Хотите увидеть настоящую повседневную жизнь вьетнамцев? Тогда отправляйтесь на традиционный рынок. А чтобы лучше понять местную культуру, обязательно попробуйте блюда, которые готовят прямо здесь. Вьетнамская кухня невероятно разнообразна: от севера до юга страны меняются вкусы, ингредиенты и кулинарные предпочтения.
Если вы окажетесь в Дананге, рынок Чо Кон (также известный как “рынок Кон”), один из самых известных рынков Дананга, станет отличным местом для знакомства с гастрономическими традициями Южно-Центрального Вьетнама. Всего за 100.000VND (~$5) здесь можно попробовать множество замечательных блюд — согласитесь, очень выгодно. Давайте узнаем, что может предложить вам рынок Кон.
Часы работы: 6AM - 7:30PM
I. История рынка Кон
В 1940 году на высоком песчаном холме в центре Дананга построили рынок и назвали его “Кон”, что означает “возвышенность”. В 1984 году рынок официально переименовали в “Торговый центр”. Однако местные жители и по сей день называют его “рынком Кон” — так проще и привычнее.
II. Устройство рынка Кон
Это довольно большой рынок, состоящий из 2 зданий и 6 крупных торговых зон, где работает более 2000 магазинов и прилавков. Кон — один из важнейших и старейших оптовых рынков Дананга, поэтому здесь продаётся практически всё: свежие продукты, фрукты, одежда, обувь, товары для дома и многое другое.
Но больше всего гостей рынка Кон привлекает настоящий “гастрономический рай”. Здесь можно найти всевозможную уличную еду и фирменные блюда Дананга по очень доступным ценам — при этом качество остаётся на высоте.
1. Местные товары
В наружной части рынка расположены многочисленные прилавки со свежими кофе и чаем местного производства. Здесь также продают специи, сахар, крупы и плетёные корзины ручной работы. Если пройти немного дальше, вы увидите отделы с фруктами, сушёными продуктами и свежими овощами.
Продвигаясь вглубь, вы попадёте на “мокрый рынок”, где мясники и торговцы рыбой предлагают свежий дневной улов и мясо. Если вы любите готовить из свежих продуктов, обязательно загляните сюда: выбор очень широк, а среди местных видов рыбы и морепродуктов наверняка встретятся те, которых нет в вашей стране.
Наконец, внутри здания продаются недорогие аксессуары и одежда. Здесь представлен большой выбор доступной одежды, а также тканей, из которых можно заказать изделие по своим меркам. Рынок подойдёт и тем, кому нужны бытовые товары и техника.
Небольшой совет: если вас в первую очередь интересуют одежда или товары для дома, лучше отправиться на рынок Хан: цены там обычно умереннее, а ассортимент шире. Рынок Кон прежде всего славится как гастрономический рай.
2. Гастрономическая зона
Гастрономическая часть рынка Кон разделена на 2 зоны: открытую и крытую.
2.1. Зона сушёных продуктов:
Именно сюда заглядывает большинство туристов, посещающих рынок Кон. Представленные продукты можно не только купить, но и сразу попробовать, а вкусные местные деликатесы длительного хранения удобно привезти в подарок родным и друзьям. Сушёные продукты хорошо упакованы, поэтому их без труда можно положить в багаж и отвезти домой. Выбор здесь огромен, и у каждого деликатеса свой вкус, но все они по-своему передают морской характер Дананга.
2.2. Крытая гастрономическая зона:
Крытая гастрономическая зона устроена аккуратно и понятно. По обеим сторонам чистого прохода выстроились торговые прилавки. Слева предлагают сладкие блюда и напитки: десерты че, смузи, фрукты, в том числе маринованную амбареллу и маринованный тамаринд. Справа находится самое интересное — бесчисленное множество горячих блюд, которыми можно сытно позавтракать, пообедать или даже поужинать.
Среди популярных блюд — разные виды лапши (бун, фо, миен, ми), рисовая вермишель с мясом на гриле, баньбео, баньсео, банькан и многое другое. Цены приятно удивляют: обычно они составляют всего 15,000 – 30,000 VND, поэтому полноценная и вкусная трапеза обойдётся примерно в ~$1-$2 с человека.
2.3. Уличная еда — открытая гастрономическая зона:
Открытую часть рынка Кон давно называют “раем закусок”. Сюда можно прийти в любое время дня, чтобы быстро перекусить и освежиться напитком. Выбор закусок огромен: спринг-роллы, лапша, банькань, лапша микуанг, салат с вяленой говядиной, утиные яйца, баньбео и многое другое. Напитков не меньше: знаменитый Ca Phe Sua Da — кофе со сгущённым молоком и льдом, банановый десерт че, напиток с желейными “гранатовыми зёрнами” и другие варианты.
Цены здесь ещё ниже, чем в крытой гастрономической зоне. Любопытно, что для работы продавцам достаточно нескольких стульев и совсем небольшого пространства. Благодаря этому они могут легко перенести свой прилавок в другое место.
