Это необычное блюдо родом из города Мисюен в провинции Шокчанг. Проехав около 5 km от города Шокчанг в сторону Мисюена, вы заметите у небольшой уличной закусочной вывеску “bun goi da”. Пока готовят ваш ароматный суп, можно отдохнуть в тени зелёных деревьев и насладиться аппетитными запахами местной кухни.
Лучший “бун гой да” подают в небольшой тенистой закусочной на тихой улице старого квартала Байсау, где некогда находился оживлённый порт, обслуживавший 6 южных провинций. Хозяйка заведения Чинь Тхи Ну — бывшая школьная учительница из города Кантхо. Она тщательно следит за качеством блюда, для которого нужны рисовая лапша, свинина, креветки, соевая паста, нарезанный красный перец чили и свежая зелень. Все ингредиенты красиво выкладывают в миску, а затем заливают ароматным горячим бульоном — именно от него прежде всего зависит вкус супа.
Со свежими овощами “бун гой да” становится ещё аппетитнее. Это одно из любимых блюд как местных жителей, так и гостей провинции Шокчанг. Одна порция стоит всего 12,000–15,000 VND. Много лет назад “бун гой да” появился и в районе Нинькьеу города Кантхо, став для многих местных жителей источником стабильного дохода. Его также подают в ресторане Hoang Cung отеля Saigon – Can Tho. Здесь порция “бун гой да” стоит 20,000–25,000 VND, зато в уютной и изысканной обстановке можно неспешно наслаждаться вкусом блюда и наблюдать за жизнью улицы.
“Бун гой да” любят не только путешественники: это одно из традиционных блюд провинции Шокчанг. Попробуйте его хотя бы раз — и вы непременно запомните характерный аромат этого супа.
