huyen Anh

Адрес: улица Truong Dinh, дом 169, район Hai Ba Trung, Ханой

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 30.000 VND – 60.000 VND (~2 – 3$)

III.2. Уличная еда Сайгона & Южного Вьетнама

Богатой уличной кухней славятся не только Ханой & Северный Вьетнам. В Сайгоне & на юге страны вас также ждёт множество местных блюд, которые стоит попробовать во время знакомства с крупнейшим и самым динамичным городом Вьетнама.

1. Hu Tieu Go (лапша уличных разносчиков)

Что попробовать?

Hu Tieu Go — не просто популярная уличная еда, но и одна из характерных деталей повседневной жизни Сайгона. Её продают с небольших передвижных тележек, которые до позднего вечера можно встретить на оживлённых улицах. У таких торговцев нет постоянного адреса: только тележка, несколько пластиковых табуретов и продавец, который ходит по окрестным улицам, постукивая бамбуковой колотушкой и приглашая покупателей. Отсюда и название Hu Tieu Go: “Gõ – Go” означает “стучать”. Жители Сайгона часто выбирают это блюдо для сытного перекуса в течение дня.

По составу Hu Tieu Go напоминает обычный суп Hu Tieu. Его готовят из лапши китайского типа, свинины, вьетнамской колбасы, лука, проростков фасоли, кориандра, яйца, зелени и других ингредиентов. Бульон постоянно держат горячим, чтобы каждая порция была безупречной при подаче.

Где попробовать?

• Hu Tieu Nam Vang Campo

Адрес: улица Ho Thi Ky, дом 84, квартал 14, район 10, Хошимин

Время работы: 05:00 am – 12:00 am

Цена: 30.000 VND – 40.000 VND (~2$)

• Hu Tieu Nam Vang Ty Lum

Адрес: улица Huynh Man Dat, дом 93, квартал 7, район 5, Хошимин

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 45.000 VND – 55.000 VND (~2 – 3$)

• Hu Tieu Go Pham Van Hai

Адрес: улица Pham Van Hai, дом 154/56, квартал 3, район Tan Binh, Хошимин

Время работы: 03:00 pm – 09:00 pm

Цена: 20.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

• Hu Tieu My Tho Thanh Xuan

Адрес: улица Ton That Thiep, дом 62, квартал Ben Nghe, район 1, Хошимин

Время работы: 06:00 am – 03:00 pm

Цена: 30.000 VND – 60.000 VND (~1 – 3$)

• Hu Tieu My Tho Xua

Адрес: улица Le Quang Dinh, дом 476, квартал 11, район Binh Thanh, Хошимин

Время работы: 06:30 am – 01:00 pm и 04:00 pm – 10:00 pm

Цена: 20.000  VND – 30.000 VND (~1 – 2$)

2. Che (сладкий десертный суп)

Что попробовать?

Ещё одно блюдо, которое особенно любят жители Сайгона, — сладкий десертный суп Che. Его многочисленные разновидности можно найти повсюду: от рынков до ресторанов. Как правило, это сладкая смесь разноцветных бобовых и других ингредиентов.

В Сайгоне у вас будет возможность попробовать разновидности Che из разных регионов Вьетнама, а также соседних стран — Лаоса, Таиланда и Камбоджи.

Где попробовать?

• Che Mam Khanh Vy

Это уличное заведение работает уже более 40 лет. Здесь предлагают полный набор из более чем 16 разновидностей Che с разными вкусами. Место настолько популярно, что каждый вечер принимает свыше ста посетителей.

Адрес: улица Su Van Hanh, дом 242B, район 10, Хошимин

Часы работы: 05:00–10:30

Цена: 5.000 VND – 30.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Ma (работает более 70 лет)

Адрес: улица Tran Hung Dao, дома 476 – 478, район 5, Хошимин

Время работы: 04:00 pm – 11:59 pm

Цена: 15.000 VND – 33.000 VND (~ 1 – 2$)

• Quan Che Chanh 

Адрес: улица Nguyen Phi Khanh, дом 142, район 1, Хошимин

Время работы: 09:00 am – 09:00 pm

Цена: 10.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Co Huoi

Адрес: улица Ho Thi Ky, дом 57/21A, район 10, Хошимин

Время работы: 02:30 pm – 09:00 pm

Цена: 10.000 VND – 22.000 VND (~ 1$)

• Quan Che Hieu Khanh

Адрес: улица Nguyen Dinh Chieu, дом 718, район 3, Хошимин

Время работы: 09:00 am – 12:30 am и 02:30 pm – 10:00 pm

Цена: 10.000 VND – 33.000 VND (~1 – 2$)

3. Bun Mam (суп с рисовой вермишелью, ферментированной рыбой & морепродуктами)

Что попробовать?

