El bánh căn (también conocido como Bánh Căn en vietnamita) es uno de los pasteles más populares de Ninh Thuan y un plato imprescindible para quienes visitan esta provincia.
El bánh căn procede de la comunidad cham y se elabora con harina de arroz en hornillos de barro fabricados en Bau Truc, que tienen entre 10 -15 pequeños huecos para cocinar los pasteles.
¿Cómo se prepara el bánh căn?
Primero, se mezcla la harina de arroz con huevos y agua. Después, los habitantes vierten esta mezcla en cada hueco del hornillo de barro. Por último, el pastel se cocina, se retira del hornillo y se adereza con aceite de cebolla, camarones, pescado o carne.
¿Cómo se disfruta el bánh căn?
El factor más importante del bánh căn es la salsa con la que se sirve, ya que cada salsa le aporta un sabor diferente y único. Aunque normalmente se acompaña con salsa de pescado o de cacahuate, los habitantes de Ninh Thuan parecen preferir una salsa de pescado fermentado. Cuando sirven un cuenco grande de esta salsa, los pasteles se sumergen directamente en ella.
En realidad, la combinación armoniosa de arroz, camarones, aceite, cebolla y pescado crea un plato delicioso e inolvidable para quienes visitan Ninh Thuan.
Un detalle importante: el bánh căn está más sabroso cuando aún está caliente y crujiente. Por eso, si quieres disfrutarlo al máximo, lo mejor es comerlo directamente en un restaurante local.
