Ресторан Cuc Gach Quan в Хошимине

Давно ли вы ужинали блюдами, приготовленными мамой, или собирались за одним столом с родителями? Сегодня работа и повседневные заботы отнимают столько времени, что люди всё реже едят вместе с семьёй и готовят для себя и близких. Поэтому для многих молодых жителей больших городов семейная трапеза постепенно становится редкой роскошью. Именно поэтому архитектор Чан Бинь открыл ресторан Cuc Gach Quan — чтобы вернуть гостям тёплые воспоминания о домашних семейных ужинах.

Если вы приехали из другой страны и хотите попробовать настоящую вьетнамскую кухню в традиционной обстановке, Cuc Gach Quan определённо заслуживает внимания. Ниже вы найдёте полезную информацию, чтобы добавить этот ресторан в список мест, которые стоит посетить в Хошимине.

Чем примечателен ресторан Cuc Gach Quan

Cuc Gach Quan не нужны сложные блюда пятизвёздочной кухни, дорогие редкие ингредиенты или знаменитые импортные вина. Ресторан запоминается благодаря простой, по-домашнему вкусной вьетнамской еде.

Одна из особенностей Cuc Gach Quan — отсутствие привычного меню, из которого гости заранее выбирают блюда. Достаточно сообщить сотрудникам количество человек, и к назначенному времени стол будет накрыт. Волноваться не стоит: каждое блюдо тщательно готовят из свежих продуктов, сохраняя подлинный вкус вьетнамской кухни. Всё происходит почти как за семейным столом: мама идёт на рынок и готовит что-нибудь вкусное, не спрашивая, чего нам хочется, поэтому каждая трапеза превращается в маленькое открытие.

Каждая трапеза в Cuc Gach Quan напоминает традиционный вьетнамский обед прежних времён. Обычно он состоит из четырёх частей: риса, супа, жареного блюда и блюда с насыщенным солоноватым вкусом. Особое внимание здесь уделяют полезным свежим продуктам: в основе многих блюд лежат овощи, благодаря чему еда получается сбалансированной и питательной.

Рис — главное и незаменимое блюдо традиционной вьетнамской трапезы. Считается, что без него семейный ужин во Вьетнаме нельзя назвать настоящим. Когда-то в сельской местности на закате над крышами небольших домов поднимался белый дым и разносился аромат свежесваренного риса. Для многих вьетнамцев эта картина до сих пор связана с детством. Сегодня её редко увидишь, особенно в большом городе, однако Cuc Gach Quan в самом оживлённом районе Хошимина помогает вновь ощутить ту атмосферу.

Особенно вкусным рис получается в чугунном горшке на дровяной или соломенной печи — именно так его готовили до того, как газовые плиты и электрические рисоварки вошли в повседневный обиход. В Cuc Gach Quan подают несколько видов риса, приготовленных традиционными способами: белый рис, жареный рис с морепродуктами, жареный рис с луком и чесноком и другие варианты. В каждой чаше чувствуется забота повара, а вкус оправдывает ожидания гостей.

Остальные блюда — это подлинная домашняя еда, которую готовили во вьетнамских семьях в прошлом столетии. Она недорогая, но бесценная для тех, кто давно не собирался за настоящим домашним столом, — именно в этом заключается идея Cuc Gach Quan. Свежие блюда из привычных для сельской кухни овощей и других местных продуктов сохраняют свой естественный вкус. Жареный тофу с яйцом и лемонграссом, хрустящая свинина с соленьями, маринованные вьетнамские мини-баклажаны, суп из катука с мясом и многие другие деревенские блюда дарят гостям знакомое ощущение домашней трапезы.

Ещё одна причина популярности Cuc Gach Quan — тёплое и внимательное обслуживание. Благодаря доброжелательным сотрудникам здесь никто не чувствует себя чужим: кажется, будто близкие собрались вместе за ужином после долгого рабочего дня. Ресторан прекрасно подходит для встреч с семьёй и друзьями, деловых обедов, уютных дней рождения и свиданий. Cuc Gach Quan открыт даже во время празднования вьетнамского Нового года. Если вы придёте в эти дни, сотрудники скажут вам: “Чувствуйте себя как дома” — и примут с искренним радушием, словно дорогого родственника.

Архитектура & интерьер

Поскольку владелец Cuc Gach Quan — архитектор, облик и интерьер ресторана производят яркое впечатление с первого взгляда. Он занимает старинную французскую виллу в тихом переулке, поэтому здесь всегда царит спокойная атмосфера. Ресторан известен своей необычной классической эстетикой: впервые оказавшись внутри, многие гости словно переносятся в старый Хошимин тех времён, когда Сайгон называли жемчужиной Дальнего Востока.

Дом окружает высокая белая стена, а над зелёными воротами раскинулась яркая бугенвиллея — характерная деталь старых французских вилл. В Cuc Gach Quan три этажа, и каждый оформлен по-своему.

На первом этаже расположен просторный двор, напоминающий дворы традиционных вьетнамских домов. Небольшой пруд, высокое помело в углу, горшки с орхидеями перед верандой и кусты полевых цветов по обе стороны дорожки воскрешают воспоминания о детстве в кругу семьи и спокойной сельской жизни. Дорожка ведёт в главный дом. Мебели здесь немного, и вся она старинная, местами даже потёртая, но оттого особенно родная: кассетные магнитофоны, книжный шкаф со старыми газетами и книгами, деревянные столы и стулья, подставки для палочек из французских жестяных банок из-под молока и многое другое.

Чтобы попасть на второй этаж, нужно подняться по наружной деревянной лестнице необычной формы, словно сложенной из ветвей старых деревьев. Жёлтые, белые и кирпично-коричневые оттенки создают ощущение, будто вы перенеслись во времени и пришли на ужин в дом начала XX века. Обеденные столы и другие предметы интерьера изготовлены из натуральных или повторно использованных материалов, что отражает заботу об окружающей среде. Например, вместо пластиковых трубочек здесь используют полые стебли водяного шпината, а напитки не подают в пластиковых бутылках.

Последний этаж занимает открытая терраса виллы, где можно поужинать под небом. Её оформление сразу привлекает внимание. Главный цвет здесь — зелёный: повсюду расставлены растения в горшках разных размеров, создающие свежую и расслабляющую атмосферу.

Домашний ужин под лунным светом, в тишине и спокойствии небольшого сельского сада, становится незабываемым гастрономическим впечатлением. По-настоящему прекрасное место!