Eine der besten Straßenspezialitäten in Hoi An, die Sie bei einem Besuch der historischen Stadt keinesfalls verpassen sollten, ist Bánh Vạc. Die auch als White-Rose-Teigtasche bekannte Köstlichkeit wird aus einfachen Zutaten wie Reismehl und frischen Garnelen zubereitet.
Neben den bekanntesten Gerichten aus Hoi An, Cao Lau und Quang-Nudeln, werden Ihnen gewiss auch diese schlicht anmutenden, aber köstlichen Teigtaschen in Erinnerung bleiben.
Wo können Sie Bánh Vạc in Hoi An genießen?
In Hoi An können Sie köstliches Bánh Vạc in einem kleinen Restaurant am Ende der Hai Ba Trung Street genießen. Von außen wirkt das Lokal eher wie ein gewöhnliches Wohnhaus. Sobald Sie eintreten, werden Sie jedoch herzlich mit einer Auswahl aus drei Spezialitäten empfangen: Teigtaschen, Bánh Vạc und Wan Tan.
Wie wird Bánh Vạc zubereitet?
Die Hülle von Bánh Vạc besteht hauptsächlich aus Reismehl. Anders als bei ähnlichen Gerichten wird der Teig jedoch nicht ausgerollt. Seine Zubereitung erfolgt in zwei getrennten Schritten.
Bánh Vạc wird mit unterschiedlichen Zutaten gefüllt, wobei fein gehackte Garnelen die Hauptrolle spielen. Hinzu kommen Schweinefleisch und Pilze. Die Hülle jeder Teigtasche erinnert an eine weiße Blüte und nimmt beim Dämpfen eine milchig-weiße Farbe an. Das Geheimnis liegt im Kneten des Teigs: So erhält die Hülle einen leicht knackigen Biss, der die herzhafte Füllung wunderbar ergänzt. Auch die frittierten Wan Tan des Restaurants sind ein kleines Meisterwerk und erinnern an eine Pizza aus einem italienischen Restaurant. Ihre knusprige Hülle wird mit grüner Chili, Zwiebeln, Ananas und Tomatensauce belegt. Beim Hineinbeißen entfaltet sich im Mund das volle Aroma der Garnelen. Am besten genießen Sie diese vietnamesische Straßenspezialität noch heiß.
