Одно из лучших уличных блюд Хойана, которое непременно стоит попробовать во время поездки в этот старинный город, — бань вак, также известные как пельмени “Белая роза”. Их готовят из простых ингредиентов: рисовой муки и свежих креветок.
Наряду с самыми известными блюдами Хойана — као лау и лапшой ми куанг — вам наверняка запомнятся и эти простые, но удивительно вкусные пельмени.
Где попробовать бань вак в Хойане?
Попробовать вкусные бань вак в Хойане можно в небольшом заведении в конце улицы Хай Ба Чынг. Снаружи оно похоже на обычный жилой дом, но внутри вас радушно встретят и предложат три фирменных блюда: пельмени, бань вак и вонтоны.
Как готовят бань вак?
Оболочку бань вак делают преимущественно из рисовой муки. В отличие от многих похожих блюд, тесто здесь не раскатывают, а готовят в два отдельных этапа.
Для начинки бань вак используют разные ингредиенты, но главную роль играют измельчённые креветки. К ним добавляют свинину и грибы. Каждый пельмень напоминает белый цветок, а после приготовления на пару приобретает молочный оттенок. Секрет блюда — в особом способе замешивания теста, благодаря которому оболочка получается слегка упругой и прекрасно дополняет сочную пикантную начинку. Жареные вонтоны в этом заведении — отдельный шедевр: их даже можно сравнить с пиццей в итальянском ресторане. Хрустящую оболочку покрывают зелёным перцем чили, луком, ананасом и томатным соусом, а при первом укусе раскрывается насыщенный вкус креветок. И главное — это вьетнамское уличное лакомство лучше всего есть горячим.
