¿Quieres conocer de verdad la vida cotidiana de Vietnam? Entonces no busques más: visita sus mercados tradicionales. Una vez allí, no dudes en probar la comida local para comprender mejor la cultura y mucho más. La gastronomía vietnamita es muy variada y cambia del norte al sur, con sabores y preferencias diferentes.
Si estás en Da Nang, el mercado Cho Con (también conocido como «mercado Con»), uno de los mercados más famosos de Da Nang, es el lugar perfecto para descubrir las especialidades gastronómicas de Vietnam del Centro-Sur. Con solo 100.000 VND (~$5), puedes probar una gran variedad de platos deliciosos. Es una auténtica ganga, ¿verdad? Descubramos todo lo que el mercado Con tiene para ofrecerte.
Horario: 6:00 - 19:30
I. Origen del mercado Con
En 1940 se construyó un mercado sobre una duna elevada en el corazón de Da Nang, y recibió el nombre de «Con», que significa «lugar alto». Más tarde, en 1984, el mercado cambió oficialmente su nombre por «Centro Comercial». Sin embargo, los residentes locales y demás habitantes siguen llamándolo «mercado Con», porque es más fácil de decir.
II. Estructura del mercado Con
El mercado es bastante grande: consta de 2 edificios y 6 grandes zonas, con más de 2000 tiendas y puestos diferentes. Como es uno de los mercados mayoristas más importantes y antiguos de Da Nang, en el mercado Con encontrarás todo lo que necesitas: alimentos frescos, frutas, ropa y calzado, artículos básicos para el hogar y mucho más.
Sin embargo, lo más especial del mercado Con y lo que más entusiasma a sus visitantes es, sin duda, su «paraíso gastronómico». Allí encontrarás todo tipo de comida callejera y especialidades exclusivas de Da Nang, a precios muy razonables y con una calidad de primera.
1. Productos locales
La zona exterior del mercado está llena de puestos de café y té frescos, cultivados localmente. También encontrarás ingredientes como especias, azúcar y cereales, además de cestas artesanales. Si avanzas un poco más, llegarás a la sección de frutas y alimentos secos, junto a los puestos de verduras frescas.
Sigue adentrándote y llegarás al «mercado húmedo», donde los carniceros y pescaderos venden los cortes y filetes del día. Si te gustan los alimentos frescos y quieres cocinarlos tú mismo, este es un lugar muy variado. Probablemente verás muchas especies diferentes que quizá no encuentres en tu país.
Por último, dentro del edificio encontrarás accesorios y ropa económicos. Hay una amplia variedad de prendas a buen precio, además de telas por si quieres encargar ropa a medida. Y si necesitas electrodomésticos o artículos para el hogar, este mercado también es un buen lugar para comprarlos.
Un pequeño consejo: si buscas principalmente ropa o artículos para el hogar, puedes ir al mercado Han. Allí los precios son más moderados y encontrarás una mayor variedad de productos, mientras que el mercado Con es especialmente famoso por ser un paraíso gastronómico.
2. Zona gastronómica
La zona gastronómica del mercado Con está dividida en 2 áreas: exterior e interior.
2.1. Zona de alimentos secos:
Esta es la zona que más visitan los turistas cuando llegan al mercado Con, ya que no solo pueden comprar y probar de inmediato los productos disponibles, sino también adquirir productos secos, sabrosos y bien empaquetados para regalar a familiares y amigos. Gracias a su excelente empaque, no tendrás que preocuparte por guardarlos en tu equipaje y llevarlos a casa. Aquí encontrarás una gran variedad de productos secos; cada uno tiene un sabor diferente, pero todos comparten una característica: el aroma del mar de Da Nang.
2.2. Zona de comida – Zona de comida interior:
La distribución de la zona de comida interior es muy ordenada y fácil de recorrer. A lo largo del pasillo, los puestos se organizan en 2 lados limpios y bien delimitados. A la izquierda verás muchos puestos que ofrecen platos dulces, como té, batidos y frutas como sapo encurtido y tamarindo encurtido. Mira hacia la derecha —la parte más interesante— y encontrarás innumerables platos calientes, ideales para el desayuno, el almuerzo o incluso la cena.
Algunos platos famosos son: todo tipo de fideos (bun, pho, mien, mi…), fideos de arroz con carne a la parrilla, banh beo, banh xeo, banh can y muchos más. Sorprendentemente, el precio es muy asequible: solo entre 15.000 y 30.000 VND, es decir, solo ~$1-$2 por persona por una comida completa y deliciosa.
2.3. Comida callejera – Zona de comida exterior:
La zona exterior del mercado Con siempre ha sido conocida como el «paraíso de los tentempiés». Puedes visitarla en cualquier momento del día para tomar algo rápido. Hay muchos aperitivos, como rollitos de primavera, fideos, banh canh, fideos quang, ensalada seca de ternera, huevos de pato y banh beo. Si necesitas una bebida para calmar la sed, también tendrás muchas opciones: el famoso Ca Phe Sua Da (café con leche helado), té de plátano, granada desgranada y mucho más.
Al igual que en la zona de comida interior, aquí los precios son aún más bajos. Lo curioso es que los vendedores solo necesitan unas pocas sillas y un espacio reducido para servir sus platos. Así pueden trasladar su puesto a cualquier lugar que quieran.
