Das “Đoan-Ngọ-Fest”, auch “Tết giết sâu bọ” genannt – sinngemäß das Fest zur “Beseitigung des Ungeziefers im Körper” –, ist nach dem vietnamesischen Neujahrsfest Tết das zweitwichtigste Fest Vietnams.
Was ist das Đoan-Ngọ-Fest?
Wörtlich bedeutet Tết “Fest”, Đoan “Anfang” und Ngọ bezeichnet das Pferd, das siebte Tier im chinesischen Tierkreis. Das Đoan-Ngọ-Fest ist auch als Tết sâu bọ (sâu bọ = Würmer, Schädlinge) oder Tết tháng 5 bekannt und wird am 5. Tag des 5. Monats nach dem Mondkalender gefeiert.
Die Bezeichnung “Tết sâu bọ” geht darauf zurück, dass die Bauern an diesem Tag Schädlinge bekämpfen, bevor sie mit dem Anbau für die neue Saison beginnen. Auch Menschen sollen dabei Körper und Seele stärken, um schädliche Einflüsse abzuwehren. An diesem Morgen steht die ganze Familie früh auf und isst fermentierten Klebreis sowie Obst. Die Zeremonie zu Ehren der Ahnen findet mittags statt, zur Stunde des Pferdes, die auf Vietnamesisch Ngọ heißt. Der Brauch, Teigtaschen zu essen – insbesondere mit Laugenwasser zubereitete Klebreiskuchen –, beruht auf dem Glauben, dadurch den Körper von unerwünschten “Parasiten” zu reinigen.
Zwei unverzichtbare Speisen zum Đoan-Ngọ-Fest
Zu diesem Fest werden traditionell vor allem zwei Spezialitäten gegessen: Bánh Ú und Cơm Rượu.
1. Bánh Ú
Bánh Ú sind pyramidenförmige Klebreiskuchen, die in Bananenblätter gewickelt werden. Häufig enthalten sie eine Bohnenfüllung, während die Bananenblätter ihnen ihr charakteristisches Aroma verleihen.
2. Cơm Rượu
Was ist Cơm Rượu?
Cơm Rượu bedeutet wörtlich “Reiswein” und besteht aus kleinen Kugeln fermentierten Reises in einer leicht alkoholischen Flüssigkeit. Mit Cơm Rượu ist eine alte Legende verbunden: Einst lebten zwei verwaiste Brüder gemeinsam in einem kleinen Dorf. Wegen ihrer Klugheit und Güte waren sie bei den Dorfbewohnern sehr beliebt. Im selben Dorf lebten zwei Schlangen namens Thanh Xà und Bạch Xà, die nach einem langen Leben zu Geisterwesen geworden waren. Sie verliebten sich in die Brüder und verwandelten sich in schöne Frauen, um die Männer für sich zu gewinnen. Ihr Wunsch ging bald in Erfüllung: Thanh Xà heiratete den älteren, Bạch Xà den jüngeren Bruder.
Zunächst lebten sie glücklich zusammen. Doch die Männer wurden von Tag zu Tag schwächer, scheuten das Tageslicht und hielten sich nur noch in dumpfer Dunkelheit auf. Die Dorfbewohner vermuteten den Einfluss böser Geister. Eines Tages kam glücklicherweise ein daoistischer Einsiedler durch das Dorf. Nachdem man ihm von dem Leiden erzählt hatte, führte er einige Rituale durch und stellte fest, dass sich im Haus der Brüder böse Wesen eingenistet hatten. Er bereitete einen Trank aus Reiswein zu und wies die Dorfbewohner an, ihn den Männern zu geben. Am frühen Morgen des nächsten fünften Tages im fünften Monat des Mondkalenders sollten die Brüder sowohl den Reis als auch die Flüssigkeit zu sich nehmen. Kaum hatten sie ihr besonderes Frühstück gegessen, nahmen ihre Frauen wieder ihre wahre Schlangengestalt an und verschwanden in einer Rauchwolke. Die Brüder waren befreit. Seit diesem Tag essen die Menschen am Fest zur Vertreibung des Ungeziefers “Rượu Nếp”, um böse Geister fernzuhalten.
Wie wird Cơm Rượu zubereitet?
Die Zubereitung von Cơm Rượu ist nicht besonders kompliziert, erfordert jedoch Zeit. Damit zum Đoan-Ngọ-Fest gutes Cơm Rượu auf den Tisch kommt, wird der geerntete Reis sorgfältig getrocknet und gestampft, sodass seine nährstoffreichsten Bestandteile erhalten bleiben. Zunächst wird der Reis zweimal jeweils etwa 30 Minuten lang gedämpft und anschließend zum Abkühlen beiseitegestellt. Danach wird er mit Hefe vermischt und je nach Wetter zwei bis drei Tage lang fermentiert. Cơm Rượu wird an diesem Tag früh am Morgen gegessen, um die “Würmer” im Bauch zu bekämpfen.
Probieren Sie es selbst: Cơm Rượu überrascht Sie mit einem kräftigen und zugleich angenehm aromatischen Geschmack. Nach traditioneller vietnamesischer Vorstellung kann Cơm Rượu Parasiten im Körper beseitigen. Die Spezialität ist bei Vietnamesen jeden Alters beliebt, auch wenn Erwachsene ihre vermeintliche Heilwirkung meist mit einer gewissen Skepsis betrachten.
Bis heute nimmt das Đoan-Ngọ-Fest neben dem vietnamesischen Neujahrsfest einen bedeutenden Platz im Leben der Menschen in Vietnam ein – sowohl wegen seiner praktischen als auch seiner spirituellen Bedeutung. Wenn Sie die besondere Atmosphäre dieses Festes selbst erleben, gewinnen Sie einen tieferen Einblick in seine Werte und Traditionen.