III. Что попробовать на рынке Кон?
1. Баньсео
Это хрустящие рисовые блинчики с креветками, говядиной и проростками фасоли, которые подают с зеленью и особым рыбным соусом. Баньсео — одно из самых известных блюд Дананга, поэтому на рынке его готовят во многих местах. Одна порция баньсео обычно включает 5-7 небольших блинчиков, свежую зелень и пиалу фирменного рыбного соуса. Часто к ним дополнительно заказывают 4-6 шпажек “немлуй” — ароматных мясных колбасок на гриле. Весь набор обойдётся примерно в 50.000VND (~$2).
2. Лапша микуанг (Mi Quang)
Микуанг — особая лапша из Южно-Центрального Вьетнама. Каждый компонент блюда тщательно продуман: сама лапша, начинка, добавки и особенно насыщенный, густой бульон. Существует несколько разновидностей лапши микуанг, поэтому вы сможете выбрать вариант по вкусу — например, с курицей, креветками или рыбой-змееголовом.
Получив пиалу микуанг, аккуратно перемешайте лапшу, чтобы бульон равномерно её пропитал. Добавьте свежую зелень, арахис и выжмите несколько капель лимонного сока — так вкус блюда раскроется в полной мере. Пиала микуанг стоит около 30.000VND – 50.000VND (~$1 – $2).
3. Рулетики из рисовой бумаги со свининой (Banh trang cuon thit heo)
Основой этого блюда, как и баньсео, служит рисовая мука. Листы рисовой бумаги слегка смачивают водой, чтобы они стали мягкими и эластичными. Сочную свинину нарезают очень тонкими ломтиками, сохраняя её нежную текстуру. К ней подают разнообразную свежую зелень, листья салата, кинзу, манго и зелёные бананы. Все ингредиенты заворачивают в рисовую бумагу и макают в особый рыбный соус, рецепт которого в каждом заведении свой. Порция Banh trang cuon thit heo на одного человека обычно стоит 50.000VND (~$2).
4. Густой суп с лапшой банькань (Banh Canh)
Банькань — традиционное блюдо Хюэ, которое в Дананге адаптировали к местным вкусам. Как и микуанг, его готовят в разных вариантах: со свининой, креветками или рыбой-змееголовом. Лапша тоже бывает разной — из пшеничной или рисовой муки. Горячая пиала банькань с ароматным бульоном и несколькими кусочками красного перца особенно хороша зимой. Это блюдо любят не только гости города, но и местные жители, готовые есть его каждый день. Пиала банькань стоит около 30.000 – 50.000VND (~$1-$2).
IV. Что привезти домой в подарок?
В зоне сушёных продуктов рынка Кон вы найдёте множество подарков для родных и друзей. Вот несколько популярных вариантов:
- Mực rim me Đà Nẵng: кальмар в тамариндовом соусе
- Mực xé ăn liền Đà Nẵng: готовый к употреблению вяленый кальмар
- Cá khô Đà Nẵng: сушёная рыба
- Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng: рыбный соус Нам О
- Mắm nêm, mắm ruốc Đà Nẵng: ферментированная креветочная паста
- Kẹo đậu phộng Đà Nẵng: арахисовые конфеты
- Trà sâm dứa Đà Nẵng: чай с панданусом и женьшенем
Небольшой совет: Большинство этих деликатесов предлагают попробовать перед покупкой. Продавцы могут настойчиво протягивать вам образцы, поднося их почти к самому лицу, но не стоит чувствовать себя обязанными. Смело пробуйте то, что вам интересно, или вежливо откажитесь и идите дальше.
V. Как добраться до рынка Кон?
Рынок Кон находится в самом центре города, на пересечении улиц Quang Trung и Ong Ich Khiem. Добраться сюда можно на такси или мототакси GrabBike. Если вы остановились недалеко от центра, поездка обойдётся максимум в 80.000VND (~$4).
Вы можете скачать приложение Grab на телефон и заранее узнать примерную стоимость поездки на такси или мототакси. Расстояние от аэропорта до рынка составляет всего 2,5 км.
VI. Полезные советы
- Покупая любые товары, кроме горячих блюд, которые готовят и подают сразу, попробуйте снизить первоначальную цену продавца до 40-50%. Например, если пара сандалий стоит 200.000VND, предложите 100.000VND. Продавцы могут предположить, что иностранцы не знают местных цен, поэтому будьте внимательны. Самый простой вариант — выбирать товары с указанной стоимостью.
- Не спешите совершать покупку в первой же лавке: один и тот же товар часто продаётся в разных местах по разной цене. Поэтому лучше сначала обойти несколько прилавков и лишь затем принимать решение — так у вас будет больше шансов найти самое выгодное предложение.
- Если вы собираетесь заглянуть в рыбный отдел, лучше надеть пластиковую обувь, чтобы защитить ноги от грязной воды: после посещения рынка её будет легко вымыть.
Уже захотелось здесь побывать? Надеемся вскоре увидеть вас на рынке Кон, где вы сможете попробовать замечательные местные блюда и на один день почувствовать себя жителем Дананга — прогуляться между прилавками и поторговаться с продавцами!