III. ¿Qué comer en el mercado Con?
1. Banh Xeo
Una especie de tortita de arroz crujiente cubierta con camarones, carne de res, brotes de soja y verduras, que se acompaña con una salsa de pescado especial. Encontrarás muchos puestos que venden esta tortita, ya que es la especialidad más famosa de Da Nang. Por lo general, una ración de Banh Xeo incluye entre 5 y 7 unidades pequeñas, verduras adicionales y un cuenco de salsa de pescado especial. Normalmente, los visitantes también piden entre 4 y 6 brochetas de «Nem Lui» para acompañar el Banh Xeo: una especie de brocheta de carne. Todo el plato probablemente te costará 50.000VND (~$2).
2. Fideos Quang (Mi Quang)
Estos son unos fideos típicos de la región centro-sur de Vietnam. Se elaboran cuidadosamente, desde la masa y el relleno hasta los acompañamientos y, especialmente, el caldo, de textura cremosa y sabor intenso. Hay distintas versiones de fideos Quang para elegir según tus gustos, como fideos con pollo, camarones o pez cabeza de serpiente.
Cuando pidas un cuenco de fideos Quang, mezcla suavemente todos los ingredientes para que el caldo impregne cada fideo; después, añade las verduras crudas, los cacahuetes y unas gotas de zumo de limón. Así podrás disfrutar al máximo de su sabor. Un cuenco de Mi Quang cuesta aproximadamente 30.000 VND – 50.000 VND (~$1 – $2)
3. Rollitos de papel de arroz con cerdo (Banh trang cuon thit heo)
Este plato también se prepara con papel de arroz, como el Banh Xeo. Sin embargo, aquí el papel de arroz se humedece ligeramente para que quede suave y elástico. La deliciosa carne de cerdo se corta en lonchas muy finas, pero conserva su textura firme. Se sirve con verduras crudas variadas, desde lechuga y cilantro hasta mango y plátano verde. Después, todo se enrolla y se moja en una salsa de pescado especial, cuyo sabor varía según el restaurante. Una ración de Banh trang cuon thit heo (para una persona) suele costar 50.000 VND (~$2)
4. Sopa de fideos (Banh Canh)
El Banh Canh es un plato típico de Hue, aunque se ha adaptado al gusto de los habitantes de Da Nang. Al igual que el Mi Quang, el Banh Canh tiene muchas versiones, con cerdo, camarones o pez cabeza de serpiente. Los fideos también pueden ser de distintos tipos: de harina, de arroz… Un cuenco humeante de sopa, con un caldo delicioso y unos trocitos de chile rojo en invierno, encanta tanto a los visitantes como a los habitantes locales, que pueden comer Banh Canh todos los días sin cansarse. Un cuenco de Banh Canh cuesta alrededor de 30.000 – 50.000 VND (~$1-$2)
IV. ¿Qué llevar a casa de regalo?
En la zona de alimentos secos del mercado Con encontrarás muchas cosas que puedes llevar a casa como regalo para familiares y amigos. Estas son algunas de las más famosas:
- Mực rim me Đà Nẵng: calamar frito con salsa de tamarindo
- Mực xé ăn liền Đà Nẵng: calamar a la parrilla listo para comer
- Cá khô Đà Nẵng: pescado seco
- Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng: salsa de pescado Nam O
- Mắm nêm, mắm ruốc Đà Nẵng: pasta de camarones fermentados
- Kẹo đậu phộng Đà Nẵng: dulce de cacahuete
- Trà sâm dứa Đà Nẵng: té de ginseng y piña
Un pequeño consejo: La mayoría de estas especialidades se ofrecen para que las pruebes. A menudo, los vendedores te invitarán a comer una y otra vez, e incluso pueden acercarte la comida a la cara. No te sientas presionado. Pruébala si quieres o recházala amablemente y continúa tu recorrido.
V. ¿Cómo llegar al mercado Con?
Situado en la esquina de las calles Quang Trung y Ong Ich Khiem, el mercado Con está justo en el centro de la ciudad. Puedes llegar en taxi o en GrabBike. Si te alojas cerca del centro, el trayecto costará como máximo 80.000 VND (~$4).
Puedes descargar las aplicaciones de Grab en tu teléfono para calcular el precio antes de reservar un taxi o una moto. Desde el aeropuerto, el mercado está a solo 2,5 km.
VI. Consejos adicionales
- Al comprar artículos que no sean comida caliente servida al instante en los puestos, intenta negociar hasta llegar al 40-50 % del precio ofrecido por el vendedor. Por ejemplo, si ves que unas sandalias cuestan 200.000 VND, ofrece solo 100.000 VND. Como eres extranjero, es posible que asuman que no conoces el precio real de los productos, así que ve con cuidado. La mejor opción es buscar y comprar artículos que tengan el precio indicado.
- Te conviene comparar los productos en varias tiendas, ya que muchas ofrecen el mismo artículo a precios diferentes. Por eso, recorre los puestos antes de decidirte a comprar algo para conseguir el mejor precio.
- Si visitas la zona de mariscos del mercado, deberías llevar calzado de plástico para protegerte los pies del agua sucia y facilitar la limpieza posterior.
¿Ya te entusiasma la idea? Esperamos verte pronto en el mercado Con para probar sus increíbles especialidades locales y vivir como un habitante más durante un día: ¡recorrer los puestos y negociar para conseguir precios más bajos!
