Este curioso plato nació en la localidad de My Xuyen, en la provincia de Soc Trang. Al salir de la ciudad de Soc Trang y recorrer unos 5 km hasta My Xuyen, verás un letrero con las palabras «bun goi da» frente a un pequeño puesto. Mientras esperas a que sirvan el plato, podrás contemplar los frondosos árboles y dejarte envolver por los deliciosos aromas de la cocina.
El mejor «bun goi da» se sirve en un pequeño puesto a la sombra, situado en una tranquila calle de la antigua Bai Xau, que en otros tiempos fue un animado puerto al servicio de las 6 provincias del sur. Su propietaria, Trinh Thi Nu, es una maestra jubilada de la ciudad de Can Tho. Cuida cada detalle para garantizar la calidad del plato, preparado con numerosos ingredientes: fideos de arroz, cerdo, camarones, pasta de soya, chile rojo en rodajas y hierbas aromáticas. Tras colocarlos con esmero en el tazón, se añade un caldo caliente y fragante, el elemento esencial que define el sabor de esta especialidad.
El «bun goi da» resulta aún más apetecible acompañado de verduras frescas. Es uno de los platos favoritos tanto de los habitantes locales como de quienes visitan la provincia de Soc Trang. Cada tazón cuesta apenas entre 12,000 y 15,000 VND. Con el paso de los años, el «bun goi da» llegó también al distrito de Ninh Kieu, en la ciudad de Can Tho, donde ha contribuido a mejorar los ingresos de muchas familias. Además, se sirve en el restaurante Hoang Cung del hotel Saigon – Can Tho. Allí, un tazón de «bun goi da» cuesta entre 20,000 y 25,000 VND, pero el ambiente más elegante permite saborearlo tranquilamente mientras contemplas la vida de la calle.
Además de conquistar a numerosos visitantes, el «bun goi da» es uno de los platos tradicionales de la provincia de Soc Trang. Basta probarlo una vez para descubrir su aroma inconfundible.
