Hu Tieu (My-Tho-Nudelsuppe) ist ein traditionelles Gericht, das eng mit Südvietnam verbunden ist. Ursprünglich von der chinesischen Küche geprägt, wurde es an den Geschmack der Menschen im Mekong-Delta angepasst und ist heute im ganzen Land bekannt.
In den 1960er-Jahren begann ein Lokal in My Tho, rund 70 km von Ho-Chi-Minh-Stadt entfernt, dieses Gericht anzubieten. Seitdem ist es in ganz Vietnam zu einer bekannten Spezialität geworden. Besonders köstlich sollen die Nudeln sein, wenn sie aus Co-Cat-Reis hergestellt werden, der aus dem renommierten Reisanbaugebiet des Dorfes My Phong am Stadtrand von My Tho stammt.
Was ist die My-Tho-Nudelsuppe (Hu Tieu)?
Die Meeresfrüchte-Nudelsuppe aus My Tho unterscheidet sich von chinesischen Nudelsuppen, Hu Tieu Nam Vang und der Hue-Rindfleisch-Nudelsuppe. Das Besondere liegt in ihrer geheimen Rezeptur. Statt Kräutern und Salat genießen Sie dazu Sojasprossen, Limette, Chili und Sojasauce.
Wie schmeckt Hu Tieu?
Fleisch, getrockneter Tintenfisch und besondere Gewürze verleihen der Brühe ihr angenehm süßliches Aroma. Ebenso entscheidend ist ihre sorgfältige Zubereitung: Sie wird aus Röhrenknochen, Schweinefleisch und Tintenfisch gekocht und nach einem geheimen Familienrezept abgeschmeckt. Küchenchef Ba Chau verriet dies in einem gut besuchten Lokal in der Trung-Trac-Straße in My Tho.
Hu Tieu gilt als vietnamesisches Nationalgericht und weckt Erinnerungen an die Landschaft rund um My Tho im Mekong-Delta. Mit ihrem ausgewogenen Geschmack begeistert diese Spezialität der südvietnamesischen Küche Gäste aus Asien ebenso wie aus dem Westen.
Gibt es Hu Tieu auch in Hanoi?
Wenn Sie sich in Hanoi aufhalten, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie die Spezialität aus My Tho auch dort probieren können. Tatsächlich wird My-Tho-Nudelsuppe in zahlreichen Straßen Hanois angeboten. Am besten bitten Sie die Rezeption Ihres Hotels um eine Empfehlung in der Nähe. Eine bewährte Adresse ist außerdem: Hung Phat, Dien Bien Phu 7, Bezirk Ba Dinh, Hanoi.
