Con-Markt: ein erschwingliches Paradies für Feinschmecker in Da Nang

Möchten Sie den vietnamesischen Alltag authentisch erleben? Dann sind traditionelle Märkte genau der richtige Ort. Nehmen Sie sich dort unbedingt Zeit, einige lokale Gerichte zu probieren – kaum etwas vermittelt so viel über die Kultur einer Region wie ihre Küche. Die vietnamesische Küche ist von Nord bis Süd außerordentlich vielfältig und überrascht mit ganz unterschiedlichen Aromen und Geschmacksrichtungen.

Wenn Sie in Da Nang sind, ist der Cho Con Market – auch als “Con-Markt” bekannt und einer der berühmtesten Märkte Da Nangs – der ideale Ort, um die kulinarischen Spezialitäten des südlichen Zentralvietnams kennenzulernen. Mit nur 100.000VND (~$5) können Sie hier bereits erstaunlich viele Gerichte probieren. Entdecken Sie also, was der Con-Markt zu bieten hat.

I. Geschichte des Con-Marktes

Im Jahr 1940 wurde im Herzen Da Nangs auf einer hohen Sanddüne ein Markt errichtet. Er erhielt den Namen “Con”, was so viel wie “erhöhter Ort” bedeutet. 1984 wurde der Markt offiziell in “Handelszentrum” umbenannt. Die Einwohner und Besucher nennen ihn jedoch bis heute “Con-Markt”, da dieser Name kürzer und geläufiger ist.

II. Aufbau des Con-Marktes

Der Markt ist ausgesprochen groß und umfasst 2 Gebäude sowie 6 weitläufige Bereiche mit mehr als 2000 Geschäften und Verkaufsständen. Als bedeutender, traditionsreicher Großhandelsmarkt Da Nangs bietet der Con-Markt nahezu alles für den täglichen Bedarf: frische Lebensmittel, Obst, Kleidung, Schuhe, Haushaltswaren und vieles mehr.

Die größte Attraktion des Con-Marktes ist für viele Besucher jedoch zweifellos sein “Schlaraffenland” für Genießer. Hier finden Sie zahlreiche Arten von Streetfood und Spezialitäten, die typisch für Da Nang sind – zu ausgesprochen fairen Preisen und in hervorragender Qualität.

1. Regionale Waren

Im Außenbereich des Marktes reihen sich zahlreiche Stände mit frischem Kaffee und Tee aus regionalem Anbau aneinander. Außerdem finden Sie hier Gewürze, Zucker, Getreide und handgefertigte Körbe.  Etwas weiter folgen die Abteilungen für Obst, Trockenwaren und frisches Gemüse.

Wenn Sie tiefer in den Markt hineingehen, erreichen Sie den “Nassmarkt”, wo Metzger und Fischhändler fangfrischen Fisch und frisch zugeschnittenes Fleisch anbieten. Wenn Sie gerne mit frischen Zutaten kochen, erwartet Sie hier eine beeindruckende Auswahl. Wahrscheinlich werden Sie dabei auch einige Arten entdecken, die in Ihrem Heimatland kaum erhältlich sind.

In den Gebäuden finden Sie schließlich preiswerte Accessoires und Kleidung. Neben einer großen Auswahl an erschwinglichen Kleidungsstücken werden auch Stoffe angeboten, aus denen Sie sich Kleidung nach Maß anfertigen lassen können. Darüber hinaus ist der Markt eine gute Adresse für Haushaltsgeräte und Haushaltswaren.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie hauptsächlich Kleidung oder Haushaltswaren suchen, lohnt sich eher ein Besuch des Han-Marktes. Dort sind die Preise oft moderater und die Produktauswahl ist größer, während der Con-Markt vor allem für sein vielfältiges kulinarisches Angebot bekannt ist.

2. Gastronomiebereich

Der Gastronomiebereich des Con-Marktes ist in 2 Bereiche unterteilt: einen Außen- und einen Innenbereich.

2.1. Bereich für Trockenwaren:

Diesen Bereich besuchen die meisten Reisenden auf dem Con-Markt. Hier können Sie die angebotenen Spezialitäten nicht nur kaufen und direkt probieren, sondern auch frische, schmackhafte Trockenprodukte als Mitbringsel für Familie und Freunde erwerben. Dank ihrer hochwertigen Verpackung lassen sie sich problemlos im Reisegepäck mit nach Hause nehmen. Die Auswahl ist groß, und jede Sorte hat ihren ganz eigenen Geschmack – doch eines verbindet sie alle: der unverkennbare Duft des Meeres von Da Nang.