Bun Mam — фирменное блюдо юго-запада Вьетнама, пришедшее из Камбоджи. Из-за соседства этих территорий в кухнях Юго-Западного Вьетнама и Камбоджи немало общих черт. Раньше этот суп ели на завтрак, а не во время основных приёмов пищи — во Вьетнаме таковыми считаются обед и ужин.

Bun Mam заметно острее, чем фо на севере Вьетнама. В типичную порцию входят рисовая вермишель, баклажан, креветки, кальмар, свиная грудинка и нежная белая рыба. К супу обычно подают щедрую тарелку хрустящих овощей и вьетнамской зелени, лайм и свежий перец чили. Благодаря насыщенному вкусу Bun Mam можно встретить во многих вьетнамских ресторанах, особенно в Сайгоне и других городах юга. Правда, у блюда очень резкий аромат, который нравится не всем путешественникам. И всё же при случае Bun Mam определённо стоит попробовать хотя бы раз.

Где попробовать?

• Bun Mam 444

Адрес: улица Le Quang Dinh, дом 375, квартал 5, район Binh Thanh, Хошимин

Время работы: 09:00 am – 09:00 pm

Цена: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Bun Mam Phan Boi Chau

Адрес: улица Phan Boi Chau, дом 22, район 1, Хошимин

Время работы: 08:00 am – 07:00 pm

Цена: 10.000 VND – 65.000 VND (~ 1 – 3$)

• Bun Mam 47

Адрес: Le Quang Sung, дом 91, квартал 2, район 6, Хошимин

Время работы: 11:30 am – 10:00 pm

Цена: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Bun Mam 144 Khanh Hoi

Адрес: улица Khanh Hoi, дом 144, район 4, Хошимин

Время работы: 09:00 am – 09:00 pm

Цена:  45.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Bun Mam Co Ba

Адрес: улица Phan Huy Ich, дом 451, квартал 14, район Go Vap, Хошимин

Время работы: 11:00 am – 09:00 pm

Цена: 35.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

4. Banh Xeo (хрустящие блинчики)

Что попробовать?

Bánh xèo, известные как хрустящие вьетнамские блинчики, — популярное блюдо уличной кухни, которое, как принято считать, появилось во времена французского присутствия во Вьетнаме. Слово “xèo” передаёт шипящий звук, возникающий, когда рисовое тесто выливают в горячее масло. У блинчика золотистая хрустящая оболочка, а внутри — отварная свинина, креветки, проростки фасоли и зелёный лук. Некоторые едят Banh Xeo палочками, но лучше всего брать блинчики руками.

Где попробовать?

• Banh Xeo Sammy

Адрес: улица Truong Son, дом 14, квартал 2, район Tan Binh, Хошимин

Часы работы: 07:00–22:00

Цена: 20.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

• Banh Xeo An La Ghien

Адрес: улица Suong Nguyet Anh, дом 74, квартал Ben Thanh, район 1, Хошимин

Часы работы: 09:00–23:00

Цена: 25.000 VND – 110.000 VND (~ 1 – 5$)

• Banh Xeo Ba Hai

Адрес: улица Nguyen Trong Tuyen, дом 49, квартал 15, район Phu Nhuan, Хошимин

Часы работы: 10:00–22:00

Цена: 35.000 VND – 66.000 VND (~ 2 – 3$)

• Banh Xeo Co Them

Адрес: улица Song Hanh, дом 154, район Hoc Mon, Хошимин

Время работы: 10:00 am – 09:00 pm

Цена: 30.000 VND – 72.000 VND (~ 2 – 3$)

• Banh Xeo Muoi Xiem

Адрес: улица Nguyen Van Troi, дом 54, район Phu Nhuan, Ханой

Время работы: 09:00 am – 09:00 pm

Цена: 15.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

5. Com Tam (дроблёный рис)

Что попробовать?

Com Tam, или дроблёный рис, — вьетнамское блюдо из расколотых рисовых зёрен. Оно появилось в Сайгоне и стало одним из самых популярных местных завтраков. Сегодня Com Tam можно найти в ресторанах практически во всех провинциях Вьетнама.

