В жарком климате Вьетнама сок сахарного тростника ценят как вкусный, натуральный и недорогой освежающий напиток. Поэтому он продаётся по всей стране: его можно найти почти в каждом небольшом уличном киоске рядом с другими популярными напитками. Сок готовят на узнаваемых металлических тележках с прессом, который выжимает жидкость из стеблей сахарного тростника.
Что же представляет собой этот напиток, почему он так популярен и где его можно купить? Давайте разберёмся.
Как выглядит сок сахарного тростника во Вьетнаме?
Раньше торговцы готовили свежевыжатый сок сахарного тростника прямо на улице и наливали его в небольшие пластиковые пакеты со льдом. Пакет завязывали резинкой вокруг трубочки, через которую покупатель пил сок. Позднее напиток стали подавать в белых пенопластовых стаканах, обычно добавляя немного лайма, — именно такой вариант часто встречается во Вьетнаме сегодня.
Как готовят сок сахарного тростника?
Вьетнам входит в число ведущих мировых производителей сахарного тростника. Неудивительно, что его сок так популярен в стране, особенно в знойные летние дни. Местные жители называют этот напиток “nước mía”. После сбора и очистки стебли сахарного тростника разрезают на части длиной 50 сантиметров. Чтобы выжать сок, продавцы используют ручной или электрический пресс. Каждый отрезок пропускают между двумя вращающимися навстречу друг другу валиками.
Ручной пресс продавец приводит в действие, вращая рукоятку. С электрическим всё проще: достаточно нажать кнопку запуска. Выжатый сок стекает в большой стакан, а оставшуюся мякоть выбрасывают. Для приготовления напитка нужен только очищенный сахарный тростник. В некоторых киосках к нему добавляют кумкват: он придаёт соку свежий цитрусовый аромат и делает его сладкий вкус ещё ярче.
Почему сок сахарного тростника так популярен?
- Доступная цена
Стакан этого напитка обойдётся совсем недорого. Если вы ищете доступный и питательный напиток, обязательно попробуйте во Вьетнаме сок сахарного тростника. В зависимости от объёма он стоит всего VND 10.000 – VND 15.000. В некоторых киосках можно добавить другие фрукты — такой напиток будет стоить около VND 15.000 – 25.000.
- Польза для здоровья
Несмотря на доступную цену, сок сахарного тростника содержит немало полезных веществ. Он помогает восстановить силы после долгой прогулки по городу. Если вы устали и хотите пить, стакан сока освежит и взбодрит вас. Напиток содержит белок, антиоксиданты и минералы, которые благотворно влияют на состояние кожи.
- Всегда свежеприготовленный
Сок выжимают непосредственно перед подачей. Большинство продавцов не готовят его заранее, а отправляют стебли под пресс только после получения заказа. Для половины литра сока требуется примерно 2–3 стебля сахарного тростника.
Где купить сок сахарного тростника?
Сок сахарного тростника продают в небольших киосках практически на каждой улице Вьетнама. Их легко узнать по связкам тростниковых стеблей у прилавка или характерному прессу. Ещё один ориентир — вывеска со словами “nước mía”. Подойдите к такому киоску и закажите стакан свежего сока.
Сегодня к соку можно добавить разные ингредиенты: популярный кумкват — кислый плод с ароматом мандарина, — дуриан или бобы. Они делают вкус напитка ещё интереснее, поэтому обязательно уточните у продавца, какие добавки доступны. Обычно сок сахарного тростника наливают в небольшой пластиковый стакан с трубочкой и предлагают навынос. Чтобы сократить количество отходов, советуем выпить сок на месте из стеклянного стакана.
Вот несколько известных мест во Вьетнаме, где можно попробовать сок сахарного тростника:
- Co Gam – Nuoc Mia Tran Chau
Адрес: улица Хангвай, 37E, район Хоанкием, Ханой
Цена: VND 13.000 – VND 18.000
Рекомендуем: сок сахарного тростника с кокосом и шариками тапиоки
- Nuoc Mia Hang Dieu
Адрес: улица Хангдьеу, 77, район Хоанкием, Ханой
Цена: VND 10.000 – VND 20.000
Рекомендуем: сок сахарного тростника с кумкватом
- Nuoc Mia Vuon Cau
Адрес: национальная трасса 22, 259A, Тан Тхонг Хой, район Кути, Хошимин
Цена: VND 10.000 – VND 20.000
Рекомендуем: сок сахарного тростника с дурианом
Теперь вы можете смело заказать стакан сока сахарного тростника, который считают вторым лучшим напитком в мире после апельсинового сока, и не переживать о соблюдении норм пищевой безопасности.