2.2. Gastronomiebereich im Inneren:

Der Gastronomiebereich im Inneren ist übersichtlich angeordnet und leicht zu erkunden. Entlang des Weges befinden sich auf beiden Seiten saubere, ordentlich aufgereihte Stände. Links werden zahlreiche süße Speisen und Getränke angeboten, darunter Chè, Smoothies, Obst, eingelegte Ambarella-Früchte und eingelegte Tamarinden. Auf der rechten Seite wird es besonders interessant: Dort erwarten Sie unzählige warme Gerichte, die sich hervorragend zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen eignen.

Zu den bekanntesten Speisen zählen verschiedene Nudelsuppen und Nudelgerichte wie Bun, Pho, Mien und Mi, Reisnudeln mit gegrilltem Fleisch, Banh Beo, Banh Xeo und Banh Can. Die Preise sind überraschend günstig und liegen meist zwischen 15,000 – 30,000 VND. Somit erhalten Sie bereits für ~$1-$2/person eine sättigende, köstliche Mahlzeit.

2.3. Streetfood im Außenbereich:

Der Außenbereich des Con-Marktes gilt seit Langem als “Paradies für kleine Snacks”. Hier können Sie zu jeder Tageszeit vorbeischauen und schnell etwas essen oder trinken. Zur Auswahl stehen unter anderem Frühlingsrollen, Nudelgerichte, Banh Canh, Mi Quang, Salat mit getrocknetem Rindfleisch, Enteneier und Banh Beo. Auch bei den Getränken ist die Auswahl groß: Probieren Sie den berühmten Ca Phe Sua Da, vietnamesischen Eiskaffee mit Kondensmilch, Bananen-Chè oder ein erfrischendes Getränk mit geleeartigen “Granatapfelkernen”.

Wie im Gastronomiebereich im Inneren sind die Preise auch hier sehr niedrig – teilweise sogar noch günstiger. Bemerkenswert ist, wie wenig Platz die Händler benötigen: Einige Stühle und eine kleine Fläche genügen, um ihre Gerichte zu servieren. So können sie ihren mobilen Stand bei Bedarf unkompliziert an einen anderen Ort bringen.

III. Was sollten Sie auf dem Con-Markt essen?

1. Banh Xeo

Banh Xeo sind knusprige Reispfannkuchen mit Garnelen, Rindfleisch, Sojasprossen und Gemüse, die in eine besondere Fischsauce getunkt werden. Da sie zu den bekanntesten Spezialitäten Da Nangs gehören, werden sie an zahlreichen Ständen angeboten. Eine Portion Banh Xeo besteht normalerweise aus 5-7 kleinen Banh Xeo, zusätzlichem Gemüse und einer Schale mit spezieller Fischsauce. Viele Besucher bestellen dazu noch 4-6 Spieße “Nem Lui” – würzige Fleischspieße, die hervorragend zu Banh Xeo passen. Insgesamt kostet eine solche Mahlzeit etwa 50.000VND (~$2).

2. Mi Quang

Mi Quang ist ein typisches Nudelgericht aus dem südlichen Zentralvietnam. Die Zubereitung ist aufwendig und reicht von den Nudeln über die Einlagen und Beilagen bis hin zur besonders aromatischen, gehaltvollen Brühe. Mi Quang wird in verschiedenen Varianten angeboten, sodass Sie ganz nach Ihrem Geschmack wählen können – beispielsweise mit Huhn, Garnelen oder Schlangenkopffisch.

Wenn Sie eine Schale Mi Quang bestellen, vermengen Sie die Zutaten vorsichtig, damit sich die Brühe gleichmäßig um die Nudeln legt. Mischen Sie anschließend die frischen Kräuter und das rohe Gemüse sowie die Erdnüsse unter und geben Sie einige Tropfen Zitronensaft hinzu. So entfalten sich die Aromen am besten. Eine Schale Mi Quang kostet etwa 30.000VND – 50.000VND (~$1 – $2).

3. Reispapierrollen mit Schweinefleisch (Banh trang cuon thit heo)

Für dieses Gericht wird Reispapier kurz in Wasser getaucht, bis es weich und elastisch ist. Das zarte Schweinefleisch wird in sehr dünne Scheiben geschnitten und zusammen mit frischen Zutaten wie Salat, Koriander, Mango und grüner Banane serviert. Alles wird in das Reispapier eingerollt und anschließend in eine spezielle Fischsauce getunkt, deren Geschmack von Restaurant zu Restaurant variiert. Eine Portion Banh trang cuon thit heo für eine Person kostet gewöhnlich 50.000VND (~$2).