Com Tam обычно подают с жаренной на гриле свининой — рёбрышками или свиной стружкой, — мясным омлетом, огурцом, морковью, зелёным луком и другими овощами на ваш выбор. Блюдо дополняют небольшой пиалой рыбного соуса и чашкой бульона. Хотя во Вьетнаме чаще всего пользуются палочками, Com Tam принято есть вилкой и ложкой — так удобнее наслаждаться всеми его вкусами.

Где попробовать?

• Com Tam Ba Ghien

Адрес: улица Dang Van Ngu, дом 84, квартал 10, район Phu Nhuan, Хошимин

Время работы: 07:30 am – 09:30 pm

Цена: 40.000 VND – 66.000 VND (~2 – 3$)

• Com Tam Bui Sai Gon

Адрес: улица Thach Thi Thanh, дом 100, квартал Tan Dinh, район 1, Хошимин

Время работы: 06:30 am – 11:00 pm

Цена: 30.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Com Tam Moc

Адрес: улица Ly Tu Trong, дом 85, квартал Ben Thanh, район 1, Хошимин

Время работы: 08:00 am – 10:30 pm

Цена: 30.000 VND – 70.000 VND (~ 2 – 3$)

• Com Tam Kieu Giang

Адрес: улица Tran Quang Khai, дом 192E, район 1, Хошимин

Время работы: 07:00 am – 09:00 pm

Цена: 50.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Com Tam Pha Lau

Адрес: улица Hai Ba Trung, дом 459B, квартал 8, район 3, Хошимин

Время работы: 06:00 – 19:00

Цена: 50.000 VND (~ 2$)

6. Ca Phe Sua Da (вьетнамский кофе со сгущённым молоком и льдом)

Что попробовать?

Ca Phe Sua Da, вьетнамский кофе со сгущённым молоком и льдом, — не просто один из любимых напитков во Вьетнаме, но и настоящий символ процветающего Сайгона, который в XIX и XX веках называли Жемчужиной Дальнего Востока.

Ca Phe Sua Da готовят очень просто: кофе заваривают через традиционный вьетнамский фильтр, а затем добавляют немного сгущённого молока и лёд. Попробовать его можно повсюду — в кофейнях, у уличных тележек и в небольших заведениях прямо на тротуаре. Как и “Cha Da” — чай со льдом в Ханое, этот напиток любят и местные жители, и путешественники. Чашку холодного кофе часто пьют ранним утром, чтобы взбодриться, или за неспешной встречей с друзьями и коллегами в выходные.

Где попробовать?

• Ca Phe Lao Hac

Адрес: улица Hoanh Sa, дом 299B, квартал Tan Dinh, район 1, Хошимин

Время работы: 07:00 am – 11:00 pm

Цена: 49.000 VND – 189.000 VND (~ 2 – 9$)

• Thuc Coffee

Адрес: улица Pasteur, дом 182, квартал Ben Nghe, район 1, Хошимин

Время работы: весь день

Цена: 20.000 VND – 44.000 VND (~ 2$)

• Nap Sai Gon — яичный кофе

Адрес: улица Nguyen Van Thu, дом 3/5, квартал Kao Dao, район 1, Хошимин

Время работы: 07:00 am – 09:00 pm

Цена: 40.000 VND – 65.000 VND (~ 2 – 3$)

• Ca Phe 81

Адрес: улица Nguyen Huu Cau, дом 28, квартал Tan Dinh, район 1, Хошимин

Время работы: 07:00 – 22:30

Цена: 10.000 VND – 30.000 VND (~ 2$)

• Nam Muoi Muoi Lam Coffee

Адрес: улица Ngo Thoi Nhiem, дом 29, квартал 6, район 3, Хошимин

Время работы: 09:00 – 22:00

Цена: 30.000 VND – 50.000 VND (~ 2$)

7. Cao Lau (лапша по-хойански)

Что попробовать?

Cao Lau, или лапша по-хойански, — знаменитое традиционное вьетнамское блюдо родом из Старого города Хойана, живописного старинного города в провинции Куангнам.

