Im heißen Klima Vietnams ist Zuckerrohrsaft als natürliches, köstliches und preiswertes Erfrischungsgetränk beliebt. Sie finden ihn daher an zahlreichen kleinen Straßenständen, häufig neben anderen beliebten Getränken. Frisch gepresst wird der Saft meist an charakteristischen Metallwagen, deren Presse die Zuckerrohrstangen mithilfe einer Kurbel ausquetscht.
Doch was genau ist Zuckerrohrsaft, warum ist er so beliebt und wo können Sie ihn kaufen? Hier finden Sie die Antworten.
Wie schmeckt Zuckerrohrsaft in Vietnam?
Zuckerrohrsaft wird traditionell direkt am Stand frisch gepresst. Früher füllten die Händler ihn zusammen mit Eis in kleine Plastikbeutel, die am oberen Ende mit einem Gummiband um einen Strohhalm verschlossen wurden. So konnte das Getränk einfach durch den Strohhalm getrunken werden. Heute wird Zuckerrohrsaft in Vietnam meist in weißen Schaumstoffbechern serviert und erhält häufig durch etwas Limette eine fein säuerliche Note.
Wie wird Zuckerrohrsaft hergestellt?
Vietnam gehört zu den weltweit führenden Produzenten von Zuckerrohr. Kein Wunder also, dass Zuckerrohrsaft hier so beliebt ist – besonders an drückend heißen Sommertagen. Die Einheimischen nennen ihn “nước mía”. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr geschält und in 50 Zentimeter lange Stücke geschnitten. Anschließend pressen die Händler den Saft mit einer manuellen oder elektrischen Maschine aus. Dazu wird jedes Stück zwischen zwei gegenläufig rotierende Walzen geführt.
Bei einer manuellen Presse müssen die Händler die Kurbel von Hand drehen. Mit einer elektrischen Maschine geht es einfacher: Ein Knopfdruck genügt. Der ausgepresste Saft fließt in einen großen Becher, während die faserigen Rückstände entsorgt werden. Für einen einfachen Zuckerrohrsaft braucht es lediglich geschältes Zuckerrohr. An manchen Ständen geben die Händler zusätzlich Kumquat hinzu. Ihr Zitrusaroma hebt die natürliche Süße des Saftes hervor und verleiht ihm eine besonders frische Note.
Warum ist Zuckerrohrsaft so beliebt?
- Günstiger Preis
Für eine Erfrischung müssen Sie nicht tief in die Tasche greifen. Wenn Sie ein preiswertes und nahrhaftes Getränk suchen, sollten Sie Zuckerrohrsaft in Vietnam unbedingt probieren. Je nach Bechergröße kostet er lediglich VND 10.000 – VND 15.000. An manchen Ständen können Sie zusätzlich eine Frucht wählen; dann liegt der Preis bei etwa VND 15.000 – 25.000.
- Wertvolle Inhaltsstoffe
Obwohl Zuckerrohrsaft sehr preiswert ist, enthält er zahlreiche wertvolle Nährstoffe. Nach einem langen Tag auf Entdeckungstour durch die Straßen kann er Ihnen neue Energie schenken. Wenn Sie müde und durstig sind, probieren Sie ein Glas – die süße Erfrischung macht Sie schnell wieder munter. Zuckerrohrsaft enthält Eiweiß, Antioxidantien und Mineralstoffe, die unter anderem zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
- Frisch zubereitet
Zuckerrohrsaft wird direkt nach der Bestellung frisch zubereitet. Die meisten Händler pressen ihn erst, wenn ein Kunde bestellt. Für einen halben Liter Saft werden etwa 2 bis 3 Zuckerrohrstangen benötigt.
Wo können Sie Zuckerrohrsaft kaufen?
Zuckerrohrsaft finden Sie an kleinen Verkaufsständen in den Straßen fast aller vietnamesischen Orte. Halten Sie beim Spaziergang Ausschau nach Bündeln von Zuckerrohrstangen vor den Ständen oder nach den typischen Pressmaschinen. Noch einfacher erkennen Sie die Verkaufsstellen an der Aufschrift “nước mía”. Gehen Sie einfach hin und bestellen Sie einen frisch gepressten Zuckerrohrsaft.
Inzwischen können Sie Ihren Zuckerrohrsaft vielerorts mit verschiedenen Zutaten verfeinern lassen, etwa mit der beliebten Kumquat – einer säuerlichen Frucht, deren Duft an Mandarinen erinnert – oder mit Durian und Bohnen. Diese Extras sorgen für ganz neue Geschmackserlebnisse. Fragen Sie den Händler daher nach den verfügbaren Varianten. Zum Mitnehmen wird Zuckerrohrsaft normalerweise in einem kleinen Plastikbecher mit Strohhalm verkauft. Der Umwelt zuliebe empfehlen wir Ihnen, ihn direkt am Stand aus einem Glas zu trinken.
Hier finden Sie einige der bekanntesten Adressen für Zuckerrohrsaft in Vietnam:
- Co Gam – Nuoc Mia Tran Chau
Adresse: Hang-Vai-Straße 37E, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi
Preis: VND 13.000 – VND 18.000
Empfehlung: Zuckerrohrsaft mit Kokosnuss und Tapiokaperlen
- Nuoc Mia Hang Dieu
Adresse: Hang-Dieu-Straße 77, Bezirk Hoan Kiem, Hanoi
Preis: VND 10.000 – VND 20.000
Empfehlung: Zuckerrohrsaft mit Kumquat
- Nuoc Mia Vuon Cau
Adresse: Nationalstraße 22, Nr. 259A, Tan Thong Hoi, Bezirk Cu Chi, Ho-Chi-Minh-Stadt
Preis: VND 10.000 – VND 20.000
Empfehlung: Zuckerrohrsaft mit Durian
Nun können Sie unbesorgt ein Glas Zuckerrohrsaft genießen – er gilt nach Orangensaft als das zweitbeste Getränk der Welt. Achten Sie bei der Wahl des Verkaufsstands dennoch auf einen sauberen und hygienischen Eindruck.