4. Nudelsuppe (Banh Canh)

Banh Canh ist ein typisches Gericht aus Hue, wurde in Da Nang jedoch an den Geschmack der Einheimischen angepasst. Wie Mi Quang wird auch Banh Canh in verschiedenen Varianten angeboten, etwa mit Schweinefleisch, Garnelen oder Schlangenkopffisch. Selbst bei den Nudeln gibt es Unterschiede: Manche bestehen aus Tapioka- oder Weizenstärke, andere aus Reis. Eine dampfend heiße Schale mit aromatischer Brühe und einigen Stücken roter Chili ist besonders im Winter ein Genuss. Nicht nur Besucher, sondern auch die Einwohner Da Nangs lieben Banh Canh und könnten es beinahe jeden Tag essen. Eine Schale kostet etwa 30.000 – 50.000VND (~$1-$2).

IV. Welche Mitbringsel eignen sich für zu Hause?

Im Bereich für Trockenwaren finden Sie zahlreiche Spezialitäten, die sich als Geschenk für Familie und Freunde eignen. Zu den bekanntesten gehören:

• Mực rim me Đà Nẵng: Gebratener Tintenfisch mit Tamarindensauce
• Mực xé ăn liền Đà Nẵng: Verzehrfertiger gegrillter Tintenfisch
• Cá khô Đà Nẵng: Getrockneter Fisch
• Nước mắm Nam Ô Đà Nẵng: Fischsauce aus Nam O
• Mắm nêm, mắm ruốc Đà Nẵng: Fermentierte Garnelenpaste
• Kẹo đậu phộng Đà Nẵng: Erdnusskonfekt
• Trà sâm dứa Đà Nẵng: Ginsengtee mit Pandanblättern

Ein kleiner Tipp: Von den meisten Spezialitäten werden Kostproben angeboten. Manche Händler sind dabei sehr hartnäckig und halten Ihnen die Proben so lange hin, bis Sie zugreifen. Lassen Sie sich davon nicht unter Druck setzen: Probieren Sie gern, was Sie interessiert, oder lehnen Sie höflich ab und gehen Sie weiter.

V. So erreichen Sie den Con-Markt

Der Con-Markt liegt an der Ecke der Straßen Quang Trung und Ong Ich Khiem und damit mitten im Stadtzentrum. Sie erreichen ihn bequem mit dem Taxi oder einem GrabBike. Wenn Sie in der Nähe des Zentrums übernachten, kostet die Fahrt höchstens 80.000VND (~$4).

Sie können die Grab-App herunterladen, um den Fahrpreis zu prüfen, bevor Sie ein Auto oder Motorradtaxi buchen. Vom Flughafen sind es lediglich 2.5km bis zum Markt.

VI. Weitere Tipps

• Bei Waren, die nicht frisch zubereitet und sofort am Stand serviert werden, sollten Sie versuchen, den genannten Preis um 40-50% herunterzuhandeln. Werden beispielsweise Sandalen für 200.000VND angeboten, können Sie zunächst 100.000VND vorschlagen. Da ausländischen Besuchern häufig unterstellt wird, die üblichen Preise nicht zu kennen, ist beim Einkauf etwas Vorsicht geboten. Am einfachsten ist es, nach Waren mit deutlich ausgewiesenen Festpreisen zu suchen.
• Vergleichen Sie das Angebot mehrerer Geschäfte, denn viele Händler verkaufen dieselben Produkte zu unterschiedlichen Preisen. Sehen Sie sich daher zunächst gründlich um, bevor Sie sich für einen Kauf entscheiden. So erhöhen Sie Ihre Chancen auf einen guten Preis.
• Wenn Sie den Bereich mit Fisch und Meeresfrüchten besuchen, sollten Sie wasserfeste Kunststoffschuhe tragen. So schützen Sie Ihre Füße vor dem Schmutzwasser und können die Schuhe anschließend leicht reinigen.

Haben wir Ihre Neugier geweckt? Dann besuchen Sie den Con-Markt, probieren Sie die köstlichen Spezialitäten Da Nangs und tauchen Sie für einen Tag in den Alltag der Einheimischen ein – eine kleine Verhandlungsrunde um den besten Preis gehört natürlich dazu!