Основные ингредиенты Cao Lau — рисовая лапша, мясо, свежая зелень, проростки фасоли и пряные травы. Блюдо обычно подают с небольшим количеством бульона. Чаще всего добавляют свинину — нарезанную тонкими полосками или ломтиками в стиле чар-сиу, хотя встречаются и варианты с креветками. Лапша в Cao Lau имеет жёлтый или сероватый оттенок, а не белый, как в фо. Кроме того, вкус блюда заметно слаще, чем у фо и других видов лапши на севере страны: в центральной и южной кухне Вьетнама любят сладковатые оттенки.

Где попробовать?

• Cao Lau Lien

Адрес: улица Thai Phien, дом 9, квартал Minh An, Хойан

Время работы: 02:30 pm – 09:00 pm

Цена: 30.000 VND – 66.000 VND (~ 2 – 3$)

• Cao Lau Ba Be

Адрес: улица Tran Phu, дом 19, район Cam Chau, Хойан

Время работы: 14:00 – 22:00

Цена: 20.000 VND – 44.000 VND (~ 2$)

• Quan Cao Lau Thanh 

Адрес: улица Thai Phien, дом 26, квартал Minh An, Хойан

Время работы: 07:00 – 19:00

Цена: 15.000 VND – 33.000 VND (~ 2$)

• Ресторан Trung Bac

Адрес: улица Tran Phu, дом 87, район Minh An, Хойан

Часы работы: 08:00–22:00

Цена: 50.000 VND – 110.000 VND (~ 2 – 5$)

• Cao Lau — Khong Gian Xanh

Адрес: улица Hai Ba Trung, дом 687, квартал Minh An, Хойан

Время работы: 09:30 – 21:00

Цена: 20.000 VND – 100.000 VND (~ 1 – 5$)

8. Banh Trang Nuong (рисовая лепёшка на гриле)

Что попробовать?

Banh Trang Nuong — рисовая лепёшка на гриле, которую также называют вьетнамской пиццей, — одно из самых известных уличных блюд Далата. Тонкую рисовую бумагу посыпают зелёным луком, креветками и кусочками колбасы, добавляют перепелиное яйцо и соус чили, а затем поджаривают до хруста. Готовую лепёшку разламывают на небольшие кусочки и едят как пиццу. Особенно хороша она горячей — хрустящей и ароматной.

Где попробовать?

• Banh Trang Nuong Phuong

Адрес: улица Nguyen Van Troi, дом 69C, Далат, провинция Ламдонг

Часы работы: 15:00–23:00

Цена: 10.000 VND – 20.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong Di Dinh

Адрес: улица Hoang Dieu, дом 26, Далат, провинция Ламдонг

Время работы: 14:00 – 18:30

Цена: 5.000 VND – 18.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong 61

Адрес: улица Nguyen Van Troi, дом 61, Далат, провинция Ламдонг

Время работы: 16:00 – 21:00

Цена: 5.000 VND – 11.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Minh Chau

Адрес: улица Bui Thi Xuan, дом 34, Далат, провинция Ламдонг

Время работы: 14:00 – 22:00

Цена: 5.000 VND – 21.000 VND (~ 1$)

• Banh Trang Nuong 112

Адрес: улица Nguyen Van Troi, дом 112, Далат, провинция Ламдонг

Время работы: 14:00 – 22:00

Цена: 8.000 VND (~ 0.5$)

9. Trung Vit Lon (балют)

Что попробовать?

Trung Vit Lon, или Hot Vit Lon, — балют, необычное блюдо, которое можно встретить лишь в некоторых странах Азии, включая Вьетнам и Китай. Во Вьетнаме это популярная уличная еда: балют ценят за насыщенный вкус и питательность. Он представляет собой утиное яйцо с уже сформировавшимся эмбрионом, поэтому некоторые путешественники не сразу решаются его попробовать. Однако тем, кто открыт необычным гастрономическим впечатлениям, стоит хотя бы однажды дать ему шанс.

Яйцо варят около 15 – 20 минут и подают горячим. Вьетнамцы обычно едят балют с вьетнамским кориандром и имбирём. Согласно представлениям восточной медицины, яйцо обладает “холодными” свойствами, а пряная зелень и имбирь — “горячими”, поэтому вместе они создают полезный для организма баланс.

Где попробовать?

