Cuando hace calor, como en Vietnam, el jugo de caña de azúcar es conocido como una bebida natural, deliciosa y económica. Por eso es tan popular en Vietnam y se encuentra en la mayoría de los pequeños puestos callejeros, a menudo junto a otras bebidas populares. El jugo se sirve desde unos característicos carritos metálicos con trituradoras de caña accionadas mediante una manivela, que extraen el jugo de los tallos.
Entonces, ¿qué es exactamente y por qué es tan popular? ¿Y dónde puedes comprar esta bebida? Te invitamos a descubrir la respuesta a todas estas preguntas.
¿Cómo es el jugo de caña de azúcar en Vietnam?
Antes había vendedores que preparaban el jugo de caña recién exprimido. En el pasado, se vendía en pequeñas bolsas de plástico llenas de hielo, cerradas en la parte superior con una goma alrededor de una pajita. Los compradores podían beberlo succionando a través de la pajita. Con el tiempo, se empezó a vender en vasos de espuma blanca y con un ligero sabor a lima, como suele verse hoy en Vietnam.
¿Cómo se prepara el jugo de caña de azúcar?
Vietnam es uno de los principales productores de caña de azúcar del mundo. Por eso el jugo de caña es una bebida tan popular en Vietnam, especialmente durante los intensos días de verano. La población local suele llamarlo «nước mía». Después de cortar y pelar las cañas, se dividen en segmentos de 50 centímetros. Los vendedores suelen utilizar una máquina manual o eléctrica para extraer el jugo. Cada segmento se coloca entre los dos rodillos giratorios opuestos de la máquina.
En el caso de la máquina manual, los vendedores tienen que hacer girar la manivela con la mano. El proceso es más sencillo con una máquina eléctrica, ya que solo hay que pulsar el botón de inicio y todo se hace automáticamente. El jugo se extrae y cae en un vaso grande, mientras que los restos de la molienda se desechan. Los ingredientes para preparar un vaso de jugo de caña son muy sencillos: solo caña de azúcar pelada. En algunos puestos, los vendedores añaden kumquat para aportar un aroma cítrico y realzar el dulzor del jugo, llevándolo a otro nivel.
¿Por qué es tan popular el jugo de caña de azúcar?
- Precio económico
Esta bebida cuesta muy poco. Si buscas una bebida económica y nutritiva, no deberías pasar por alto el jugo de caña de azúcar en Vietnam. El precio es de solo VND 10.000 – VND 15.000, según el tamaño que elijas. En algunos puestos puedes añadir otra fruta y el precio será de aproximadamente VND 15.000 – 25.000.
- Beneficios para la salud
Aunque su precio es muy bajo, el jugo de caña de azúcar es muy beneficioso para la salud. Gracias a su valor nutricional, puede darte energía después de un largo día recorriendo las calles. Si te sientes cansado y tienes sed, prueba el jugo de caña: te ayudará a recuperar el ánimo. Un vaso contiene una gran cantidad de proteínas, antioxidantes y minerales. Esto lo hace muy beneficioso para la piel y ayuda a prevenir los granitos y el acné.
- Preparado al momento
Como es una bebida que se prepara al instante, siempre está fresca. La mayoría de los vendedores no la preparan antes de que llegue el cliente. Normalmente hacen el jugo cuando reciben el pedido. Se necesitan aproximadamente 2 o 3 tallos de caña de azúcar para preparar medio litro de jugo.
¿Dónde comprarlo?
Puedes encontrar jugo de caña de azúcar en pequeños puestos de la mayoría de las calles de Vietnam. Al caminar por la calle, verás muchos cubos llenos de tallos de caña delante de los puestos o las características máquinas trituradoras. Para encontrar uno más fácilmente, busca los que tengan las palabras «nước mía». Solo tienes que acercarte al puesto y pedir un jugo de caña.
Actualmente puedes añadir algunos extras a tu vaso, como el popular kumquat (una fruta ácida con el conocido aroma de la mandarina), durián o judías. Estos ingredientes hacen que la bebida sea aún más sabrosa, así que no olvides preguntar a los vendedores qué opciones tienen. Normalmente, el jugo de caña se vende en un pequeño vaso de plástico con pajita para llevar. Te recomendamos tomarlo en el puesto, en un vaso, para ayudar a proteger el medioambiente.
Estos son algunos de los lugares más famosos de Vietnam para tomar jugo de caña:
- Co Gam – Nước Mía Tran Chau
Ubicación: 37E, calle Hang Vai, distrito de Hoan Kiem, Hanói
Precio: VND 13.000 – VND 18.000
Bebida recomendada: jugo de caña con coco y perlas de tapioca
- Nước Mía Hang Dieu
Ubicación: 77, calle Hang Dieu, distrito de Hoan Kiem, Hanói
Precio: VND 10.000 – VND 20.000
Bebida recomendada: jugo de caña con kumquat
- Nước Mía Vuon Cau
Ubicación: 259A, carretera nacional 22, Tan Thong Hoi, distrito de Cu Chi, Ciudad Ho Chi Minh
Precio: VND 10.000 – VND 20.000
Bebida recomendada: jugo de caña con durián
Ahora puedes disfrutar tranquilamente de un vaso de jugo de caña de azúcar (considerado la segunda mejor bebida del mundo después del jugo de naranja), sin tener que preocuparte por si cumple o no las normas de seguridad alimentaria.