• Hot Vit Lon Kim Thao

Адрес: улица Xuan Thuy, дом 104, район 2, Хошимин

Часы работы: 15:00–23:00

Цена: 8.000 VND за яйцо (~ 0.5$)

• Hot Vit Lon Thu Hien

Адрес: улица Le Hong Phong, дом 418/44, квартал 1, район 10, Хошимин

Время работы: 15:30 – 23:00

Цена: 7.000 VND за яйцо (~ 0.5$)

• Quan Phuong — Hot Vit Lon

Адрес: рынок 200, улица Xom Chieu, квартал 14, район 4, Хошимин

Время работы: 16:00 – 22:00

Цена: 10.000 VND за яйцо (~ 0.5$)

• Hot Vit Lon Le Quang Sung

Адрес: улица Le Quang Sung, дом 219C, квартал 6, район 6, Хошимин

Время работы: 15:00 – 22:30

Цена: 20.000 VND – 30.000 VND за порцию (~ 1$)

• An Vat Hem Ho Ba Kien

Адрес: улица Ho Ba Kien, дом 130/20, район 10, Хошимин

Время работы: 13:00 – 23:00

Цена: 5.000 VND – 25.000 VND (~ 1$)

10. Bun Thit Nuong (рисовая вермишель с маринованной свининой, говядиной или креветками на гриле)

Что попробовать?

Bun Thit Nuong — ещё одно популярное во Вьетнаме блюдо с лапшой, особенно известное в Хошимине. От многих других видов лапши оно отличается тем, что подаётся без бульона или супа. При этом блюдо получается лёгким и свежим благодаря обилию зелени — листового салата, кориандра, периллы и других ароматных трав.

Основные ингредиенты — рисовая вермишель, свинина на гриле, морковь, огурец и свежая вьетнамская зелень. Всё это дополняют соусом, который объединяет вкусы блюда. В Хошимине Bun Thit Nuong часто выбирают на завтрак или поздний утренний перекус.

Где попробовать?

• Quan Hai Dang

Адрес: улица Chan Hung, дом 157, район Tan Binh, Хошимин

Время работы: 11:00 – 22:00

Цена: 25.000 VND за порцию (~ 1$)

• Bun Thit Nuong Chi Tuyen

Адрес: улица Co Giang, дом 195, район 1, Хошимин

Часы работы: 06:00–22:00

Цена: 45.000 VND – 60.000 VND (~ 2 – 3$)

• Bun Thit Nuong Anh Ba

Адрес: улица Le Van Sy, дом 126, район Phu Nhuan, Хошимин

Время работы: 07:00 am – 11:00 pm

Цена: 45.000 VND – 55.000 VND (~ 2$)

• Quan Co Ba

Адрес: улица Nguyen Dinh Chieu, дом 287/68, район 3, Хошимин

Время работы: 00:30 – 21:00

Цена: 24.000 VND – 35.000 VND (~ 1$)

• Bun Thit Nuong 120

Адрес: улица Tran Hung Dao, дом 120, район 1, Хошимин

Время работы: 15:00 – 18:00

Цена: 25.000 VND – 45.000 VND (~ 1 – 2$)

IV. Как выбрать безопасное место с уличной едой?

Во Вьетнаме уличные блюда подают не только в ресторанах, но и на перекрёстках, с передвижных тележек и даже из корзин, которые продавцы носят на коромысле. Всё это — неотъемлемая часть местной гастрономической культуры, которая неизменно привлекает путешественников.

Самую вкусную и аутентичную еду нередко готовят именно уличные торговцы и семейные заведения с многолетней историей, а не рестораны с 5 звёздами. Однако санитарные нормы соблюдаются не везде, и незнакомая уличная еда иногда становится причиной недомогания у путешественников. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать безопасное место во время поездки по Вьетнаму.

1. Не пейте воду из неизвестных источников

Во многих заведениях с уличной едой во Вьетнаме бесплатно подают воду, но лучше от неё отказаться. Выходя на прогулку, берите с собой бутылку питьевой воды.

2. Будьте осторожны с сырыми фруктами и овощами

Многие уличные блюда во Вьетнаме подают со свежей зеленью — листовым салатом, кориандром и другими травами. Если у вас чувствительное пищеварение, лучше воздержаться от сырых фруктов, овощей и зелени.

3. Посмотрите, как готовят блюдо

Так вам будет проще оценить чистоту и безопасность еды. Обратите внимание, как готовят блюдо, какие продукты кладут на тарелку и сколько времени занимает приготовление.

4. Выбирайте популярные уличные заведения

Если в заведении много посетителей, это хороший признак: продукты не залеживаются, а еда, скорее всего, вкусная и безопасная. Популярность среди местных жителей также часто говорит о достойном качестве и доступных ценах.